كوشر الشوفان ماتسو لعيد الفصح أو بدائل لاستخدامات أخرى
ماتسو ، أو الفطير ، هو جزء مهم من وجبة الفصح الاحتفالية التي تحتفل بهروب الإسرائيليين من مصر. غادروا بسرعة ، لم يكن لديهم الوقت للسماح لخبزهم في الارتفاع.
لكي تكون حلالًا لطقوس عيد الفصح وفقًا لقوانين النظام الغذائي اليهودي ، لا يمكن أن يتم فقط matzo من القمح أو الشعير أو الهجاء أو الجاودار أو الشوفان. يجب خبز العجين في غضون 18 دقيقة من إضافة الماء ، أو سيبدأ في الارتفاع.
بما أن القمح والشعير والكلور والجاودار تحتوي جميعها على الغلوتين ، فإن العديد من منتجات ماتسو الخالية من الغلوتين في السوق تصنع من الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين. معظم الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين - ولكن ليس كلهم - يمكنهم استهلاك الشوفان الخالي من الغلوتين. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية تفاعلك مع الشوفان ، فجرّب كمية قليلة فقط في البداية.
للاستخدام خارج احتفال عيد الفصح ، يمكنك أن تجد منتجات ماتسو خالية من الغلوتين المصنوع من الذرة وفول الصويا بدلاً من الشوفان الخالي من الغلوتين ، أو يمكنك صنع المفرقعات الخاصة بك خالية من الغلوتين. إليك ما هي منتجات ماتسو الخالية من الغلوتين المتاحة عبر الإنترنت أو في المتاجر.
1 - شوفان ماتسوس الخالي من الغلوتين في Kestenbaum
يرصد ماتينوس الشوفان الخالي من الغلوتين Kestenbaum تحت إشراف حاخامي من الشوفان الاسكتلندي المعتمد الخالي من الغلوتين والذي يعتبر كوشير لعيد الفصح. تقدم الشركة كلا من شوفان مصنوع يدويًا ومصنوع من الماكينات ويستخدم عملية خاصة لتطهير حبيبات الشوفان من المرارة أثناء عملية الطحن. تتوفر وجبة Matzos و matzo الخالية من الغلوتين من خلال طلب البريد ، Amazon.com ، وفي عدد قليل من المتاجر في الولايات المتحدة ، خاصة في منطقة العاصمة نيويورك. إذا كنت ترغب في شراء هذه المنتجات من أجل عيد الفصح ، تنصح الشركة بالطلب مبكراً ، حيث يتم إنتاج كمية محدودة فقط كل عام.
2 - ليكوود الغلوتين ماتزوز
تنتج ليكوود ماتزو نوعين من الماتوز من خضروات الشوفان الخالية من الغلوتين من الشوفان الخالي من الغلوتين في بيئة خالية تمامًا من الغلوتين ، وفقًا لما ذكرته الشركة. هذه المنتجات هي كوشير لعيد الفصح. يمزج المصفوفة المصنوعة يدوياً من ليكوود بين حجم وشكل وملمس منتجات شركة ماتزو المصنوعة من الحبوب المصنوعة يدوياً من الغلوتين ، في حين أن الماتوزو المصنوعة آلياً هي عبارة عن نتاج موحد مربع. يتكون كل من الماتسو المصنوع يدويًا والآلي من دقيق الشوفان والماء المعتمد من الغلوتين فقط. كما يقدم Lakewood وجبة ماتسو خالية من الشوفان على أساس الشوفان والتي يمكنك استخدامها في وصفات عيد الفصح. يمكنك العثور عليها في بعض المتاجر (انظر القائمة على موقع الشركة) وبالبريد (بما في ذلك Amazon).
3 - البركات الخالي من الغلوتين Matzos
Barkat ، وهي شركة أغذية خالية من الغلوتين مقرها في المملكة المتحدة ، تقدم تكسير خالية من الغلوتين خالية من الحليب والبيض والمكسرات والخميرة (طبعا). يشمل matzos نشا الذرة (الذرة) ونخالة الصويا ونشا التابيوكا والسكر والملح وزيت النخيل. هم ليسوا كوشير لعيد الفصح. تتوفر المفرقعات المغطاة الخالية من الغلوتين من باركات بواسطة طلب البريد في الولايات المتحدة من عدد قليل من بائعي التجزئة ، بما في ذلك Amazon.
4 - مربعات من نوع ماتزو Manischewitz خالية من الغلوتين
Manischewitz يجعل المربعات على غرار ماتسو خالية من الجلوتين في اثنين من النكهات: عادي ، والثوم وإكليل الجبل. وهي خالية من الغلوتين وهي مصنوعة من نشا التابيوكا ونشا البطاطا والبيض والبطاطس المجففة وزيت النخيل والسكر والملح. هم ليسوا كوشير لعيد الفصح. وهي متوفرة في المتاجر وعلى الإنترنت لدى العديد من بائعي التجزئة في الولايات المتحدة
5 - يهودا المربعات الخالية من الجلوتين
بدأت شركة Kedem Food Products بإستيراد ساحات يهودا من نوع ماتسو الخالية من الغلوتين من إسرائيل في عام 2011 ، وقد فوجئت بالطلب - حيث تم بيع المنتج بسرعة ، وترك العملاء يتدافعون للعثور عليه. منتجاتهم ليست كوشير لعيد الفصح وتسمى بأنها "ليست لأغراض سرانية". وبسبب الاهتمام الكبير بالمنتج ، تقول Kedem أنها ستقوم بشحن Matzos الخالية من الغلوتين طوال العام. كما حصلت الشركة أيضًا على شهادة خالية من الغلوتين من منظمة اعتماد الخالي من الغلوتين (GFCO) ، والتي تتطلب منتجات لاختبار أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين . يتوفر يهودا ماتزو الخالية من الغلوتين في مملح خفيف ، البصل ، والألياف الغنية. وهي متوفرة على الإنترنت من منافذ البيع المختلفة (بما في ذلك Amazon و Walmart).