الفراولة ، العنب البري ، توت العليق ، العليق ، التوت البري
كيف أحب موسم التوت! بالإضافة إلى كونها لذيذة ، يعد التوت أحد أفضل الصفقات الغذائية. قليلة الدهن ، الكربوهيدرات ، والسعرات الحرارية ، ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، هذه النكهات اللذيذة من نكهة لا تساهم فقط في الصحة العامة ولكنها قد تساعد حتى في الوقاية من السرطان وأمراض القلب ، وكذلك إبطاء عملية الشيخوخة.
وبفضل الفريزر ، يمكننا الحصول على مزايا التوت على مدار العام.
التغذية الأساسية بيري
التوت ليست فقط مصادر النكهة المركزة ، ولكن القليل من الحزم من الفيتامينات والمعادن والألياف. على سبيل المثال ، يحتوي فنجان من شرائح الفراولة على احتياجات يوم كامل من الفيتامين C. كوب من العليق يحتوي على قيمة يومية للمنغنيز ، في حين أن نفس كمية التوت توفر ثلث احتياجاتنا اليومية من النياسين. التوت والفراولة هي مصادر جيدة من المستغرب من فيتامين إي ، وأنها تحتوي على ما بين 4 و 9 غرامات من الألياف لكل كوب.
لماذا التوت جيد بالنسبة لنا؟
تنتشر بذور التوت أساسًا بواسطة الطيور والحيوانات الأخرى. تساعد الألوان الزاهية للتوت في جذب موزعي البذور. يجب أن تكون جلود التوت رفيعة بما فيه الكفاية بحيث يمكن أكلها بسهولة ، ولكن في نفس الوقت لا تتعرض للآفات والأمراض. كما أن المواد الكيميائية التي تتسبب في لون وحماية النبات تصبح جيدة بالنسبة لنا.
الفوائد الصحية
العديد من هذه المغذيات النباتية (مثل الأنثوسيانين ، كيرسيتين ، وحمض الإلاجيك) لها تأثير مضاد للأكسدة : فهي مضادة للأكسدة الطبيعية في الجسم التي تساهم في شيخوخة الأنسجة والعديد من الأمراض التنكسية مثل السرطان ، والخرف ، وتلف الشرايين . حتى أن إحدى الدراسات التي تناولت التوت الأزرق في النظام الغذائي أظهرت تحسنًا في ذاكرة الفئران في منتصف العمر.
في الواقع ، من الصعب التفكير في جزء من الجسم لا يتأثر بشكل إيجابي بهذه العناصر الغذائية. التوت البري عالية بشكل خاص في هذه المواد الكيميائية ، وربما أعلى من جميع الفواكه.
روابط لمزيد من المعلومات حول التوت الفردية ، مع وصلات إلى وصفات:
اختيار بيري والتخزين
يميل التوت إلى التالف بسرعة خاصة إذا كانت مكسورة أو مخزنة في ظروف رطبة. قبل الشراء ، والتحقق منها بعناية عن العفن أو التوت مكسورة. أيضا ، لا شطف التوت حتى كنت على استعداد لتناول الطعام لهم. إذا كنت لا تستطيع أكلها خلال يوم أو يومين ، إما أن تجمدها أو تطهوها في صلصة (أضيفي القليل من الملح ، والمذاق إلى الذوق) التي يمكن تبريدها لمدة تصل إلى أسبوع (أو مجمدة). لا يؤدي التجمد والطهي إلى إتلاف معظم المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفاكهة ، على الرغم من أن الطهي يقلل من محتوى فيتامين سي .
ملاحظة حول المبيدات الحشرية: تميل الفراولة على وجه الخصوص ، وتوت العليق إلى حد أقل ، إلى امتلاك مبيدات أكثر من الفواكه والخضروات الأخرى ، ما لم تكن عضوية. ويشعر البعض أنه يستحق البحث عن المنتجات العضوية ، خاصة بالنسبة لما يسمى "بالزريعة والخضروات".
تقديم الاقتراحات
- يُمزج مع جبن الكوخ أو الزبادي العادي أو جبن الريكوتا لتناول وجبة خفيفة عالية البروتين أو وجبة الإفطار أو الحلوى. إضافة بذور الكتان لتغذية إضافية والألياف.
- أضف الفراولة إلى سلطة خضراء ، أو امزجها مع صلصة السلطة
- تناول التوت والقشدة للحلوى بالكريمة العادية أو الكريمة المخفوقة منزلية الصنع .
- اصنع عصيرًا يجمع بين العديد من أنواع التوت المجمد ، مع الزبادي أو بدونه. تحلي إلى الذوق. ويمكن أيضا أن يتم تجميد هذا الخليط في الملوثات العضوية الثابتة لذيذ الفاكهة.
- إضافة التوت إلى هزة البروتين المفضلة لديك.
- جعل شراب التوت للفطائر عن طريق الغليان مع التحلية قليلا.
- وضع التوت المجفف في مزيج درب منخفضة الكربوهيدرات (ولكن مشاهدة السكر!)
- جعل مربى سهلة التجميد .
أكثر وصفات منخفضة الكربوهيدرات مع التوت
تعلم المزيد عن التوت والتغذية
معلومات عن الفاكهة وصفات من الحمية قليلة الكربوهيدرات