أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 325
الدهون - 13g
الكربوهيدرات - 18g
البروتين - 30 جم
الوقت الإجمالي 40 دقيقة
تحضير 10 دقيقة ، كوك 30 دقيقة
حصص 4
هذه الوصفة للروبيان و "فريتس" هي نسخة منخفضة الكربوهيدرات من أطباق ساوث كارولينا اللذيذة الكلاسيكية. مصنوعة لدينا "الحصى" مع وجبة اللوز ، لذلك يتم ملء أكثر بكثير من الحصى العادية.
مكونات
- روبيان روبيان كبير ، مقشر ومفروش (ذوبان الجليد إذا تم تجميده)
- ملح
- فلفل
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، أو ½ فلفل أحمر متوسط الحارة مثل نيو مكسيكو
- 1 علبة التحلية
- 1 كوب وجبة اللوز
- 1 كوب ماء
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من جبنة التشيدر البيضاء الحادة المبشورة
- 4 قطع سميكة لحم الخنزير المقدد
- 1/3 كوب الكراث المفروم (يمكن استخدام البصل مع الثوم القرنفل واحد ، لكنها ليست جيدة!)
- ½ كوب
- الفلفل الأحمر ، المفروم إلى النرد الصغيرة
- 2 ملعقة طعام ويسكي (اختياري ولكن لذيذ! كل من الويسكي البوروندي والأيرلندي والكندي يعمل بشكل جيد.)
- الزينة الاختيارية: البقدونس المفروم ، البصل الأخضر المفروم أو الثوم المفروم
تجهيز
- رش الروبيان مع الملح والفلفل والفلفل الأحمر ، وحزمة من التحلية. ضع في الثلاجة.
- لجعل "الحصى" ، قم بخلط وجبة اللوز والملح والماء في مقلاة - وهي خفق تعمل بشكل جيد لذلك. يُغلى المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 1-2 دقائق ، حتى يتكاثف المزيج إلى حدٍ ما (سيزداد كثافته أكثر مع تبرّده). ثم يرفع عن النار ويخفق في الجبن. اتركيه لمدة دقيقة أو حتى يذوب الجبن تمامًا ، ثم اخفقه مرة أخرى.
- تقلى لحم الخنزير المقدد ، وإزالة من المقلاة. أيضا إزالة جميع باستثناء ملعقة كبيرة من الشحوم بيكون.
- قم بتقليب الكراث على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح ناعمة ولكن ليس بنية اللون. تُضاف الفلفل الأحمر وتُقلّ لمدّة تتراوح بين 1-2 دقائق ، إلى أن يهدأ. إزالة من المقلاة.
- رفع الحرارة إلى متوسطة عالية. إضافة ملعقة أخرى من الشحوم لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة والحرارة حتى وضع الروبيان في الأزيز الشحوم على الفور. أضف الروبيان واطهيها حوالي دقيقة على كل جانب.
- في حالة استخدام الويسكي ، أطفئ الحرارة وأضفها إلى المقلاة. ضجة حتى ذهب معظم السائل ، والتي لا ينبغي أن يستغرق وقتا طويلا!
- إضافة الخضروات ولحم الخنزير المقدد إلى عموم والحرارة حتى يصبح الخليط ساخن. تخدم أكثر من "فريك" ، وتزين إذا رغبت في ذلك.