أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 112
الدهون - 7g
الكربوهيدرات - 12g
البروتين - 2 غرام
الوقت الإجمالي 15 دقيقة
الإعدادية 15 دقيقة ، كوك 0 دقيقة
حصص 4
حساء جازباتشو الصديق للداء السكري هو واحد من أفضل وصفات الطعام المفضلة لدي. فهو يقدم الحساء البارد ، الخام ، الطماطم الذي هو زينغ ومليء بالنكهة ، ومثالي بشكل منعش في يوم صيفي دافئ. يقدم هذا الحساء ذو النكهات المتوسطية الرائعة بنكهة رائعة للتجمعات الصيفية أو الجلوس في الفناء مع الأصدقاء.
في حين أن gazpacho يُطلق عليه عادةً الحساء ، إلا أنه في الواقع أكثر من سلطة سائلة نشأت في منطقة الأندلس في إسبانيا. في الواقع ، وصفه كتاب طهي أمريكي عام 1963 بأنه صحن حساء.
المطبخ الأندلسي هو مزيج من النكهات الإسبانية واليهودية والعربية. أصبحت جازباتشو شائعة في جميع أنحاء العالم ، وتأتي في العديد من الاختلافات اعتمادًا على بلدها. تختلط بعض الوصفات بمكونات مثل الخبز المملح والمكسرات والبطيخ وحتى العنب.
هذه الوصفة هي لغازباتشو الأمريكية الأساسية ولكن تميل نحو النسخة المكسيكية إذا اخترت استخدام سيرانو أو الفلفل jalapeño اختياري.
مكونات
- 3 كوب عصير طماطم
- 1 كوب من الطماطم المفرومة
- 1/2 كوب مقطوع خيار غير مقشور
- 1/2 كوب من الكرفس المفروم
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
- 1/2 كوب فلفل أحمر مفروم
- 1 فلفل هالابيني صغير ، مصبوب ومفروم ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 3 ملاعق طعام من خل النبيذ الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- 5 أغصان سيلانترو (اختياري للتزيين)
- 1 شريحة أفوكادو (اختياري للتزيين)
- أسافير الجير (اختياري للتزيين)
تجهيز
إذا اخترت إضافة سيرانو أو فلفل jalapeño ، فتأكد من إزالة البذور. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإزالة الجزء الداخلي الأبيض المرئي إذا كنت لا تريد الكثير من الحرارة.
- في وعاء زجاجي كبير أو جرة ، اخلطي جميع المكونات ولكن ليس الزينة (غصن الكزبرة ، شرائح الأفوكادو ، والليمون).
- سوف تنمو النكهات أكثر كلما طالت. سوف يسمح التبريد بين ليلة وضحاها للنكهات أن تتطور بشكل كامل. يقدم البارد في أطباق الحساء المبردة. تُزيّن كل طبق مع غصن من الكزبرة وشرائح من الأفوكادو في الأعلى. تقدم أسافين الجير على طاولة للضغط على عصير فوق الحساء.