حقائق الثوم التغذية

السعرات الحرارية في الثوم وفوائده الصحية

الثوم هو الطعام الذي يأكله الأكل الصحي أو يكرهونه. ولكن إذا كنت تحاول مشاهدة محيط الخصر لديك أو تحسين نظامك الغذائي ، فإن التغذية بالثوم يمكن أن تعطيك دفعة قوية. تعرف على كيفية إعداد الثوم ولماذا يجب عليك إضافة هذا الطعام منخفض السعرات الحرارية إلى وجبات الطعام الخاصة بك.

السعرات الحرارية في الثوم وحقائق التغذية

يوفر فص الثوم 4 غرامات أي قيمة غذائية تقريبا. ولأنك من المحتمل أن تأكل القليل من الطعام ، فليس من المرجح أن يحدث السعرات الحرارية للثوم اختلافًا ملحوظًا في كمية الطعام اليومية التي تتناولها. ولكن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تناول الثوم أو استخدامه في الطهي.

يمكن أن يوفر الثوم فوائد مهمة لبرنامج الأكل الصحي أو فقدان الوزن. ولأنه لذيذ للغاية ، يمكن لمقدار صغير أن يضيف نكهة لذيذة إلى طعامك دون تقديم أي دهون أو سعرات حرارية. كما يمكن استخدام الثوم كبديل للملح إذا كنت تحاول خفض الصوديوم ولكنك لا تزال تريد الطعام الذي له طعم مرضي.

الفوائد الصحية للثوم

وقد استخدم الثوم لعلاج الأمراض والمرض منذ آلاف السنين. في الواقع ، هناك إشارات توراتية إلى استخدام الثوم في الطب. ووفقاً لبعض المصادر ، فإن أبقراط يصف الثوم لمجموعة متنوعة من الأمراض ، ويستخدم الرياضيون الأولمبيون في وقت مبكر الثوم كأول عقار "يعزز الأداء".

إذن كيف يمكن أن يساعدك الثوم اليوم؟ يعتقد بعض الناس أن تناول الثوم يمكن أن يساعد في علاج نزلات البرد بشكل أسرع ، ويساعد على تقليل قروح البرد ، والمساعدة في علاج حب الشباب ، وإبعاد البعوض ، وتحسين ملمس شعرك. ومع ذلك ، لم تثبت أي من هذه الفوائد.

وقد وجد بعض الباحثين الذين درسوا الثوم بعض الارتباطات الإيجابية بين استهلاك الطعام والنتائج الإيجابية.

تشمل الفوائد المحتملة ما يلي:

• تعزيز المناعة
• خصائص مضادة للسرطان
• فوائد مضادة للأكسدة
• فوائد خفض الكوليسترول
• تحسين ضغط الدم

هل يمكن أن تتوقع تجربة كل هذه الفوائد إذا قمت بزيادة استهلاك الثوم الخاص بك؟ لا. العلماء لم يثبتوا العلاقة بين السبب والنتيجة المباشرة بين الثوم وهذه الفوائد. في الواقع ، خلصت بعض الدراسات إلى أن فوائد الثوم قد تم المبالغة فيها. ولكن بما أن الثوم غير مكلف ويمكن أن يفيد نظامك الغذائي بطرق أخرى ، فلا يوجد عادة ضرر في إضافته إلى نظامك الغذائي. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، من المحتمل أن يكون الثوم آمنًا لمعظم الناس.

أسئلة شائعة حول الثوم

هل الثوم عشب؟
لا. الثوم ليس عشبًا أو توابلًا. يشير البعض إلى الثوم كخضار ، لكن هذا الطعام النابض لا يقع في أي فئة. الثوم هو في الواقع عضو في عائلة زنبق. هذا صحيح ، هذا الطعام اللذيذ يأتي من عائلة واحدة مثل الزهور الجميلة الطويلة التي اعتدت رؤيتها في الربيع. مثل الزنابق ، تنمو لمبات الثوم تحت الأرض مع إطلاق النار الذي ينمو فوق الأرض والجذور التي تمتد إلى الأسفل. الجزء الذي نأكله هو اللمبة. البصل والكراث ، والكراث هي أيضا أعضاء في عائلة زنبق.

لماذا تحترق عيني عندما أقوم بتقطيع الثوم؟
يحتوي الثوم على إنزيم يمكن أن يسبب عينيك للماء. عند قطع أو تقطيع الثوم يتم تحرير الإنزيم. إذا حصلت على المادة الموجودة على يديك ثم تلمس عينيك بيديك ، فقد تسبب تهيجًا طفيفًا وقد تغمض عينيك.

هل جلد الثوم صالح للأكل؟
يجب إزالة جلد الثوم قبل إضافة الثوم إلى وصفاتك.

ما هي أفضل طريقة لإزالة جلد الثوم؟
يمكنك شراء جهاز سيليكون أنبوبي لإزالة جلد الثوم ، ولكن معظم الطهاة الأذكياء يزيلونه بدون أدوات إضافية. بعض الطهاة يهزون الثوم في وعاء مغلق أو وعاء لإزالة الجلد.

ويقوم آخرون بتحطيم الثوم مع الجانب العريض (المسطح) لسكين لإزالة جزء من الجلد ثم إزالة الباقي بأيديهم.

ما هي أفضل طريقة لشراء الثوم وتخزينه؟
عند اختيار الثوم في محل البقالة ، تجنب شراء أي لمبات تبدأ في الحصول عليها. بمجرد الحصول على المنزل ، قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة في حاوية سلكية أو شبكة. تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية والحفاظ على قمم المرفقة للحفاظ على الثوم طازجة لفترة أطول.

وصفات الثوم

يمكن إضافة الثوم المفروم إلى أي طبق لذيذ تقريباً للحصول على نكهة رائعة. ولكن واحدة من الطرق الأكثر صحة وأكثر إثارة للاهتمام لإعداد الثوم هو تحميص المصباح بأكمله. الثوم المحمص هو لينة وحلوة بعض الشيء. استخدم واحدة من هذه الوصفات لتحميص الثوم في منزلك.

• صلصة الريحان بالليمون اليونانية
• الثوم البارميزان المفرقعات بذور الكتان
• الثوم المحمص البسيط
• كيف تحمص الثوم في الفرن
• الأساسية الثوم المحمص الوصفة

> المصادر:

> المعاهد الوطنية للصحة. ثوم . المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية. على شبكة الإنترنت. عام 2017.

> تساي CW ، تشن HW ، Lii CK. الثوم: الفوائد الصحية والإجراءات. BioMedicine . 2012؛ 2 (1): 17-29.