طرق سهلة لمتابعة اتباع نظام غذائي مزدوج
أن تصبح نباتيًا أمرًا واحدًا ، فالخلو من الغلوتين هو شيء آخر - ولكن في وقت واحد؟ قد تبدو الوجبات السريعة مهمة صعبة ، وهناك بالتأكيد بعض التحديات الخاصة. على سبيل المثال ، في حين أنها مهمة واضحة نسبيا لتحديد المنتجات الحيوانية على الملصق الغذائي ، فإن المكونات المحتوية على الغلوتين ليست واضحة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تصارع قائمة مزدوجة من الأطعمة والمكونات لتجنب إذا كنت ستلتزم بمجموعتي القيود.
كما تجدر الإشارة إلى أن العديد من الأطعمة التي يتم تسويقها للنباتيين تستخدم مصادر البروتين التي تشمل الحبوب التي تحتوي على الغلوتين. هذا يضيف تحديًا آخر إذا كنت تقضي على الغلوتين في نظامك الغذائي لأسباب طبية - لأنك تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الهضمية - وليس فقط لأنك ترغب في معرفة ما إذا كان التخلص من الغلوتين سيحدث فرقا في صحتك العامة . ومع ذلك ، ليس من الصعب التنقل في نظام غذائي نباتي خال من الغلوتين. فيما يلي بعض الطرق السهلة للبدء.
تعلم الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين والتي تحتوي على منتجات حيوانية
يعتبر الخلط من الغلوتين أكثر تعقيدًا من مجرد تجنب الخبز والمعكرونة. يتسلل الغلوتين إلى مجموعة كبيرة من الأطعمة ، وقد يفاجئك العديد منها. على سبيل المثال ، تحتوي بعض الشوربات المعلبة وأنواع التوابل على الغلوتين. حتى بعض المثلجات (وخاصة الأنواع الأقل كلفة أو قليلة الدسم) تستخدم نشا القمح كمكون. وإذا كنت تلتزم بنظام غذائي متكامل يعتمد على الأطعمة ، فستظل بحاجة إلى مراقبة القمح والشعير والجاودار في أماكن لا تتوقعها ، تحت أسماء لا تشك بها.
في هذه الأثناء ، من الأسهل إلى حد ما تحديد المكونات الواضحة من مصدر حيواني: قم بتوجيه عربة البقالة الخاصة بك بعيدًا عن اللحم ، بالطبع ، وقراءة العلامات بعناية. إذا كنت قد قررت اتباع نظام غذائي نباتي ، وهو ما يعني تجنب المنتجات الحيوانية في كل شكل ، فلاحظ أنه حتى شيئًا مثل أعشاب الفصيلة الخبازية قد يكون خارج الحدود: هذه تحتوي على الجيلاتين ، الذي يتم عن طريق غلي الجلد والعظام وأجزاء الحيوانات الأخرى.
اعد مطبخك
يمكن أن يكون من السهل الحصول على عنصر لا يتناسب مع نظامك الغذائي عند الطهي والاندفاع. أفضل طريقة لتجنب القيام بذلك هي تنظيف مطبخك من أي وجميع الأطعمة التي تحتوي على المكونات التي تتجنبها. اختر يومًا لتحصيل كل صندوق وحقيبة ويمكن وضعها في الخزائن والثلاجة. قراءة قوائم المكونات على كل ووضع جانبا جميع المنتجات التي لا تتلاءم مع أسلوب حياة نباتي وخالية من الغلوتين.
إذا كان هناك أي مفضلات عائلية ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالأشخاص المحبوبين غير المتواجدين في نظامك الغذائي الجديد ، فقم بإنشاء مكان خاص لهذه العناصر ، لذلك لا تضطر إلى التفكير مرتين لتفاديها عند الطهي بنفسك. . كل شيء آخر ، طالما لم تنته صلاحيته ، يمكن التبرع به. إرم الباقي بطريقة مناسبة بيئياً. وبعبارة أخرى ، إعادة التدوير عندما يكون ذلك ممكنا.
لا تغيير قصير التغذية
نظرًا لأن العديد من الأطعمة غير محظورة على نظام غذائي يستثني كل من البروتينات الحيوانية والغلوتين ، فهناك بعض العناصر الغذائية التي يجب أن تكون حذرة بشكل خاص لتلائم النظام الغذائي الخاص بك من مصادر أخرى. وتشمل هذه البروتينات والحديد والكالسيوم وفيتامين د وبعض فيتامينات ب. قم باتباع الحمية الغذائية الخاصة بك قبل تغيير نمط الأكل: تعرف على مقدار كل من هذه العناصر الغذائية التي تحتاجها بناءً على عمرك وأسلوب حياتك لكي تكون صحيًا وقدم قائمة بالأطعمة التي ستزودك بالبدل اليومي الموصى به لكل .
حتى أفضل ، والتشاور مع خبير التغذية لمساعدتك على تسوية هذه التفاصيل. وغني عن القول أنه قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على النظام الغذائي الخاص بك ، تحقق مع طبيبك للتأكد من أنها آمنة بالنسبة لك للقيام بذلك. أما بالنسبة للمكملات الغذائية ، فمن الأفضل دائمًا الحصول على العديد من المواد المغذية من الطعام قدر الإمكان ، لذلك اسأل طبيبك أو خبير التغذية قبل تناول حبوب الفيتامين أو غيرها من المكملات الغذائية غير الغذائية.
كن صعب الإرضاء حول المنتجات المصنعة
وقد أدى انفجار الاهتمام في كل من أنماط الحياة الخالية من الغلوتين والنباتيين إلى انتشار الأغذية المعبأة والمجهزة مسبقًا والمصممة لكلا النوعين من الأنظمة الغذائية.
يجب أن تدرك أنه ليس كل المنتجات الخالية من الغلوتين متوافقة مع نظام غذائي نباتي وليس جميع المنتجات النباتية (أو حتى النباتية) متوافقة مع نظام غذائي خال من الغلوتين. لذلك عندما تقوم بالتسوق ، اقرأ الملصقات بعناية للتحقق من المكونات الغوانية والحيوانية غير الواضحة. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تتفاعل بشكل سيئ مع الغلوتين: حتى إذا كان هناك ملصق يقول "خالٍ من الغلوتين" فإن الطعام قد يحتوي على كميات ضئيلة من الغلوتين .
لا تدع نظامك الغذائي يقيد حياتك الاجتماعية
نعم ، من المرجح أن يؤدي التخلص من البروتين الغلوتي والحيوان (والألبان ، إذا كنت ذاهبة إلى هذا الحد) ، إلى جعل من الصعب التنقل في قائمة مطعم أو حفلة عشاء. صعبة ، لكنها ليست مستحيلة. إليك بعض النصائح لتناول الطعام في الخارج عندما تتجنب منتجات الغلوتين والحيوان التي تسمح لك باتباع نظامك الغذائي دون أن تفوتك الطعام اللذيذ أو الوقت مع الأصدقاء.
- تعلم الطرق التي يمكن للغلوتين التسلل بها إلى طبق. على سبيل المثال ، في بعض مطابخ المطاعم ، يمكن إعادة استخدام نفس المياه المستخدمة في غلي الباستا إلى الخضار البخارية. لا تتردد في سؤال خادمك عن هذه المصادر المحتملة للغلوتين في الأطعمة. سيكون سعيدًا بمراجعة الشيف.
- قم بواجبك المنزلى. قبل زيارة أحد المطاعم ، اتصل مسبقًا لمعرفة عناصر القائمة التي ستتم مزامنتها مع نظامك الغذائي. وبهذه الطريقة ، لن تحتاج إلى الشعور بالوعي بشأن اتخاذ وقت أطول للطلب ، لأنك تحاول التخلص من الاختيارات. أنت أيضا لن تضطر إلى الشعور بالوعي حول استجواب الخادم.
- BYOF. أنا سأكون تناول الطعام في منزل الأصدقاء ، واسأل ما يمكنك المساهمة في القائمة. سيكون هذا الأمر أكثر تعقيدًا إذا كان مضيفك يقدم وجبة عشاء بدلاً من تناول وجبة طعام أو حفلة شواء. على أي حال ، لا تتوقع أن يقوم صديقك بطهي شيء مميز لك. بدلاً من ذلك ، يمكنك إحضار طعامك الخاص - وتأكد من الإعداد المسبق بدرجة كافية للمشاركة.