بروتين فول الصويا ملاحق في تدريب الوزن
فول الصويا هو محصول واسع الانتشار في جميع أنحاء العالم. تستمد هذه القيمة من محتواها العالي من البروتين ، وهو أعلى من كل الحبوب الأخرى المزروعة للاستهلاك البشري. فول الصويا هو أيضا بروتين كامل ، بعد كل الأحماض الأمينية الأساسية بنسب مفيدة.
"الصويا" و "الصويا" قابلة للتبادل ، على الرغم من أن بعض الثقافات تميل إلى استخدام واحد أكثر من الآخر.
منتجات الصويا هي المواد الغذائية الأساسية في بعض أجزاء من آسيا ، ويستخدم بروتين الصويا على نطاق واسع في المنتجات المصنعة في العديد من البلدان. وتشمل هذه المنتجات حليب الصويا ، وبدائل اللحم التوفو ومنتجات مخمرة ميسو ، والصلصات تيمبيه والصويا.
مساحيق البروتين من الحليب والبيض وفول الصويا
كمال الاجسام والمدربين الوزن ترغب في اتخاذ مساحيق ملحق البروتين التجارية لدعم تدريبهم ، ونأمل أن بناء العضلات . تستمد معظم مساحيق البروتين إما من بروتينات حليب بروتين أو مصل اللبن أو بروتين البيض أو بروتين الصويا المستخرج من فول الصويا.
بالطبع ، هناك جدل كبير بين الأصوليين على أفضل نوع من مسحوق البروتين ، وكذلك أفضل العلامات التجارية للرياضيين والمدربين الوزن. توجد العديد من الصيغ المتنوعة لمكملات مسحوق البروتين. ما إذا كنت بحاجة بالفعل إلى تناول مكملات خاصة من مسحوق البروتين هي مناقشة أخرى. عادة ، سوف مسحوق الحليب الخالي من الدسم القيام بعمل مرضي في أقل تكلفة.
المشكلة مع فول الصويا
فول الصويا يحتوي على هرمون الاستروجين النبات يسمى "الايسوفلافون الصويا". هذه المركبات الكيميائية لها تأثيرات بيولوجية شبيهة بهرمونات هرمون الاستروجين البشري ولكنها في الغالب ذات قوة أقل. غالبًا ما يُنصح بمنتجات الصويا للنساء لتقليل آثار انقطاع الطمث. هذه التوصية مثيرة للجدل بالنسبة لقيمتها.
لا يحب كمال الأجسام الإفراط في هرمون الاستروجين لأنهم يفكرون كثيراً ، مما قد يمنع تأثيرات التستوستيرون أو يجعلهم يخزنون الدهون. انهم يريدون تعظيم العضلات والقوة وتقليل الدهون. ونتيجة لذلك ، فإن العديد من لاعبي بناء الأجسام ومدربين الوزن والرياضيين لن يستخدموا مكملات بروتين فول الصويا أو مكملات البروتين لأنهم يخشون من هذا التأثير السلبي على الجسم والأداء. هذا يمكن أن ينطبق على النساء والرجال.
مناقشة السلامة والفعالية فول الصويا يأتي مرارا وتكرارا على منتديات التدريب الوزن.
هل يمكن أن تؤكل الصويا بأمان؟
في رأيي ، بالتأكيد يمكن ذلك. لا يعرف الكمية المثلى من استهلاك الايسوفلافون للصحة. هناك نقطة مهمة يجب ملاحظتها وهي أن هرمون الاستروجين النباتي (فيتويستروغنز) لا يضيف بالضرورة إلى تأثير الإستروجين عندما تستهلكه. تحتوي كل خلية في الجسم على ما يسمى "المستقبلات" للقبض والكيماويات ، مثل الهرمونات ، إلى الخلية حتى يتمكنوا من القيام بعملهم. يمكن استهلاك الايسوفلافون الصويا فعلا تنافس واستبدال هرمون الاستروجين الجسم أكثر فعالية لمستقبل الخلية وينتج عنه انخفاض في تأثير هرمون الاستروجين. في هذه الحالة ، قد يستفيد بناة العضلات - من الناحية النظرية على الأقل - من استهلاك الصويا.
درس العلماء آثار استهلاك الصويا على خصوبة الذكور والإناث ، وتأثيرات سن اليأس ، وهرمونات الذكورة وآثار الغدة الدرقية.
ملخص معقول لهذه الأدلة هو أنه لا يوجد خطر حاد أو بارز من استهلاك فول الصويا المعتدل في أي من الجنسين. في الواقع ، تشير بعض الدراسات إلى فوائد لصحة القلب وحماية السرطان. يمكن أن يكون الاستهلاك المعتدل حصتين أو أقل في اليوم.
وعلى الرغم من ذلك ، وجدت دراسة حديثة أن هناك انخفاضًا في مستويات هرمون التستوستيرون لدى 12 رجلاً يستهلكون اثنين من المجارف (56 غرامًا ، 2 أونصة) من مسحوق بروتين الصويا يوميًا لمدة 28 يومًا. هذا هو عدد قليل جدا من المشاركين التي على أساس أي استنتاجات قاطعة. وجدت معظم الدراسات الأخرى أي آثار أو آثار صغيرة أو غير مؤثرة على هرمونات الذكورة.
لا أعرف أي دليل مقنع على أن مسحوق بروتين الصويا ، بكميات معتدلة ، يثبط نمو العضلات على الإطلاق في مدربي الوزن وكمال الأجسام.
الصويا والسرطان
يتم خلط الأدلة على هذا ، ولكن من الممكن أن مستويات منخفضة إلى متوسطة من الصويا قد تحمي من سرطان الثدي. والحذر هو أن المستويات الأعلى من الايسوفلافون يمكن أن يكون لها تأثير معاكس ، خاصة عند النساء المصابات بسرطان الثدي الحالي وغير المشخص. في الرجال ، هناك بعض الأدلة على وجود تأثير وقائي من فول الصويا على سرطان البروستاتا.
استهلاك الصويا المعتدل
إذا كنت ترغب في تناول فول الصويا لفوائده ولكنك تقلق بشأن الآثار الضارة المحتملة ، فإليك خطة ممكنة:
- لا تأخذ مكملات الايسوفلافون المركزة في شكل أقراص أو كبسولات أو في قضبان فول الصويا فائقة التركيز أو الأطعمة المعدلة.
- إذا كنت تستخدم مساحيق بروتين الصويا ، قم بدورة بروتين الصويا ، قل ، فقط في كل ثاني أو ثالث يوم ، أو أسبوع واحد ، أسبوع واحد.
- تستهلك الحليب الصويا منخفضة الدهون في تفضيل الدهون الكاملة.
- الحد من استهلاك الصويا إلى ما لا يزيد عن 2 حصص في اليوم.
- يحتوي مجلس فول الصويا على قائمة بقيم الايسوفلافون في أطعمة الصويا.
مصادر:
Doerge DR، Sheehan DM. نشاط غتروي واستروجيني من الايسوفلافون الصويا. Environ Health Perspect. 2002 يونيو ؛ 110 ملحق 3: 349-53. إعادة النظر.
Goodin S، Shen F، Shih WJ et al. النشاط السريري والبيولوجي من مكملات مسحوق بروتين الصويا في المتطوعين الذكور الأصحاء. السرطان Epidemiol Biomarkers السابق. 2007 أبريل ؛ 16 (4): 829-33.
Kurzer MS. الآثار الهرمونية للصويا في النساء والرجال قبل انقطاع الطمث. جيه نوتر. 2002 مارس ؛ 132 (3): 570S-573S.
Trock BJ، Hilakivi-Clarke L، Clarke R. Meta-analysis of soy intake and breast cancer risk. J Natl Cancer Inst. 2006 أبريل 5 ؛ 98 (7): 459-71.
iYan L and Spitznagel E. Meta-analysis of soyfood and risk of prostate cancer in men. المجلة الدولية للسرطان . Volume 117، Issue 4، pages: 667-669، November، 2005.