فحص وجبة الإفطار
إن الشيء الغريب في دورات أخبار الثقافة الشعبية هو كيف يميل أي موضوع أو شخص ما إلى الجري أو البرودة - وهو أمر لدي خبرة شخصية فيه. يمكنني أن أذهب لأسابيع دون طلب أن يظهر على التلفزيون ، على سبيل المثال ، ولكن بعد ذلك الحصول على طلبات متعددة للظهور في نفس الأسبوع. وتعليقاً على هذا على أحد المنتجين في أحد العروض الصباحية الكبرى خلال موجة من الدعوات ، أعطتني إجابة صريحة: "حسنًا ، أنت ذوق الأسبوع".
أنا لست النكهة الشعبية في الوقت الحالي. هذا الأسبوع ، الإفطار هو النكهة. قصص حول العلم ، والعلوم الزائفة المحتملة ، من وجبة الإفطار ، أو بشكل أكثر تحديدا وجبة الإفطار تخطي ، وقد ملأ كل وسائل الإعلام التقليدية على الإنترنت.
لماذا النبوغية المفاجئة لهذا المكون الرئيسي من الروتين اليومي؟ ليس لدي أي فكرة. تشير جميع التغطية إلى دراسة "حديثة" ، ولكن تم نشرها في نوفمبر الماضي. صحيح ، هذا حديث ، لكنه لا يفسر الانبهار المتراكم بالموضوع هذا الأسبوع ، لا سيما وأن المسألة قد تمت صياغتها بالكامل بشكل كامل للتفتيش العام قبل الآن. دعنا نحدث الأمر إلى ظاهرة "نكهة الأسبوع" ونتقدم.
السؤال في المزيج هو ما إذا كان تخطي الفطور جيدًا أو سيئًا للتحكم في الوزن. وتسلط هذه التغطية الضوء على دراسة قائمة على الملاحظة عام 2007 تشير إلى أن تخطي وجبة الإفطار كان مرتبطا بزيادة الوزن. المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأميركيين ، والتي تشجع على وجبة فطور من الأطعمة المغذية الكثيفة. والمحاكمة العشوائية من نوفمبر الماضي ، مما يدل على أن تخطي وجبة الإفطار سهلت فقدان الوزن ، وليس كسب.
لنبدأ بالاختلاف بين الدراسة القائمة على الملاحظة ، ومحاولات التدخلات الأكثر حداثة ؛ ما هي الحسابات لذلك؟ لا يمكن لأحد أن يقول على وجه اليقين ، تماما كما لا يمكننا أن نقول على يقين من هو الصحيح. صحيح أن الدراسة الأكثر حداثة كانت عبارة عن تدخل عشوائي ، وتلك التي تولد عادة أدلة أقوى من الدراسات القائمة على الملاحظة.
ولكن من ناحية أخرى ، شمل هذا التدخل فقط 36 مشاركا يعانون من زيادة الوزن ، واستمر لمدة أربعة أسابيع فقط. لذلك ، عندما تم تعيين مجموعة صغيرة من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة لإزالة وجبة يتناولونها عادة من روتين حياتهم اليومي لمدة شهر واحد ، فقدوا قليلا من الوزن مقارنة مع مجموعات التحكم.
هل يستمر هذا التأثير على مدى فترة أطول ، وأكثر صلة بالنتائج الصحية؟ نحن لا نعرف. هل سيظهر التأثير في مجموعة أكبر وأكثر تنوعًا؟ نحن لا نعرف. هل سيظهر التأثير في الأطفال؟ نحن لا نعرف. تميل التغطية الإعلامية الحالية إلى تقديم هذه الدراسة كنوع من "الترياق" لنقاط الضعف في أبحاث الرصد السابقة ، متجاهلة قيود الدراسة الخاصة.
أما بالنسبة إلى هذا البحث القائم على الملاحظة ، نعم ، فله حدود مهمة أيضًا. في دراسة تقارن تغير الوزن بمرور الوقت بين الأشخاص الذين يتخطون ، ولا تتجاهل وجبة الإفطار ، لماذا قد يرتفع الوزن أكثر في ربان؟ هناك العديد من التفسيرات المحتملة ، لكن دعنا نستشهد بالواضح: في ثقافة طالما شددت على أهمية عدم تخطي وجبة الإفطار ، من سيكون عرضة لتخطي وجبة الإفطار؟ الناس الذين لا يسعون إلى اتباع المبادئ التوجيهية السائدة من أجل صحة جيدة. من يتجنب تخطي الفطور؟
ربما أولئك الذين هم أكثر وعياً بالصحة بشكل عام. إذا كانت الدراسة تخبرنا أن المزيد من الناس الذين لديهم وعي بالصحة أقل احتمالا لزيادة الوزن من الأشخاص الأقل وعيًا بالصحة ، فأنا على ثقة من أننا يمكن أن نتفق على أن هذا الوحي ضعيف إلى حد ما.
ما هي إذن حقيقة الإفطار؟ هذا فقط: لا يوجد أساس في العلم لوضع العقيدة على القائمة.
فكرة أن تناول وجبة الإفطار أمر بالغ الأهمية ، وتخطي وجبة الإفطار هو ضار ، هو حقيقة بديهية جزئيا ، وأسطورة حضرية جزئيا. عنصر البديهية هو ببساطة: في مرحلة ما ، يجب كسر أي سريع ، أو أننا نتضور جوعًا. إذن ، نعم ، من المهم أن نكسر صومنا في وقت ما في وقت ما.
ومع ذلك ، لا يوجد أي دليل ، ولم يكن هناك أي دليل على الإطلاق ، وهو أنه يجب علينا القيام بذلك في وقت محدد للغاية بطريقة معينة جدًا.
ما هو الجزء الأسطورة الحضرية؟ على مدى سنوات وعقود ، أشارت بعض الدراسات إلى أن الأطفال الذين لا يتناولون وجبة الإفطار ليس بسبب رغبتهم في ذلك ، ولكن لأن أسرهم فقيرة ، كانوا جائعين ومشترين في المدرسة. هذه ليست مفاجأة ولا يمكن تعميمها على أولئك الذين "يتخطون" الفطور لأسباب أخرى. هناك أيضا بعض الاقتراحات في أدبيات السمنة بأن الأشخاص الذين يتجنبون تناول الطعام على الرغم من الجوع في محاولة للسيطرة على وزنهم ينتهي بهم الأمر إلى الإفراط في التعويض في مناسبات تناول الطعام اللاحقة.
في ثقافة تحبذ باستمرار الرسائل حول النظام الغذائي التي تتخبط إلى حد الافتقار إلى الضراوة ، أصبح هذا هو الملمح الوحيد الذي نعرفه جميعًا: تخطي وجبة الإفطار أمر سيء.
الواقع هو: ذلك يعتمد. يعتمد ذلك على معنى "وجبة الإفطار" ؛ ويعتمد على ما يعني "تخطي".
على سبيل المثال ، أنا لست أول شيء جائع في الصباح. في الواقع ، أنا أفضل تجريب الصباح ، والجوع فقط في وقت لاحق. ليس من غير المعتاد بالنسبة لي أن آكل "فطوري" في وقت متأخر حتى الظهر. لقد حددت معظم الدراسات التي نظرت في تخطي وجبة الإفطار "تخطي" كوجبة لا قبل الساعة 11 صباحا ، لذا سأظهر في جدول البيانات كقائد.
أنا لا أعتبر نفسي واحدة ، ولكن. الطعام الذي آكله لتناول الوجبة الأولى من اليوم - التوت المختلط والفاكهة الأخرى ؛ حبوب القمح الكاملة؛ المكسرات والبذور؛ واللبن الزبادي اليوناني العادي غير الدسم ليحفظ كل ذلك معًا - هو طعام الإفطار الكلاسيكي ، وليس وجبة الغداء. الى جانب ذلك ، أنا أفطر كل يوم - فقط أفعل ذلك عندما أشعر بذلك. هذا يختلف تمامًا عن الجوع بسبب انعدام األمن الغذائي في المنزل ، أو تجويع نفسي ثم االنسجام في وقت لاحق في جهد مضلل للوزن .
هناك حقا نوعان من الحقيقة عن النظام الغذائي والصحة. هناك حقائق فعلية ، تستند إلى وزن الأدلة ، مدعومة بتوافق واسع ، ويتم اختبارها بمرور الوقت. ثم ، هناك أشياء تتكرر في كثير من الأحيان نفترض أنها يجب أن تكون حقيقية ، على الرغم من أنها لم تكن أبدا.
أنت لست ملزمًا بتناول الطعام في اللحظة التي يرفع فيها رأسك عن وسادتك. من ناحية أخرى ، إذا كنت جائعًا في ذلك الوقت ، فأنت لست مستبعدًا من ذلك أيضًا. لن يفطر أولئك الذين لا يذهبون إلى الإضراب عن الطعام أو أي نوع من التطهير بشكل حتمي في صيامنا كل يوم. اقتراحي هو أن تفعل ذلك مع الأطعمة الصحية في مجموعات معقولة ، والقيام بذلك في الوقت الذي يعمل من أجلك. هناك العديد من الخيارات المعقولة في قائمة الإفطار ولا يوجد أساس في العلم الذي لدينا لعقيدة ليكون من بينها.