هل تعتقد أنك مشغول جدًا لإعداد وجبات صحية ؟ ربما. ولكن مع هذه الأفكار البطيئة الصديقة للحمية ، يمكنك إعداد وصفات لذيذة منخفضة وقت الإعداد.
ما هو طباخ بطيء؟
إن جهاز الطهي البطيء هو جهاز الطهي النهائي. يقوم جهاز كونترتوب بطهي الطعام عند درجة حرارة منخفضة في حاوية مغطاة - أضف فقط مكوناتك واتركها لطهي الطعام.
وبينما يفكر بعض الناس في أداة المطبخ هذه على أنها مجرد شيئ لصنع تشيليز وحساء ويطبخ ، فإن الطباخ البطيء أكثر تنوعا من ذلك.
صحية بطيئة المكونات طباخ
Lean Protein - للحصول على أفضل الدرجات لبطاريتك من السعرات الحرارية ، التزم باللحوم الخالية من العسائل: صدور الدجاج الخالية من العظم ، المحار ، اللحم البقري المطحون (4 في المائة من الدهون أو أقل) ، ديك رومي مطحون (7 في المائة من الدهون أو أقل) ، شريحة لحم البقر (مثل شريحة لحم الخاصرة أعلى) ، إلخ. للحصول على تطور منحلة ، انتقل مع مزيج من تخفيضات أصغر حجماً وأكثر ثقلاً. على سبيل المثال ، عندما أصنع طبق لحم الخنزير ، أستخدم نصف لحم الخنزير ونصف لحم المتن لحم الخنزير. مصادر البروتين الأخرى الموصى بها؟ الفاصوليا ، الجبن قليل الدسم (على السطح) ، والشوفان.
نصيحة: للحصول على أفضل طعم وملمس عند طهي اللحم المطحون في طباخ بطيء ، قم أولاً بنقعه في مقلاة يتم رشها باستخدام رذاذ غير لاصق.
الخضروات - لا تبخل هنا. Veggies هي طريقة رائعة لتجميع الحجم الخاص بك.
ويذهب إلى حد كبير أي شيء: الفلفل ، والبصل ، والفطر ، والجزر. رمي أي الخضار في المزيج. فقط تأكد من أن القطع متساوية الحجم ، لذلك سوف تطبخ بشكل موحد.
نصيحة: بعض الخضار تعطي الكثير من الرطوبة. للقضاء على أي مياه زائدة ، اعمد إلى كشف الوعاء وضبط درجة الحرارة إلى أعلى في الدقائق القليلة الأخيرة.
الفاكهة - غير متوقع؟ بالتأكيد ، ولكن الفواكه مثل التفاح والكمثرى والأناناس يمكن أن تجلب لمسة لطيفة من الحلاوة الطبيعية إلى الأطباق اللذيذة. وبطبيعة الحال ، فهي رائعة في الحلويات ووجبات الإفطار الحلوة.
نصيحة: يمكن للفاكهة المجففة الصغيرة - مثل الزبيب أو التوت البري المحلى المجفف - التذوق لا يصدق في وجبات طبخ بطيئة. الثمار المجففة تتصاعد خلال فترة الطهي الطويلة. مجرد مشاهدة حجم الجزء ، لأن السعرات الحرارية من الفاكهة ذابل لا تضيف بسرعة.
الصلصات والمراقب - ستحتاج إلى قاعدة جيدة من السعرات الحرارية لتغلي في طعامك: صلصة مارينارا قليلة الدسم. الدجاج الخالية من الدهون أو اللحم البقري أو مرق الخضار. والطماطم المطحونة المعلبة كلها مثالية. تناولها مع صلصة باربيكيو صغيرة (45 سعرة حرارية أو أقل لكل 2 ملعقة طعام) وخل (أحب خل الأرز المحنك) وصلصة الصويا قليلة الصوديوم والصلصة الحارة (RedHot من فرانك هي أفضل خياراتي) ، حتى الفواكه المحفوظة منخفضة السكر.
نصيحة: مشاهدة الصوديوم الخاص بك؟ ابحث عن مرق الصوديوم المنخفض ، الذي يحتوي على 140 ملغ الصوديوم أو أقل لكل كوب.
الأعشاب والتوابل: توابل الطبق مع الريحان الطازج ، ومسحوق الثوم ، وأكثر من ذلك. سوف تضيف طن من نكهة ولكن بالكاد أي سعرات حرارية. المفضلة الأخرى؟ مسحوق البصل ومسحوق الفلفل الحار.
تلميح: هل تبحث عن اختصار؟
جرب بعض الحزم ذات مزيج التوابل في النكهات مثل التاكو والمزرعة والفجيتا.
أكثر بطيئة طباخ نصائح
اختيار الحجم المناسب - هناك الكثير من الاختلافات هناك - من صغير الحجم إلى الحجم الكبير - للاستخدامات الخاصة. ولكن إذا كنت ستحصل على واحدة فقط في منزلك ، أقترح طباخًا بطيءًا رباعيًا.
Liners & Nonstick Spray - إليك طريقتان مدهشتان لخفض وقت التنظيف بشكل كبير. توجه إلى ممر السوبر ماركت حيث يتم تخزين رقائق الألومنيوم - يمكنك في كثير من الأحيان العثور على بطانات طبخ بطيئة في مكان قريب. فقط إرم الخطوط الملاحية المنتظمة عند الانتهاء ، وسيظل طباخك البطيء نظيفًا. يمكنك أيضًا أن تعطي قدرًا من رذاذ الطهي للحفاظ على الطعام من الالتصاق به.
تأكد من رش الجانبين وكذلك القاع.
Cook Times - بالنسبة لمعظم الوصفات ، يمكنك إما ضبط جهاز الطهي البطيء لطباخ طوال اليوم (حوالي 7 إلى 8 ساعات) أو لفترة أقصر (3 إلى 4 ساعات). بالنسبة للنطاق النهاري ، قم بتعيين درجة الحرارة إلى الإعداد المنخفض. للحصول على وقت طهي أسرع ، انتقل إلى الإعداد العالي. في كلتا الحالتين ، لا تنسى ضبط مؤقت أو إنذار على هاتفك.
تقطيع اللحم - إذا كنت ترغب في تناسق تمزيقه (كبير في اليخنة) ، قم بإضافة ثدي الدواجن أو لحم الخنزير أو شرائح اللحم البقري إلى طباخ بطيء. بمجرد طهيها ، يمكنك قطعها بسهولة باستخدام شوكتين ، ثم حركها مرة أخرى في الطبق. أسهل بكثير من قطع اللحوم النيئة.
للحصول على وصفات خالية من الذنب ، والعثور على الطعام ، والحيل ، وأكثر من ذلك ، قم بالتسجيل في رسائل البريد الإلكتروني اليومية المجانية أو زيارة Hungry Girl!