الفوائد الصحية والتخزين والتنظيف نصائح وصفات
الشمامبات هي نفس الشمام (أو البطيخ المسك ، إذا كنت تفضل). فهي عالية جدا في المواد الغذائية ونسبة منخفضة نسبيا من السكر مقارنة مع بعض الفواكه الأخرى. كما تحتوي على كمية كبيرة من الماء (حوالي 90 في المائة). كل هذا يجعلهم اختيارًا جيدًا للغذاء للمساعدة في الترطيب وتحقيق متطلبات السوائل الخاصة بك .
| حقائق التغذية Cantaloupe | |
|---|---|
| حجم الحصة 1 كوب ، كرات (177 جم) | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 60 | |
| السعرات الحرارية من الدهون 3 | |
| مجموع الدهون 0.3g | 1٪ |
| الدهون المشبعة 0.1g | 0٪ |
| الدهون غير المشبعة 0.1g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة 0g | |
| الكولسترول 0 ملغ | 0٪ |
| الصوديوم 28mg | 1٪ |
| البوتاسيوم 472.59mg | 14٪ |
| الكربوهيدرات 14.4g | 5٪ |
| الألياف الغذائية | 6٪ |
| السكريات 13.9 جم | |
| البروتين 1.5g | |
| فيتامين أ 120٪ · فيتامين سي 108٪ | |
| الكالسيوم 2٪ · الحديد 2٪ | |
* على أساس 2000 سعر حراري | |
كوب واحد من البطيخ يحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية ، و 14.4 جرام من الكربوهيدرات ، و 1.6 غرام من الألياف ، وأكثر من يوم واحد من فيتامين A و C. تعتبر كانتالوب أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم.
الفوائد الصحية للشمام
تعتبر كانتالوب مصدرًا ممتازًا لفيتامين C وفيتامين أ وبيتا كاروتين. وهو أيضا مصدر جيد للبوتاسيوم ويحتوي على كميات كبيرة من فيتامين (ب).
فيتامين (أ) الموجود في الشمام مهم لصحة العين. يمكن أن يساعد تناول الفيتامين A بشكل كافٍ على إبقاء بصرك نظيفًا وصحيًا. كما أنه يساعد في الرؤية الليلية ويساعدك على رؤية اللون. يساعد فيتامين سي في التئام الجروح ويساعد الجسم على صنع الكولاجين ، وهو بروتين أساسي للحفاظ على العظام والجلد القوي.
الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين ، مثل الشمام ، كما توفر فوائد مضادة للأكسدة. قد يترافق هذا مع انخفاض في بعض الأمراض ، مثل أمراض القلب والسرطان.
هل كانتالوب عالية في السكر؟
هناك اعتقاد خاطئ شائع حول الكانتوب هو أنه بسبب طعمه الحلو ، فهو مرتفع جدًا بالسكر.
كوب واحد من الشمام يحتوي في الأساس على نفس الكمية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات كخدمة واحدة من الفواكه الأخرى مثل التفاح الصغير (4 أوقية).
إن مفتاح تناول الكانتوب هو إبقاء الجزء الخاص بك على حصة واحدة ، وهو كوب واحد. لمساعدتك على الشعور بالشبع ، يمكنك إقران الكانتالوب مع حصة من البروتين ، مثل أونصة من الجبن أو حفنة من المكسرات.
يجب عليك غسل الشمام؟ هل لديها الكثير من البكتيريا؟
تزرع الشمامات على مقربة من الأرض ويمكن أن تتلامس في بعض الأحيان مع البكتيريا من التربة والماء والحيوانات. هذا هو سلامة الغذاء مصدر قلق. لا يمكن للعوامل البيئية أن تلعب دوراً في التلوث ، بل يمكن أن يحدث التلوث البشري أثناء الحصاد أو بعده.
من المهم أن تغسل الكانتوب قبل قطعه. استخدم مياه الصنبور العادية وفرشاة الخضروات. لا ينصح بغسل البطيخ بالصابون. الجلد مسامي والصابون يمكن أن يدخل لحم الثمرة.
بعد الغسل ، امسح البطيخ بمنشفة ورقية نظيفة لإزالة الماء الزائد. ثم قطع نهاية الساق ، حيث تميل معظم البكتيريا إلى جمعها ورميها بعيدا. اغسل السكين بعد قطع الشمام وقبل استخدامه على الأطعمة الأخرى حيث يمكن للبكتيريا أن تنتشر إلى الأطعمة الأخرى من خلال التلوث المتبادل.
اختيار وتخزين الكانتالوب
اختيار الشمام المثالي هو نوعًا ما من أشكال الفن. يمكنك إما اختيار شراء شمام مناسب لاستخدامه على الفور أو واحد يحتاج إلى أن ينضج في المنزل.
إذا كنت تبحث عن شمام ناضج ، فعليك البحث عن ثلاثة أشياء.
- اللون: يجب أن يكون الجلد تحت الشبكة لون برتقالي فاتح أو كريم. يشير Geen إلى فاكهة غير ناضجة.
- نهاية الساق: نهاية الشمام الذي يحتوي على الجذع يجب أن يكون له ندبة مستديرة ناعمة. كنت تريد أن تجد المسافة البادئة ، إشارة إلى أن الفاكهة التقطت عندما كانت ناضجة.
- نهاية Blossom: الجانب الآخر من الشمام هو نهاية الزهرة . رائحة هذا الجزء ، يجب أن يكون عطرا وعند الضغط عليه ، فإنه "يعطي" قليلا. إذا كان صخرًا شديدًا برائحة قليلة جدًا ، فمن المحتمل أن يكون غير ناضج.
سيستمر الشمام في النضوج لبضعة أيام بعد اختياره. إذا كان لا يزال صعبًا ورائحته قليلًا ، فقد تكون النكهة مخيبة للآمال.
تجنب البطيخ الذي يحتوي على النكات أو غيرها من الأضرار.
هذا هو عادة علامة على أنه مضيف للبكتيريا. إذا قمت بشراء شمام غير ناضج تمامًا ، فقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين تقريبًا.
بعد قطعها ، قم بتخزين البطيخ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. إذا كان ذلك ممكنا ، قم بتخزينها في هش. ضع في اعتبارك أن البطيخ هو البطيخ ، وأقل من الحياة التي سيتركها قبل أن تفسد.
ترك قطع البطيخ في درجة حرارة الغرفة أو في الحرارة يمكن أن يؤدي إلى نمو سريع للبكتيريا الضارة على الجسد.
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالبطيخ لفترة أطول ، يمكنك قطع البطيخ الناضج وتخزينه في الفريزر في كيس الفريزر أو حاوية محكمة الإغلاق.
طرق صحية لتحضير الشمام
Cantaloupe هو ثمرة تبحث بشكل جميل والتي يمكن استخدامها بمثابة مقبلات ، في السلطة ، أو تؤكل كما هو. إنه لأمر رائع عند إقرانها بالأطعمة المالحة مثل الجبن أو استخدامها مع الزبادي الأعلى أو الجبن.
لعب مع براعة من الشمام بينما جني الفوائد الغذائية والتمتع حلاوة العصير.
- سلطة الجبن الماعز
- كانتالوب الجير وشوربة الفلفل الحار
- سلمون مقشر بالصلصة مع صوص البطيخ
> المصادر:
> بارنيل ، وآخرون. الله. كانتالوب: طرق آمنة لتخزين والمحافظة على والتمتع بها . جامعة كاليفورنيا شعبة الزراعة والموارد الطبيعية. 2003؛ 1-5.