أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 158
الدهون - 7g
الكربوهيدرات - 23g
البروتين - 4g
الوقت الإجمالي 80 دقيقة
تحضير 20 دقيقة ، كوك 60 دقيقة
حصص 8 (1 1/4 كوب لكل منهما)
القرع الباذنجان غني بالمغذيات ويعطي هذا الحساء ملمسًا دسمًا ومنتفخًا ، مع الحفاظ على الصحة والسلامة. إقرانها مع سلطة أو دجاج مشوي لوجبة كاملة.
مكونات
- 3½ باوند قرع قرع
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2/3 كوب من شرائح خضراوات رقيقة الشرائح (فقط الخضر منخفضة FODMAP)
- ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المقطع
- ملعقة كبيرة من الريحان الطازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3 اكواب مخفّضة من الصوديوم ، مرق الدجاج FODMAP
- 1 كوب حليب خالي من اللاكتوز
- ½ كوب من القشدة الخالية من اللاكتوز (اختياري)
تجهيز
- قم بتسخين الفرن إلى 375F وشحوم صينية الخبز مع طبقة رقيقة من الزيت.
- قطع القرع في نصف طول الحكمة ويستخرج البذور مع ملعقة. ضع نصفي القرع ، مقطعة إلى شرائح أسفل ، على ورقة الخبز. اخبزيها حتى تفرز الشوكة في أكثر أجزاء السكواش سمكًا ، حوالي 50 دقيقة. عندما تبرد بشكل كافٍ ، قم بإزالة الجلد بسكين حاد.
- في وعاء كبير ، يُسخّن زيت الزيتون ويُقلّب البصل الأخضر على نار متوسطة إلى أن يذبل ، حوالي 7 دقائق. أضيفي الشبت والريحان والملح والفلفل والاسكواش والمرق والحليب. يُضاف المزيج لفترة وجيزة ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة.
- غمر خلاط عصا في الحساء وهريسها إلى الاتساق المطلوب. أو اترك الحساء ليبرد لدرجة حرارة آمنة ونقله على دفعات إلى خلاط أو معالج طعام. خدمة دافئة أو باردة ، وتصدرت مع بعض الشبت اضافية و dollop من القشدة الحامضة.
تنويعات المكونات و البدائل
استخدم 3 باوندات من القرع النيء والمخمير بدلاً من القرع الكامل. يجب أن ينتج حوالي 6 أكواب من القرع المطبوخ.
يمكن استخدام حساء الأجزاء المتساوية بدلاً من الحليب الخالي من اللاكتوز لجعل حساء الحليب مجانيًا. بالعكس ، للحصول على حساء كريمي ، يمكن استخدام المزيد من الحليب وأقل مرق.
لا الأعشاب الطازجة في متناول اليد؟ احذف الريحان واستخدم ملعقة من 2 إلى 2 ملاعق صغيرة من الشبت المجفف.
نصائح الطبخ والخدمة
لاحظ أن حساء الدجاج FODMAP منخفض واحد دون الثوم أو البصل. اقرأ ملصق المكونات للعثور على اختيار مناسب.