حقائق حقائق زيت جوز الهند

السعرات الحرارية في زيت جوز الهند وفوائده الصحية

واحد من المصادر النباتية القليلة للدهون المشبعة ، زيت جوز الهند صلب في درجة حرارة الغرفة. يتم ضغط الزيت من "لحم" فاكهة جوز الهند وهو غني بحمض اللوريك (الذي يقول المؤيدون له خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات ومضادات الأكسدة ).

حقائق حقائق زيت جوز الهند
حجم الحصة 1 ملعقة شاي (5 جم)
لكل وجبة	٪ قيمة يومية*
السعرات الحرارية 40
السعرات الحرارية من الدهون 40
مجموع الدهون 4.5g	7٪
الدهون المشبعة 4.2g	21٪
متعدد الدهون غير المشبعة 0g
الدهون الأحادية غير المشبعة 0g
الكولسترول 0 ملغ	0٪
الصوديوم 0mg	0٪
البوتاسيوم 0.09 ملغ	0٪
الكربوهيدرات 0g	0٪
الألياف الغذائية 0g	0٪
السكريات 0g
البروتين 0g
فيتامين أ 0 ٪ · فيتامين ج 0 ٪
الكالسيوم 0٪ · الحديد 0٪
> * على أساس 2000 السعرات الحرارية

الفوائد الصحية لزيت جوز الهند

ويقال إن الزيوت الاستوائية المعطرة تقدم منافع مثل فقدان الوزن ، ومراقبة أفضل للسكري ، ونظام مناعي أقوى. حتى الآن ، فإن الدعم العلمي للفوائد الصحية لزيت جوز الهند في البشر محدود.

تشير العديد من الفوائد المزعومة إلى أنها مصدر لثلاثيات الغليسيريد متوسطة السلسلة (MCTs) ، وهو نوع من الدهون التي يتم امتصاصها والتمثيل الغذائي لها بشكل أكثر كفاءة من الدهون الأخرى. هناك بعض الجدل حول ما إذا كان حمض اللوريك ، وهو الأحماض الدهنية الأولية في زيت جوز الهند ، يعمل كحمض دهني طويل السلسلة من حمض دهني متوسط ​​السلسلة في الجسم.

يدعي أنصار أن زيت جوز الهند يمكن أن تزيد مستويات الكولسترول HDL ("جيد") ، مما يجعلها خيارا أفضل لقلبك من الدهون المشبعة في الجبن والزبدة واللحوم الحمراء. (تشير دراسة كبيرة ، مع ذلك ، إلى أن ارتفاع نسبة الكوليسترول الحميد قد لا يكون مفيدا لصحة قلبك بعد كل شيء.)

تشير بعض الأبحاث إلى أن زيت جوز الهند يمكن أن يرفع الكوليسترول LDL ("السيئ"). وجدت مراجعة أجريت عام 2016 ونشرت في مراجعات التغذية أن زيت جوز الهند أثار الكولسترول LDL أقل من الزبد ، ولكن أكثر بكثير من الزيوت النباتية غير المشبعة.

على الرغم من أن هناك أدلة من دراسات سكانية كبيرة تبين أن استهلاك جوز الهند لا يبدو أن له آثار سلبية على صحة القلب ، فإن العديد من هذه الدراسات شملت السكان الذين استهلكوا كامل الطعام أو منتجات جوز الهند المعالجة كحد أدنى (مثل لحم جوز الهند أو كريمة جوز الهند) و أكل نظام غذائي تقليدي منخفض في الأطعمة المصنعة.

هناك الكثير من الجدل في مجتمع التغذية حول الدهون المشبعة وكم يساهم في أمراض القلب. لا يزال الكثير من زيت جوز الهند يعتبر النفط الذي ينبغي أن يكون محدودا بسبب محتوى الدهون المشبعة. على سبيل المثال ، تنصح جمعية القلب الأمريكية أن البالغين الأصحاء يحدّون من استهلاكهم للدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية (والبالغون الذين يستفيدون من خفض الكولسترول LDL يخفضون من الدهون المشبعة إلى ما لا يزيد عن 5 إلى 6 في المائة مجموع السعرات الحرارية اليومية).

أسئلة شائعة حول زيت جوز الهند

1) هل يمكن أن يساعد في تخفيف الوزن؟

على الرغم من أن زيت جوز الهند يُقال في بعض الأحيان أنه يساعد في تخفيف الوزن ، إلا أنه يحتوي على 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام ، وهو ما يقارن بزيت الزيتون والزيوت الأخرى. على الرغم من أن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك استخدامه ، فمن المرجح أنه لن يفعل الكثير لمساعدتك على إنقاص الوزن.

2) هل هو زيت طهي جيد؟

يمكن استخدام زيت جوز الهند المكرر بدرجة حرارة متوسطة. وغالبا ما تستخدم للخبز. يجب استخدام زيت جوز الهند غير المكرر أو البكر فقط في درجات حرارة منخفضة أو لا يتم تسخينه على الإطلاق.

إذا كنت تبحث عن زيت يمكن استخدامه في درجة حرارة عالية من أجل القلي والتسخين ، فابحث عن الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة الأحادية مثل زيت اللوز أو زيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب.

3) كم عدد السعرات الحرارية في زيت جوز الهند؟

ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند تحتوي على 40 سعرة حرارية و ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند تحتوي على 120 سعرة حرارية.

4) هل يمكنني الحصول على حساسية لزيت جوز الهند؟

تصنف إدارة الأغذية والأدوية (FDA) زيت جوز الهند كجوز شجرة للتوسيم الغذائي. على الرغم من أنه من الناحية الفنية نوع من الفاكهة يسمى "drupe" (مثل اللوز والجوز والفستق والجوز) بدلا من جوز شجرة حقيقي ، قد لا يزال بعض الناس يعانون من الحساسية لجوز الهند.

اختيار منتج زيت جوز الهند

يمكن شراء زيت جوز الهند في معظم متاجر الأطعمة الطبيعية وفي العديد من متاجر البقالة. عند اختيار زيت جوز الهند ، ابتعدي عن الزيوت المهدرجة أو الزيت الذي تم معالجته بالحرارة أو المذيبات أو المبيضات.

ويعني اختيار زيت جوز الهند "البكر" أن زيت جوز الهند قد استخرج من لحم جوز الهند الطازج في درجات حرارة منخفضة دون أن يتم تكريره أو تبييضه أو إزالة الروائح الكريهة منه. بالإضافة إلى ذلك ، يميل زيت جوز الهند البكر إلى تقديم نكهة أكثر ثراءً من زيت جوز الهند المكرر.

بالإضافة إلى زيت جوز الهند بنسبة 100٪ ، تقوم بعض الشركات بتصنيع منتج مصنوع من جوز الهند بالكامل ، وليس فقط الزيت ، لذلك فإنه يحتوي أيضًا على البروتين والألياف. يطلق عليه زبدة جوز الهند أو منج جوز الهند ويستخدم في العصائر ، المخفوق ، الحلويات ، الضمادات ، والصلصات.

طرق صحية لاستخدام زيت جوز الهند

يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل للزبدة ، أو باعتدال في الوصفات التي تكمل نكهة الزيت الفريدة والمميزة بمهارة:

• أضف زيت جوز الهند إلى قهوتك
• استخدم زيت جوز الهند على الفشار بدلاً من الزبدة
• حاول الخبز مع زيت جوز الهند
• مقلي البصل والثوم
• خضروات مشوية في زيت جوز الهند
• إضافة مستخرج جوز الهند أو جوز الهند المنم إلى عصير

زيت جوز الهند لديه أيضا الجلد والشعر يستخدم. يستخدم في بعض الأحيان موضعياً لترطيب البشرة الجافة أو كزيت للتدليك.

وصفات زيت جوز الهند

فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة التي تستخدم زيت جوز الهند:

شوربة جزر جوز الهند مع هريسة وكريسبي كيك

القيقب ، البقان ، وكرزان الكرز

شوربة سبانخ بروكولي بالثوم والكزبرة

كلمة من

لقد سمعنا عن فوائد زيت جوز الهند في كل مكان في السنوات القليلة الماضية. الكل في الكل ، زيت جوز الهند له نكهة استوائية طبيعية حلوة يمكن أن تجعله إضافة جيدة إلى مخزن المؤن. لكن تذكر ، انها غنية بالسعرات الحرارية (مثل الزيوت الأخرى ، تحتوي على حوالي 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام) ، لذلك يجب أن تستخدم لإضافة تنوع إلى الزيوت التي تستخدمها ، مثل زيت الزيتون ، بدلاً من إضافة زيت إضافي إلى نظامك الغذائي.

> المصادر:

> Cox C، Sutherland W، Mann J، de Jong S، Chisholm A، Skeaff M. Effects of dietary coconut oil، butter and safflower oil on plasma lipids، lipoproteins and lathosterol levels. Eur J Clin Nutr. 1998 سبتمبر ؛ 52 (9): 650-4.

> Eyres L، Eyres MF، Chisholm A، Brown RC. استهلاك زيت جوز الهند وعوامل الخطر القلبية الوعائية في البشر. Nutr Rev. 2016 Apr؛ 74 (4): 267-80.

> نيفين كغ ، Rajamohan T. الآثار المفيدة لزيت جوز الهند البكر على المعلمات الدهنية وأكسدة LDL في المختبر. العيادة Biochem. 2004 سبتمبر ؛ 37 (9): 830-5.

> Vijayakumar M، Vasudevan DM، Sundaram KR، et al. دراسة عشوائية لزيت جوز الهند مقابل زيت عباد الشمس على عوامل الخطر القلبية الوعائية في المرضى الذين يعانون من مرض القلب التاجي المستقر. Indian Heart J. 2016 Jul-Aug؛ 68 (4): 498-506.

إخلاء المسؤولية: المعلومات الواردة في هذا الموقع مخصصة لأغراض تعليمية فقط وليست بديلاً عن المشورة أو التشخيص أو العلاج من قبل طبيب مرخص. لا يُقصد به تغطية جميع الاحتياطات الممكنة أو التفاعلات الدوائية أو الظروف أو التأثيرات الضارة. يجب عليك طلب الرعاية الطبية العاجلة لأية مشاكل صحية واستشارة طبيبك قبل استخدام الطب البديل أو إجراء تغيير على نظامك.