توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين ومعظم المنظمات الطبية بالحفاظ على استهلاكك من الدهون المشبعة منخفضة. يمكن أن تساعدك قائمة اللحوم الخالية من الدهون والأطعمة البروتينية الأخرى منخفضة الدهون المشبعة على الاختيار بحكمة عند التسوق أو تناول الطعام. يمكنك الاستمتاع بقطع قليلة من السمك ولحم البقر ولحم الخنزير والدواجن مع تقليل كمية الدهون المشبعة.
لا تركز معظم الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على الحد من الدهون المشبعة ، ولكن البعض الآخر يفعل ذلك. وتشمل هذه القائمة تلك التي يمكن أن يسمح بها على العديد من الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات التي تؤكد على الحد من الدهون المشبعة ، بما في ذلك ساوث بيتش دايت ، سونوما ، والمنطقة الغذائية.
سمك و مأكولات بحرية
جميع الأسماك والمأكولات البحرية مقبولة ، ولكن يجب تجنب أي مخبوز أو مقلية. يجب أن توضع التونة المعلبة في الماء بدلاً من الزيت.
دواجن
دائما إزالة الجلد من الدواجن ، وتجنب كل الخبز. لا يسمح بأوزة أو بطة. هذه مقبولة:
- الدجاج أو الديك الرومي: اللحم الأبيض جيد
- اللحوم المظلمة: أحيانًا بعد المرحلة الأولى
- لحم الخنزير المقدد التركي أو السجق قليل الدسم: مقبول في الاعتدال
- الدجاج الكورنيش
لحوم البقر: تخفيضات مقبولة
يمكن أن تكون عمليات قطع اللحم مربكة ، لأن أسمائهم تختلف كثيرًا. وافق د. أغاتستون ، المنشئ لحمية الشاطئ الجنوبي ، على القطع التالية من اللحم البقري:
اللحم المفروم:
- شريحة لحم الخاصرة
- اللحم المفروم مع أقل من 10 في المئة من الدهون
تخفيضات من الخاصرة قصيرة (أسماء تختلف إقليميا):
- الخاصرة قصيرة
- لحم المتن المشوي
- قطعة لحم بقر
- شريحة لحم Porterhouse
- شريحة لحم تندرلوين
- معدن سمك فيليه
- شرائح لحم
- شريحة لحم الخاصرة
- شريحة لحم
- كانساس سيتي ستيك
- شريحة لحم نيويورك
- شريحة لحم على طراز الفندق
- شريحة لحم شريحة لحم
- ستيك كلوب
- ستيك كلوب ريفى
- شريحة لحم Delmonico
- ستيك شل
قطع من شريحة لحم الخاصرة:
- ثلاثي الأطراف
- شريحة لحم الخاصرة
- أعلى شريحة لحم الخاصرة
- ستيك كولوت
- شريحة لحم
- ستيك عظم دائري
- لحم الخاصرة
- شريحة لحم
- اللحم اللحم
تخفيضات من الدور:
- جولة القاع
- الجولة العليا
- عين (من) الجولة
- جولة الطرف المشوي
- ورك مشوي
- شريحة لحم دائري
- شريحة لحم الكرة
- شريحة لحم لحم الخاصرة طرف
- شريحة لحم الإفطار
- شريحة لحم
- شريحة لحم ساندويتش
- شريحة لحم دقيقة
- شريحة لحم مستديرة
قطع لحم البقر الأخرى المقبولة:
- الجناح شريحة لحم
- لندن شواء
لحم الخنزير: قائمة مقبولة
- لحم الخنزير المسلوق
- المتن
- منطقة العانة
- قطع صغيرة مليئة بالمتانة
- لحم الخنزير المقدد الكندية
- لحم الخنزير المقدد المطبوخ جيداً والمهدأ بشكل جيد (أفضل كزينة)
عدس
- ساق الضأن ، مشذبة جيدا من الدهون
- Lambchop باعتباره علاج عرضية
لحم العجل
- الجولة العليا
- كستليت الساق
- يقطع
لحوم غداء
يجب أن تكون وجبات الغداء خالية من السكر وقليلة الدهون. ديلي تركيا هو اختيار جيد.
مصادر البروتين الأخرى المقبولة
- بيض
- التوفو
- سيطان
- المتفحم
- فاصوليا
- بدائل لحوم قليلة الدسم
ملاحظة حول الدهون المشبعة والحمية منخفضة الكربوهيدرات
لا يؤكد نظام Atkins Diet و LCHF ومعظم الطرق الأخرى منخفضة الكربوهيدرات على تقليل الدهون المشبعة طالما أن الكربوهيدرات تبقى منخفضة. يشيرون إلى عدم وجود أدلة على أن تقليل الدهون المشبعة إلى مستويات منخفضة للغاية مفيد من حيث الحد من المخاطر بالنسبة لمعظم الناس.
لم تجد محاولات عدة للبحث في جميع الأبحاث حول هذا الموضوع أي فائدة من خفض الدهون المشبعة ، وقد يكون هذا صحيحًا بشكل خاص في سياق نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
في حين أن البحوث مستمرة ، لا تزال السلطات الصحية توصي بتقليل الدهون المشبعة.
> المصادر:
> Chowdhury R، Warnakula S، Kunutsor S، et al. رابطة الأحماض الدهنية، المتداولة والمكملات مع مخاطر التاجية. حوليات الطب الباطني . 2014، 160 (6): 398-406. دوى: 10.7326 / m13-1788.
> المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2015-2020 الطبعة الثامنة . وزارة الزراعة.
> Hooper L، Martin N، Abdelhamid A، Smith GD. انخفاض في تناول الدهون المشبعة لمرض القلب والأوعية الدموية. قاعدة بيانات كوكران للمراجعات المنهجية . أكتوبر 2015. doi: 10.1002 / 14651858.cd011737.