تفحم سلطة البطاطا الحلوة والبيضاء المكسيكية

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 279

الدهون - 16g

الكربوهيدرات - 31g

البروتين - 5g

الوقت الإجمالي 50 دقيقة
تحضير 20 دقيقة ، كوك 30 دقيقة
حصص 4 (1 كوب لكل)

تضيف الأعشاب والتوابل والحمضيات نكهة جريئة إلى وصفات FODMAP منخفضة. وتعرض سلطة البطاطس المنعشة هذه التوابل جنوباً والعرور ، وهي تقدم تشكيلة رائعة من سلطات المايونيز. إن خلط البطاطا الحلوة والبيضاء يسمح بأحجام خدمة أكبر دون تجاوز حد FODMAP ، كما أن تباين الألوان أمر رائع.

مكونات

• 1 فلفل أحمر كبير
• ¼ كوب زائد 2 ملعقة شاي زيت زيتون منقوع بالثوم مقسم
• 12 اوقية متوسطة البطاطا الحلوة
• 12 أوقية من البطاطا الحمراء مع الجلد
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، مقسمة
• 1 ملعقة صغيرة من طعم الليمون الطازج
• ¼ كوب عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة تشيلي ancho
• ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
• ½ كوب رقيقة شرائح الخضر البصل
• ¼ كوب بذور اليقطين
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة

تجهيز

1. وسيتم تحميص الفلفل الأحمر والبطاطا في وقت واحد. ضع رفًا واحدًا في الثلث السفلي من الفرن وواحدًا في الثلث العلوي من الفرن ثم سخن الفرن إلى 450F. خط ورقة الخبز كبير انعقدت ووعاء الخبز صغير مع احباط.
2. ينضج الفلفل الحار ويوضع في مقلاة صغيرة. قم بتفريش كل نصف مع 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت. يُحمّى المزيج على الرف العلوي للفرن حتى يصبح الجلد أسود اللون والفلفل ناعمًا ، حوالي 25 إلى 35 دقيقة ، اعتمادًا على مدى قرب الحامل من الموقد العلوي.

1. تُرفع عن الفرن ، ثم تُلف رقائق البطاطس جيداً حول الفلفل وتُتركها في البخار لمدة 10 دقائق. افتح الرقاقة ، قشرها وأقطع الفلفل إلى شرائح 1 × ½ بوصة. نقل إلى وعاء سلطة كبيرة.
2. اغسل البطاطا. ترك الجلد ، قطع البطاطا إلى قطع 1 × 1 × 1/2-inch. ضعيها على ورقة خبز كبيرة ورذاذ مع ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من زيت الثوم. إرم على معطف بالزيت.
3. رشي ملعقة صغيرة ملحًا وشويًا على رف الفرن السفلي حتى تتحول البطاطا إلى اللون الذهبي الفاتح إلى البني الداكن قليلاً ، من 13 إلى 15 دقيقة. قم بتحويل قطع البطاطا فوقها إلى جانب أخرى حتى يصبح لونها بني ذهبي داكن ، حوالي 10 دقائق أخرى.
4. إزالة من الفرن. عندما تبرد بشكل كافٍ ، قم بإضافة الفلفل في وعاء السلطة.
5. في حين أن البطاطا المشوية ، في وعاء صغير ، تخفق معا نكهة الجير ، وعصير ، و 3 ملاعق زيت ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الأحمر المدخن ، والسكر ، والملح المتبقي ¼ ملعقة صغيرة. صب هذه الصلصة فوق البطاطا والفلفل في وعاء السلطة وتخلط في المعطف. ضجة في الكراث.

1. دع السلطة تستريح لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التحريك بضع مرات حيث تمتص البطاطا الصلصة. يقلب الكزبرة والبذور اليقطين قبل التقديم. خدمة دافئة أو باردة.

تنويعات المكونات و البدائل

توفير الوقت: استخدم فلفل حلقي واحد مفروم ومفروم ومقطّع ، بدلاً من تحميص الفلفل الخاص بك.

أو ، للحصول على بديل مقدد ، النرد الفلفل الأحمر الفلفل الأحمر وإضافة إلى السلطة قبل تقشعر لها الأبدان.

للحرارة حار ، إضافة ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف الأرض. للحرارة الدخان ، إضافة ¼ إلى 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق شيليتشيلي الأرض.