حقائق غذائية اسكواشيتي الاسكواش

السعرات الحرارية والمزايا الصحية للاسكواشتي الاسكواش

اسكواش الإسباجيتي هو نوع من الاسكواش الشتوي الذي لا يشبه أفراد أسرته القرعية - فهو غير نشوي وله لحم أصفر ، مقابل التلوين البرتقالي للبلوط ، والجوز ، وغيرها من أصناف القرع الشتوي.

وكثيرا ما يستخدم اسكواش السباغيتي كبديل للمعكرونة. له نكهة خفيفة حلوة قليلاً مثالية لزيت الزيتون والصوص الطماطم.

عند طهيه ، يصبح لحمه مفتولًا ، يشبه مظهر "السباغيتي" ويمكن استخدامه كنسخة أقل من الكربوهيدرات ، ونسخة مغذية أكثر كثافة من أطباق المعكرونة التقليدية.

يتوفر بشكل عام طوال العام ، مع موسم الذروة في أكتوبر وحتى مارس.

اسكواش الاسباجيتي منخفض السعرات الحرارية ، يحتوي فقط على 42 سعر حراري في كوب واحد مطبوخ. يحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الكربوهيدرات ، 10 غرامات ، وكمية جيدة من الألياف ، 2.2 جرامًا أو 9٪ من احتياجاتك اليومية. عند استبدال القرع معكرونة الاسباجيتي للمكرونة يمكنك توفير حوالي 170 سعرة حرارية و 30 غراما من الكربوهيدرات في كوب واحد يخدم!

الفوائد الصحية للاسكواشتي الاسكواش

على عكس أصناف أخرى من الاسكواش الشتوي مثل الزبدة والبلوط ، تحتوي أقراص الإسباجيتي على كميات أقل بكثير من فيتامين أ. ومع ذلك ، فهي مصدر جيد للألياف وفيتامين ج وفيتامين ب والمنغنيز والبوتاسيوم.

الألياف هي جزء غير قابل للهضم من الكربوهيدرات يساعد على إبقائك كامل ، ويساعد على تنظيم الأمعاء وسكر الدم ، ويمكن أن يساعد على خفض نسبة الكوليسترول.

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالألياف معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكري.

يساعد فيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة الهامة والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، في تعزيز المناعة ويساعد في صنع الكولاجين ، مما يمنحه خصائص مضادة للشيخوخة.

فيتامينات ب تلعب دورا هاما في الكربوهيدرات والبروتين والدهون في التمثيل الغذائي والمنغنيز هو أحد مكونات انزيمات مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن البوتاسيوم يساعد على خفض ضغط الدم.

وأخيرًا ، تحتوي أقراص الإسباجيتي أيضًا على لوتين وزياكسانثين ، وهما مضادان للأكسدة يحميان عينيك من الأمراض المرتبطة بالعمر.

أسئلة شائعة حول السباغيتي الاسكواش

هل يمكنني تناول بذور الإسكواشيتي الاسكواش؟

نعم تستطيع. سكوب البذور وتحميص لهم لتناول وجبة خفيفة مغذية. بذور الاسكواش غنية بالبروتين والمغنيسيوم .

اختيار وتخزين اسكواش السباغيتي

اختيار القرع السباغيتي الذي هو ثابت مع عدم وجود بقع ناعمة أو البقع. يجب أن تشعر أنها ثقيلة بالنسبة لحجمها.

تخزين القرع السباغيتي في مكان بارد وجاف. اغسل الجلد قبل القطع.

بمجرد طهيها ، ضع القرع الاسباجيتي في الثلاجة في وعاء محكم لضمان نضارة لمدة تصل إلى بضعة أيام.

طرق صحية لتحضير اسكواش السباغيتي

يجب أن يكون البخار معكرونة الإسباجيتي على البخار قبل أن يتمكن من سحب اللحم المقرمش.

أسهل طريقة للقيام بذلك هي اخبز وجه الإسباجيتي في بعض الماء بحيث يصبح اللحم على البخار وناعما. يمكنك أيضاً خبز الكوسة أو استخدام الميكروويف ، ولكن يبدو أن إعداد وجه الخبز هو أفضل منتج.

اتبع هذه الخطوات السهلة:

• سخن الفرن الخاص بك 375 درجة فهرنهايت.
• أثناء تسخين الفرن ، اشطفي القرع بالسباغيتي مع الماء البارد وقطعه في نصف طوله. استخدم ملعقة للاستغناء عن البذور وتجاهلها (أو حفظها لتحميصها) من منتصف كل نصف.
• ضع وجه الاسكواش في طبق خزفي وصب حوالي نصف بوصة إلى بوصة واحدة من الماء في الطبق وأخبزي حتى تصبح طرية ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة (حسب حجم القرع).

• عليك أن تعرف أن القرع الخاص بك يتم فعله عندما يمكنك اختراق الجلد بشوكة أو أشعل النار في شوكة ذهابًا وإيابًا عبر القرع وإزالة الشرائط بسهولة.
• وبمجرد الانتهاء من استخدام السباغيتي ، يمكنك تقليبها مع بعض أنواع الثوم والزيت والجبن البارميزان أو وضعها فوقها مع صلصة الطماطم المفضلة لديك. إنه خيار وجبة لذيذة ومغذية ومنخفضة السعرات الحرارية.

وصفات مع اسكواش السباغيتي

• طريقة بسيطة لتحضير اسكواش السباغيتي
• كيف لطهي السباغيتي الاسكواش في الميكروويف
• كيف لطهي Spaghetti الاسكواش في طباخ بطيء

> المصادر:

> Labensky، SR، Hause، AM. في الطهي: كتاب أساسي لأساسيات الطهي. الطبعة الثالثة. Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 626

> معهد لينوس بولينج. المغذيات الدقيقة للصحة. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> مور ، ماريسا. قرع الشتاء. الغذاء والتغذية. 2016، 16-17. 30-31.