كن على استعداد مع امدادات من المواد الغذائية غير القابلة للتلف لنظامك الغذائي
تمثل الأعاصير والزلازل والعواصف الثلجية بعض الكوارث الطبيعية التي يمكن أن تعزلك عن مصادر الطعام والماء والطاقة. وجود مخزون من الطعام والماء فكرة جيدة للغاية. كما أنه سهل الاستخدام عندما يصيبك المرض أو عندما يكون من غير الملائم الركض إلى المتجر.
إذا نظرت إلى قوائم الأطعمة الطارئة ، سترى الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا أو السكر - وعادة ما يوصى بتناول أطعمة مثل الحبوب والمفرقعات.
نظرًا لأن معظم الأطعمة التي تتناولها للحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم تكون طازجة وقابلة للتلف ، فقد تكون هذه مشكلة. مع التحضير ، من المؤكد أنه من الممكن الحصول على الطعام في حالات الطوارئ دون رفع نسبة السكر في الدم.
كم الغذاء لتخزين؟
كان الخبراء يوصون بتزويدهم بثلاثة أيام ، لكن العديد من المصادر توصي الآن بتناول طعام طارئ لمدة أسبوعين في منزلك. هذا يعني أنه يجب عليك تخزين الطعام الذي ترغب في تناوله كجزء من نظامك الغذائي العادي ، وتناوب الطعام حتى لا يصبح أي شيء سيئًا أو يفقد المحتوى الغذائي.
الخطة الأساسية لانقطاع التيار الكهربائي
استخدم الطعام بهذا الترتيب:
- ثلاجة: تناول الطعام الأكثر تلفًا في الثلاجة. اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والمايونيز وما شابه. يجب ألا يزيد هذا الطعام عن 40 فهرنهايت لأكثر من ساعتين. الاستثناء الوحيد لقاعدة "الألبان" هو الجبن القاسي القديم مثل شيدر ، والذي يمكن أن يستمر على الأقل يومًا أو يومين ، وأحيانًا أطول ، قبل أن يصبح سيئًا. إذا كان لديك مبردات وجليد ، قم بنقل الأطعمة الأكثر عرضة للتلف إليها. لا يذهب الكثير من الطعام في الثلاجة العادية بشكل سيئ بالسرعة نفسها التي تتعرض لها الأطعمة الأكثر تعرضًا للتلف. ستستمر معظم الفواكه والخضراوات لبضعة أيام وحتى لمدة أسبوع أو أكثر ، اعتمادًا على المادة ( التفاح ، على سبيل المثال ، تستمر لفترة طويلة). سوف تستمر العديد من التوابل (المربى ، المذاق ، الخردل ، الكاتشب ، صلصة السلطة القائمة على الزيت ، إلخ) لأسابيع.
- الفريزر: يعتمد طول مدة بقاء الطعام في المجمدة على درجة حرارة الغرفة. القاعدة الإرشادية هي يومين ، لكنك قد ترى الطعام يبقى مجمداً لفترة أطول ، خاصة إذا كنت في مناخ بارد. كلما زاد الطعام في الفريزر عندما تنقطع الكهرباء ، كلما طال بقاءه. تجنب فتح الفريزر لأن ذلك سيؤدي إلى تسخين الهواء ويسرع الذوبان.
- المخزن: الدعامة الأساسية للطعام خلال فترة بدون كهرباء هو طعام الطعام. بمجرد تناول الطعام الذي سيهلك من الثلاجة أو الفريزر ، يمكنك البدء في استخدام الأطعمة الجاهزة للجرف.
البروتين من مخزن
إن تناول كمية كافية من البروتين ليس مهمًا فقط في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، بل هو مجال يمكن إهماله في حالات الطوارئ. من المهم الحصول على التغذية الكافية للتعامل مع الإجهاد والمجهود البدني. في ما يلي بعض مصادر البروتين الثابت في متناول اليد:
- المأكولات البحرية المعلبة: تعد التونة وسمك السلمون والسردين من الخيارات الممتازة للبروتين ، كما تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية. السلطعون والمحار والمحار هي أيضا احتمالات.
- اللحوم المعلبة: ينتشر لحم الخنزير والبريد المزعج والدجاج ولحم الخنزير
- اللحوم المجففة (Jerky): في حين أن معظمها يضاف السكر ، فابحث عن تلك التي لا تحتوي على السكر.
- المكسرات وزبدة الفول السوداني وزبدة الجوز الأخرى: ابحثي عن زبدة الفول السوداني التي لا تحتوي على سكر مضاف.
- الفاصوليا المجففة: الفاصولياء تحتوي على نسبة أقل من سكر الدم عندما تنقعها وتطهوها بنفسك بدلاً من تناول الفاصوليا المعلبة ، حيث يتم تكسير النشاء المقاوم في الفاصوليا جزئيًا في عملية التعليب.
- فول الصويا المعلبة: ولا سيما حبوب الصويا السوداء
- منتجات فول الصويا الجافة: بالنسبة لأولئك الذين يتحملون فول الصويا ، يمكن أن تكون هذه المنتجات إضافات رائعة لحجرة الطعام في حالات الطوارئ ، لأنها تحافظ على وقت طويل. ومن أمثلة ذلك منتجات TVP و Dixie Diner لاستبدال اللحوم.
- الأطعمة المجففة بالتجميد: على الرغم من أنها تستخدم عادة لتخزين المواد الغذائية على المدى الطويل ، إلا أن اللحوم المجففة بالتجميد هي إمكانية أخرى. غالباً ما تحملها مخازن إمداد التخييم وشركات تخزين المواد الغذائية.
- MREs والوجبات الكاملة الأخرى المستقرة على مستوى الجرف: عادة ما تحتوي (Meals) الوجبات الجاهزة على الكثير من الكربوهيدرات ، ولكن يمكنك البحث عن تلك التي تحتوي على أقل من الكربوهيدرات.
خضروات
إن تناول مجموعة واسعة من الخضار قدر الإمكان أمر مهم للتغذية الجيدة. وهنا بعض الخضروات للنظر في إضافة إلى المخزن الخاص بك:
خضروات معلبة
- طماطم
- الفلفل الحار الأخضر
- قلوب الخرشوف
- يقطين
- معجون الطماطم
- غيرها من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات المعلبة ، مثل الفاصوليا الخضراء والسبانخ
خضروات مخللة
- الشبت المخللات
- خضروات إيطالى مخلل أو فلفل حار
- المخللات الحلوة مثل Mt. ماركة زيتون (بدون سكر)
الجرار
- [سلسا]
- صلصة الباستا أو صلصة الطماطم مع عدم إضافة السكريات
- فلفل أحمر مشوي (شطف إذا كان هناك سكر في المكونات)
- الطماطم المجففة في الزيت (يضيف القليل من النكهات)
- الجرار من البيستو أو غيرها من الصلصات و ينتشر النباتي
فاكهة
من الصعب العثور على فاكهة منخفضة الكربوهيدرات غير قابلة للتلف. عادة ما تحتوي الفواكه المعلبة والمجففة على سكر مضاف أو يحتوي على نسبة عالية من السكر ، على الرغم من وجود استثناءات. قراءة الملصقات بعناية. الفواكه المجففة هي الخيار الأفضل على الأرجح ، من مصادر مثل "الطماطم فقط" أو شركات تخزين المواد الغذائية. التوت والفراولة المجففة بالتجميد يمكن أن تكون أقل في الكربوهيدرات من الفواكه المجففة الأخرى.
الدهون
معظم الزيوت مستقرة لمدة تصل إلى سنة إذا تم تخزينها في مكان بارد وجاف. زيت الزيتون وزيت جوز الهند هي رهانات جيدة.
مياه الطوارئ
الماء أكثر أهمية من الغذاء. بدون الماء ، سوف تموت في غضون أيام قليلة. ستحتاج إلى ثلاثة غالونات على الأقل من الماء لكل شخص في اليوم. من الحكمة الحفاظ على إمدادات المياه لمدة ثلاثة أيام في متناول اليد في جميع الأوقات. اطلع على مشورة FEMA و American Red Cross حول الطعام والماء في حالة الطوارئ .