حار الطماطم النباتي و الوعاء وصفة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 587

الدهون - 25 جم

الكربوهيدرات - 75 جم

البروتين - 22 جم

الوقت الإجمالي 75 دقيقة
تحضير 5 دقائق ، كوك 70 دقيقة
حصص 5 (3/4 كوب لكل منهما)

المزروعات هي غذاء رئيسي في أجزاء كثيرة من العالم ويتم إعدادها بطرق لا حصر لها. في غرب أفريقيا ، غالباً ما يتم تقديمها مع صلصة الطماطم تسمى "الأحمر الأحمر" لزيت النخيل والطماطم التي صنعها.

مكونات

• 1 كوب غير مطهية تشانا دال
• 1 1/8 كوب زيت الكانولا ، مقسمة
• 4 فصوص ثوم
• 2 ملاعق طعام من جذور الزنجبيل ، مقشرة ومبشوشة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 1 28-اونصة يمكن أن يسحق الطماطم
• 1 فلفل حار صغير أو مجفف ، فلفل حار
• 1 الموز ، ناضجة

تجهيز

1. في وعاء كبير ، قم بتغطية تشانا دال بالماء المغلي. بعد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتغطيته وتخزينه في الثلاجة طوال الليل.
2. حوالي ساعة ونصف الساعة قبل وقت التقديم ، استنزف تشان دال. غطّي دهان تشانا مع الكثير من الماء في قدر كبيرة ، وأدخل الوعاء المكشوف ليغلي على نار عالية. تخفض الحرارة وتترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، من 25 إلى 30 دقيقة. استنزاف الدال في مصفاة.
3. أعد القدر الفارغ إلى الموقد. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت وفصوص الثوم على نار متوسطة. قم بتسخير الثوم حتى يبدأ في اللون البني ، ثم أخرج الثوم وتخلص منه (وهذا يحافظ على الطبق منخفض FODMAP).

1. تضاف الزنجبيل وتقله حتى يبدأ في اللون البني. إضافة تشانا دال ومعجون الطماطم والطماطم المسحوقة والفلفل تشيلي. يُطهى المزيج على النار لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
2. في هذه الأثناء ، قشر الموز عن طريق تقشير كل طرف ، ثم قم بسحب سكين حاد أسفل جانب واحد ، وتخفيف الجلد في قطعة واحدة. ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺠﺰﻳﻞ إﻟﻰ ﻣﻴﺪاﻻت ﻣﺨﻔﻀﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻜﻮن ﺳﻤﻴﻚ اﻟﺸﺮاﺋﺢ ½ أﺿﻴﻖ ، ﻟﺘﻌﻈﻴﻢ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺴﻄﺤﻴﺔ ﻟﻜﻞ ﺷﺮﻳﺤﺔ.
3. يُسكب زيت الكانولا في مقلاة متوسطة الحجم ويوضع على نار متوسطة الحرارة. عندما تتدفق المياه من أصابعك على حافة السطح ، استخدم ملقط لوضع كل شريحة من الموز في الزيت ، مع الحرص على عدم رشها بنفسك. حاول ألا تكتظ الشرائح ، لأنها تلتصق ببعضها البعض ؛ إذا لم يتم احتواؤها في وقت واحد ، فقد تحتاج إلى تحميتها على دفعتين.
4. اسمح للشرائح المفلسة بالطهي ، وتدافعها من حين لآخر مع الكماشات لمنعها من الالتصاق بالوعاء. عندما تتحول الحافة السفلية لشريحة ما إلى اللون البني الغامق ، اقلبها بعناية لتستمر في الطهي. عندما يصبح كلا الجانبين بني داكن ذهبي ، من 8 إلى 10 دقائق ، قم بإزالة شرائح الموز على طبق مغطى بالورق.

1. يُقسم المزيج إلى 5 زبدية ويُزيّن كل منها بعدة شرائح من المورتين المقلية.

تنويعات المكونات و البدائل

يمكن تقديم حساء الطماطم على الأرز أو الدخن ، دون المورفين المقلية ، للحصول على وجبة غير شريفة ، وملء ، ونبات نباتي.

نصائح الطبخ والخدمة

الأحمر الأحمر غالباً ما يتميز بجبن سكوتش بونيت ساخن بشكل خطير أو ما شابه.

يمكنك ضبط حرارة حساء الطماطم الأمريكي هذا على تفضيلك عن طريق تغيير نوع وكمية الفلفل. نحن نحب صغيرة (2 إلى 3 بوصة) serrano أو الفلفل الأخضر التايلاندي في هذا الطبق؛ إذا كنت تفضل حرارة أقل ، يمكنك أن تجرب أكبر ، ولكن أكثر اعتدالا ، أنهايم ، الموز أو فلفل poblano بدلا من ذلك.