الطماطم المشوية وحساء الشمر

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 177

الدهون - 13g

الكربوهيدرات - 14g

البروتين - 5g

الوقت الإجمالي 90 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، كوك 75 دقيقة
حصص 6 (1 1/2 كوب لكل منهما)

احتفظ بعلبة من الطماطم المقشرة بكاملها في حجرة طعامك في جميع الأوقات. عندما تشعر أنه لا يوجد شيء لطهي الطعام في المنزل ، يمكن تحويل الطماطم الخاصة بك إلى صلصة أو حساء سريعة في أي لحظة.

الطماطم المطبوخة غنية بشكل خاص بالمغذيات النباتية التي تسمى الليكوبين ، والتي أظهرت إمكانية مكافحة السرطان في مجموعة متنوعة من الدراسات المختبرية. الشمر هو الخضار منخفضة السعرات الحرارية التي لديها نكهة تشبه الينسون ، والتي أزواج بشكل جيد مع حساء الطماطم. الشمر لذيذ عندما تفحم أو شرائح رقيقة واستخدامها في السلطة ، أيضا. جرب حساء الطماطم للحصول على طريقة منخفضة السعرات الحرارية حتى الآن بطريقة الألياف لتتناسب مع الخضار في يومك.

مكونات

تجهيز

  1. سخن الفرن إلى 425F.
  2. تفريغ العلبة من الطماطم في طبق الخبز 9 × 13 بوصة ، سحق الطماطم بعناية مع يديك. أضيفي زيت الزيتون والثوم مع قليل من الملح والفلفل الأسود. اجلس جانبا.
  3. قطع بصلة البصل والشمر إلى 8 الكتل الكبيرة لكل منهما. إرم مع زيت الزيتون وترتيب على ورقة الخبز.
  4. يُخبز خليط الطماطم ومزيج البصل / الشمر في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة مع التقليب وسط القذف في منتصف الطريق.
  1. تُرفع عن الفرن وتُنقل بعناية إلى وعاء حساء كبير. يُضاف معجون الطماطم والمرق ويُحرَّك ويُغلى. خفض الحرارة إلى لينضج ويطهى آخر 15 دقيقة.
  2. أطفئي الحرارة ودفئها بعناية ، وقم بتخلّص الحساء في الخلاط ، مع الحفاظ على الغطاء قليلاً عن بعضها البعض للسماح بالبخار الزائد أثناء المزج.
  3. طعم ، ضبط التوابل حسب الحاجة ، وتقديمها.

التغير في المكونات والإعاقات

لا يمكن العثور على الشمر؟ يمكنك استخدام 2 إلى 3 أضلاع من الكرفس والشواء مع البصل. يحتوي الكرفس ، مثل الشمر ، على نكهة طازجة ونقية ، وهو أيضًا منخفض جدًا في السعرات الحرارية.

إذا كنت تحب النكهة ، أضف 1 أو 2 من الأنشوجة إلى وعاء التحميص مع الطماطم. تحتوي الأنشوجة على حمض أميني ينتج أمامي يعرف باسم الغلوتامات ، والذي يساعد على تعميق نكهة الطماطم المبنية على أساس الطماطم وغيرها.

نصائح الطبخ والخدمة

لتناول وجبة أكثر جوهرية ، تقدمي مع ساندويتش جبن مشوي أو قطعة من خبز التوست بالقمح الكامل (الأعلى مع البيستو أو الريكوتا أو زيت الزيتون البكر الممتاز) على الجانب.

أو ، اصنعي قطع خبز محمصة خاصة بك لترش فوق الحساء.

لصنع قطع خبز محمص ، قم بخلط رغيف من الخبز المحمص في الكتل ، وضعه على صفيحة الخبز وإرم مع الثوم المفروم والأعشاب ورذاذ زيت الزيتون. تُخبز في فرن 350F لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

حفظ سعف الشمر واستخدامها بمثابة مقبلات للشوربة.

حفظ سيقان وإضافتها إلى مخزون الخضار محلية الصنع. يمكنك حفظ السيقان جنبا إلى جنب مع احتمالات الخضروات الأخرى وينتهي في المجمد الخاص بك حتى يكون لديك ما يكفي لينضج في وعاء.