السعرات الحرارية وفوائدها الصحية
التوت هي ثمرة منخفضة من الكربوهيدرات التي تحزم لكمة التغذية الرئيسية. نظرًا لوجود سوبرفوود ، يحتوي التوت على خصائص يعتقد أنها تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان والسكري. تنتمي البلاك بيري إلى مجموعة من المواد الكيميائية النباتية المسمى anthocyanins ، والتي تم تبجيلها لقدرتها المحتملة على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
لونها الأرجواني العميق يزيد من قوتها المضادة للأكسدة. فهي مصدر ممتاز للألياف وفيتامين ج ، وتحتوي على قيمة يومية للمنغنيز .
| حقائق عن الغذاء بلاك بيري | |
|---|---|
| حجم الحصة 1 كوب (144 جم) | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 62 | |
| السعرات الحرارية من الدهون 6 | |
| مجموع الدهون 0.7 ز | 1٪ |
| الدهون المشبعة 0G | 0٪ |
| الدهون المتعددة غير المشبعة 0.4g | |
| Monounsaturated الدهون 0.1g | |
| الكولسترول 0 ملغ | 0٪ |
| الصوديوم 1mg | 0٪ |
| البوتاسيوم 233.28mg | 7٪ |
| الكربوهيدرات 13.8g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 7.6g | 31٪ |
| السكريات 7g | |
| البروتين 2g | |
| فيتامين أ 6٪ · فيتامين ج 50٪ | |
| الكالسيوم 4٪ · الحديد 5٪ | |
| * على أساس 2000 سعر حراري | |
العليق يحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية لحجم كبير من الفاكهة. كوب واحد من العليق يحتوي على 62 سعر حراري ، 13.8 جرام من الكربوهيدرات ، و 7.6 غرام من الألياف. ويبلغ معدل الألياف RDA للألياف 25 إلى 38 جرامًا يوميًا ، لذا ، يوفر لك كوب واحد من التوت ما يقرب من ثلث احتياجاتك من الألياف طوال اليوم. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، فإننا نشجع تناول التوت ليس فقط لأنهم يتمتعون بصحة جيدة ، ولكن جزءها الضخم ومحتواها من الألياف يمكن أن تكون مملوءة للغاية ويمكن أن تحافظ على استقرار السكريات في الدم.
الفوائد الصحية من العليق
تعد العليق مصدرًا جيدًا جدًا لفيتامين C والمنجنيز ، كما أنها مصدر جيد لفيتامين K. كما أنها توفر كميات عالية من مركبات مضادات الأكسدة والأنثوسيانين والفلافونويد الأخرى التي قد تعزز وظيفة الذاكرة. تشير بعض الأدلة إلى أن anthocyanins تنشيط العديد من مسارات الإشارات والعمليات الخلوية التي قد درء الأمراض والمساعدة في صيانة الصحة.
أسئلة شائعة حول بلاك بيري
هل يمكن للسمك الأسود وضع أسنانك؟
لا شك في أن العليق غذاء غني بالمغذيات ، إلا أن تناوله في كثير من الأحيان يمكن أن يسبب تلطيخ أسنانك. نفس اللون العميقة التي تساعد على حماية صحتك يمكن أن يسبب تلطيخًا بصرف النظر عن كيفية استهلاكها (كاملة أو عصيرية أو جيلي أو مربى).
لتجنب التلطيخ ، لا تدعهم يترنحون في فمك لفترة طويلة. إذا كنت تشرب رجفة مصنوعة من العليق ، استخدم القش. بعد تناول الطعام ، قم بمتابعة الماء ، ونظف أسنانك أو الغرغرة لمكافحة تأثير التلوين.
اختيار وتخزين العليق
إذا كان لديك حق الوصول إلى اختيار العليق الخاص بك - فابحث عنه. موسم التوت من أوائل يونيو إلى أواخر أغسطس. إذا كنت تشتري التوت من محل البقالة ، لاحظ أنه يمكن شراء التوت الطازج ليؤكل على الفور أو المجمدة. شراء التوت المجمد يمكن أن يكون لصالحك ، حيث يتم تجميد الثمار المجمدة في وقت الذروة. في الواقع ، وجدت الأبحاث أن تجميد الفواكه والخضروات يمكن أن يزيد من الاحتفاظ بالمغذيات.
إذا كنت تنوي شراء التوت الطازج ، فاشمهم أولاً. التوت التي تحتوي على رائحة التوت الطازج هي الأفضل. إذا لم تكن رائحته ، فمن المحتمل أن ترغب في تمريره.
هذا يعني أنهم لم يكونوا ناضجين عندما تم اختيارهم. التوت وقف النضج بمجرد اختيارهم.
ابحث عن تلك التي هي موحدة في اللون وليس لها بقع الضوء. أدر الحاوية وفحص الجزء السفلي من العبوة للعفن. إذا اكتشفت العفن ، لا تشتري التوت ، لأن العفن يشير إلى أن التوت بدأ يفسد.
يمكن أن يحتفظ التوت الطازج عادة في الثلاجة لبضعة أيام. للحفاظ على طعمها ومنعها من التفسخ أو أن تصبح متعفنًا ، قم بالامتناع عن الغسل حتى الحق قبل الاستهلاك. إذا قمت بشراء التوت الطازج ولم تخطط لتناوله على الفور ، ضعه في وعاء محكم في الفريزر.
طرق صحية لتحضير العليق
يمكن أن تؤكل العليق بعدة طرق. رشي التوت الطازج أو المجمد على الحبوب أو اللبن أو العصائر. أضف التوت إلى السلطة أو الحبوب أو أدرج التوت في المخبوزات للحصول على الألياف والفيتامينات والمعادن الإضافية.
وصفات مع العليق
لن تصدق كم من الأشياء يمكنك القيام بها مع العليق . تحقق من هذه الوصفات ، من التقليدية إلى "التفكير خارج منطقة الجزاء" ، لن تشعر بخيبة أمل.
> المصادر:
> دومبروفسكي ، مارجي. الأسنان تغير لونها: خمس أغذية تسبب البقع. مركز كولجيت للعناية بالفم. http://www.colgate.com/en/us/oc/oral-health/cosmetic-dentistry/teeth-whitening/article/discolored-teeth-five-foods-that-cause-stains-0214.
> مور ، ماريس. 4 أنواع من الطعام للمساعدة في تعزيز الذاكرة الخاصة بك. الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/healthy-aging/memory-boosting-foods.
> ريتلبني ، فيكتوريا. الحقيقة الملونة حول المركبات المعقدة Anthocyanins مع العديد من القوى المعقدة المحتملة. الغذاء والتغذية . 2016، 16-17.