فوائد مكافحة الشيخوخة من البقول

مجرد أسباب قليلة لتناول المزيد من البقول

أثناء البحث عن الأطعمة المضادة للشيخوخة ، كنت مندهشًا عندما علمت أن الفاصوليا لا يمكن أن تكون فقط جزءًا صحيًا من حميتك ، ولكنها تحتوي أيضًا على خصائص مضادة للشيخوخة. مثل معظم الناس ، كنت أعرف أن الفاصوليا كانت مصدرا جيدا للبروتين ، وعلى عكس مصادر البروتين الحيواني (مثل اللحوم ومنتجات الألبان) ، فإنها لا تحتوي على أي دهون غير صحية. ولكن ما تعلمته في بحثي لمكافحة الشيخوخة الغذائية هو أن الفاصوليا عالية للغاية في مضادات الأكسدة.

في الواقع ، يحتوي نصف كوب من الفاصوليا الحمراء المجففة أو الكلى أو البينتو على بعض من أعلى مقادير الأكسدة في أي طعام!

القيمة الغذائية للفاصوليا

لذا الفاصوليا هي مصدر كبير للبروتينات النباتية قليلة الدهون ، ولكن فوائدها الغذائية لا تنتهي عند هذا الحد. كما تحتوي الفاصولياء ، مثلها مثل البقوليات الأخرى ، بشكل طبيعي على الألياف ، وهي مادة غير قابلة للتداول عندما يتعلق الأمر بالصحة المعدية المعوية. تساعد الألياف الموجودة في البقول أيضًا على إرضائك بشكل أسرع ، مما يعني أنه يمكنك الشعور بالشبع على سعرات حرارية أقل من تناول وجبة خفيفة من الألياف.

الفاصوليا هي أيضا مصدر كبير لحمض الفوليك (المعروف أيضا باسم حمض الفوليك أو فيتامين B9) ، والذي يعرف بقدرته على المساعدة في إصلاح الخلايا التالفة. الكل في كل شيء ، يمكن أن يكون الفاصوليا إضافة رائعة إلى أي نظام غذائي صحي ، على افتراض أنها مستعدة دون الصوديوم أو الدهون الزائدة.

ما عليك سوى إلقاء نظرة على بعض هذه البيانات الغذائية لأحد أنواع الحبوب الأكثر شيوعًا:

على الرغم من أن أنواع مختلفة من حبوب تحمل احصائيات مختلفة قليلا (على سبيل المثال خدمة ما يعادل من الحبوب السوداء الخام ، لديها أقل قليلا من الألياف وليس فيتامين C) ، تحتوي جميع الفاصوليا على anthocyanin ، فلافونويد قوية معروفة لخصائصه المضادة للأكسدة.

أهمية مضادات الأكسدة في مكافحة الشيخوخة

مضادات الاكسدة مهمة بشكل خاص لمكافحة الشيخوخة وطول العمر.

مضادات الأكسدة ليست في الواقع مواد في حد ذاتها كما قد يعتقد المسوقين. بدلا من ذلك ، يشير مصطلح مضادات الأكسدة إلى قدرة المادة على إزالة العوامل المؤكسدة المؤذية في الجسم ، وهو ما يفسر كيف تم وصف العديد من المواد الطبيعية المختلفة كمضادات للأكسدة. أهم ما في التغذية المضادة للشيخوخة هو أن مضادات الأكسدة الموجودة في مصادر الغذاء الصحي تقاوم الضرر الذي تسببه الجذور الحرة ، مما يساعد على حماية أعضائك وأنسجتك من المشاكل طويلة الأمد الناجمة عن الأيض والأطعمة غير الصحية مع تقدمك في العمر.

في حين يمكنك بالتأكيد الحصول على الإصلاح المضادة للأكسدة من بعض المكملات الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين E وفيتامين C ، لا تزال أفضل المصادر لجميع احتياجاتك الغذائية الأطعمة الكاملة. حاول دمج حبوب الفول مثل الفاصوليا السوداء والفاصوليا وحبوب البينتو في بضع وجبات في الأسبوع. جسمك سوف شكرا لكم!

_مصادر:

_{ليلى ، ماري آن. "Anthocyanins و Human Health: An In In vitrative Comparach." Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004.5 (2004): 306-13.}

_{Xianli Wu، Gary R. Beecher، Joanne M. Holden، David B. Haytowitz، Susan E. Gebhardt، and Ronald L. Prior. "السعة المحبة للخضرة والمهدئة للأغذية الشائعة في الولايات المتحدة." جي. Food Chem.، 52 (12)، 4026-4037، 2004.}