الأطعمة لتكون على اليد للطهي منخفضة الكربوهيدرات
على الرغم من أن أي شخص يمكنه اتباع طريقة منخفضة الكربوهيدرات في الأكل بدون مكونات خاصة على الإطلاق ، فهناك بعض الأنواع التي تساعد في الطبخ والخبز. يمكن العثور على معظمها في متجر البقالة العادية ، ويمكن العثور على بعضها في مخازن الأغذية الصحية ، والبعض الآخر يجب أن يكون مرتبًا بشكل خاص إلا إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعيش بالقرب من متجر يخزنه.
- اللوز الطحين / اللوز وجبة : قد يكون هذا الطحين منخفض الكربوهيدرات الأكثر تنوعا. يمكن استخدامه في الكعك ، والكعك ، والخبز السريع ، والبسكويت ، وأكثر من ذلك. ميزة واحدة هي أنه ليس لديك لشراء شرائه بالفعل. يمكنك عمل دقيق اللوز أو اللوز من اللوز المشوي باستخدام معالج الطعام الخاص بك. ومع ذلك ، تحتاج إلى التأكد من عدم المبالغة في أنها سوف تتحول إلى زبدة الجوز. في حين يمكنك الاستمتاع بزبدة الجوز من تلقاء نفسها ، ستحتاج إلى المزيد من اللوز لإعداد وجبة من اللوز.
- بذور الكتان وبذور بذور الكتان : هذه هي بدائل عالية الألياف ، منخفضة الكربوهيدرات التي هي أيضا عالية في التغذية.
- طحين جوز الهند: عالي جداً من الألياف ، ولكن لا يمكنك ببساطة تبديله بدقيق الجوز في الوصفة لأنه سيتطلب كميات مختلفة من المكونات الأخرى. ستحتاج إلى البحث عن وصفات تحددها أو تجربها في تحويلها بنفسك.
- طحين البندق الآخر : دقيق البندق و الجوز.
- الغلوتين القمح الحيوي: هذا هو جزء البروتين فقط من القمح ، لذلك هو منخفض الكربوهيدرات. إذا كنت تتفادى الغلوتين ، بالطبع ، هذا خارج الحدود.
- ThickenThin Thickeners: هذا ويمكن أن تكون منتجات Expert Foods المماثلة مثل StarchNOT مفيدة عندما تحتاج إلى ترطيب الصلصات دون استخدام الدقيق أو نشا الذرة.
- السائل Sucralose / Splenda : يحتوي هذا على صفر من الكربوهيدرات ويمكن استخدامه في أي شيء تقريباً بدلاً من التحلية الاصطناعية.
- المحليات الصناعية من اختيارك
- الاريثريتول : هذا السكر في السكر ليس له أي تأثير تقريبا على نسبة السكر في الدم . يعمل بشكل جيد مع الشوكولاته. تأكد من الحصول على نوع المسحوق إذا كنت تستطيع ، بدلا من حبيبات.
- شوكولا جيدة وغير محلاة (الجودة تجعل حقا فرقا)
- مسحوق الكاكاو
- بياض البيض المجفف: هذه تساعد في إعطاء الهيكل لبعض السلع المخبوزة. الشكل الشرقي باهظ الثمن هو "مسحوق بروتين البيض الأبيض" مثل العلامة التجارية NOW.
- جيلاتين (عادي)
- Xanthan أو Guar Gum: هذه مفيدة للتكثيف والربط.
- حليب الصويا غير المحلى: يحتوي هذا على عدد أقل من الكربوهيدرات مقارنة بأي حليب آخر وهو طعم محايد.
- عدادات الكربوهيدرات فورية : عنصر متعدد الاستعمالات للكعك السلطعون الملزمة ، مما يجعل latkes ، وحتى في جنوكتشي.
- بروتين نباتي منقوش (TVP): يمكن استخدامه كبديل للأرز في الأوعية المقاومة للحرارة ، وفتات الخبز في رغيف اللحم ، وحتى يكون حبوب الإفطار الساخنة .
- مسحوق بروتين مصل اللبن
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- زيت جوز الهند
- زيت العصفر أو زيت دوار الشمس المرتفع : من أجل الطبخ أو الخبز عالي الحرارة الذي يتطلب طعمًا أكثر حميمية من زيت الزيتون ، هذه خيارات جيدة. يتم تربيتها خصيصا لتكون عالية في الدهون الأحادية غير المشبعة ولها نقطة دخان عالية نسبيا. سافولا هي علامة تجارية واحدة. يجب أن تكون على يقين من الحصول على أنواع الأوليك عالية لأن معظم هذه الزيوت تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، وهي غير مفضلة.