الفراولة الفستق بافلوفا

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 202

الدهون - 13g

الكربوهيدرات - 19g

البروتين - 3g

الوقت الإجمالي 110 دقيقة
تحضير 20 دقيقة ، كوك 90 دقيقة
حصص 8

يتكون بافلوفا من مرينغ مع الكريمة المخفوقة والفواكه. يتم استبدال جزء من كريم في هذه الوصفة مع اللبن منخفض الدهون ، مما يضيف تانغ لطيفة ويساعد على تقليل الدهون الزائدة والسعرات الحرارية.

تعلو الكريمة صلصة الفراولة ذات الألوان الزاهية ، والتي يتم إعدادها عن طريق طهي الفراولة الغنية بالفيتامين C مع لمسة من شراب القيقب. فيتامين (ج) يلعب دورا في نمو وإصلاح الأنسجة في الجسم عن طريق مساعدة الجسم على جعل الكولاجين. وتشارك أيضا في التئام الجروح ، وإصلاح ، والحفاظ على العظام والأسنان ، ويعمل كمضاد للأكسدة ، ومنع بعض الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. كوب واحد من الفراولة يحتوي على حوالي 85 ميليغرام من فيتامين سي ، الذي يفي بالكمية اليومية الموصى بها للبالغين (75-90 ملغ / يوم).

زوج من الفراولة الحمراء بشكل جميل مع المكسرات الفستقية الخضراء الفاتحة ، والتي تقدم طعم نسيج لطيف ومصدر جيد للبروتين والألياف والدهون الصحية .

مكونات

• 1/2 كوب حبيبات السكر
• 1.25 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• 2 بياض بيض كبير
• قليل من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب قشدة ثقيلة
• 1/3 كوب زبادي عادي قليل الدسم
• 1 كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة ، مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة طعام شراب قيقب
• 1 ملعقة طعام ماء
• 1/4 كوب فستق محمص

تجهيز

1. سخن الفرن على 275F. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2. ينخل السكر ونشا الذرة في وعاء صغير.
3. في خلاط كهربائي على سرعة منخفضة ، امزج بياض البيض والملح لمدة 1 إلى 2 دقيقة ، أو حتى زبد.
4. يرفع السرعة إلى متوسطة عالية ، يضاف بلطف خليط السكر والنشا. مرة واحدة في المرينغ هو لامعة وتشكيل القمم الناعمة (يمكن أن يكون 5 إلى 10 دقائق) ، والانتهاء من سرعة عالية وإضافة مستخلص الفانيليا.

1. يُسكب المزيج على رقة الخبز المبطنة بحيث تشكل طبقة سميكة من 1/4 إلى 1/2 بوصة ، مما يجعل الحواف أكثر سمكًا من المركز.
2. يُخبز لمدة تتراوح من 80 إلى 90 دقيقة ، حتى يصبح لونها بيج ورديًا وليس محمصًا. أطفئ الحرارة وكسر باب الفرن المفتوح (وهذا يمنع تكسير المرينغ). دع المرينغ يبرد لدرجة حرارة الغرفة وإزالتها.
3. لجعل الحشوة: سوط كريم واللبن الرائب حتى تشكل القمم الناعمة. ملعقة كريمة اللبن الزبادي على المرينغ قبل التقديم.
4. لصنع صلصة التوت: قم بتدفئة الفراولة النصفية وشراب القيقب والماء في قدر صغيرة حتى تصبح دافئة (لم تعد مجمدة في حالة استخدام الفراولة المجمدة) وأطلق التوت بعض العصائر ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
5. تُسكب صلصة الفراولة فوق الكريمة المخفوقة وتُرشّ المكسرات بالفستق المحمص.

تنويعات المكونات و البدائل

خلال فصل الصيف ، عندما يكون التوت الطازج في موسم الذروة ويذوق طعمه الحلو بمفرده ، يمكنك ببساطة تحريك مزيج من التوت الطازج إلى الكريمة المخفوقة والأعلى مع مزيد من التوت (لا تحتاج إلى صلصة مطبوخة).

أضيفي توابل إضافية إلى الكريمة المخفوقة ، مثل نكهة البرتقال أو الليمون ، أو بضع قطرات من مستخلص اللوز أو ماء الورد ، أو قرصة أو اثنين من توابل الهال لتعزيز النكهة وتكملة الفاكهة.

نصائح الطبخ والخدمة

جعل ملء اللبن الزبادي كريم و صلصة التوت في حين المرينغ هو الخبز.

يمكنك أيضًا خبز المرينغ في يوم أو يومين في وقت مبكر والحفاظ عليها بشكل جيد على العداد. أضف الحشوة والصلصة والطبقة قبل التقديم.

تريد أن تأكل الحلوى الخاصة بك لتناول الإفطار ؟ بدلا من اللبن الزبادي المخفوق ، اخلطي 1 1/2 أكواب من اللبن الزبادي قليل الدسم مع ملعقة صغيرة من شراب القيقب والملعقة فوق المرينغ. هذا سوف يقلل من محتوى الدهون ويصطدم البروتين في الوصفة. قمة مع التوت الطازج واستخدام الجرانولا بدلا من الفستق.

للحصول على الحلويات ذات الحجم الفردي اللطيف ، اصنع 8 حبات صغيرة من المرينغ بدلا من كعكة المرينغ الكبيرة. تحتاج المينس فقط إلى الطهي لمدة 45 إلى 60 دقيقة.