حقائق عن السكر المفاجئة البازلاء

السعرات الحرارية في حساء البازلاء الصالحة للأكل ومزاياها الصحية

على عكس البازلاء المنتظمة ، التي هي نشيطة إلى حد ما ، القرون الصالحة للأكل مثل البازلاء الثلجية أو البازلاء المفاجئة للسكر لديها نشا أقل (حوالي نصف الكربوهيدرات في كوب واحد) وغنية بالألياف .

هناك نوعان شائعان من قرون البازلاء. البازلاء الثلج (وتسمى أيضا قرون البازلاء الصينية) ، مسطحة والبازلاء صغيرة جدا في الداخل. والبازلاء الثلجية لها سلسلة على طول طبقاتها التي يمكن إزالتها من خلال حمل السيقان الورقية وسحبها من النهاية إلى النهاية.

البقوليات السكرية (وتسمى أيضا البازلاء المفاجئة) تحتوي على قرون طرية غنية بالبازلاء الصغيرة - فهي عبارة عن صليب بين البازلاء الثلجية والبازلاء الخضراء العادية.

تتوفر قرون البازلاء طوال العام مع موسم الذروة في مارس وأبريل.

كوب واحد من البقوليات السكرية يحتوي على 60 سعرة حرارية ، و 10.5 جرام من الكربوهيدرات ، و 3 جرامات من الألياف ، مما يساهم في 12٪ من احتياجاتك اليومية.

الفوائد الصحية للسكر الطقات وغيرها من حبات البازلاء الصالحة للأكل

القرون الصالحة للأكل هي مصدر جيد لفيتامين C ، واحدة من أكثر مضادات الأكسدة المعروفة على نطاق واسع. فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء له العديد من الأدوار ، بما في ذلك زوج الخلايا ، وتعزيز المناعة ، وخصائص مكافحة الشيخوخة.

تحتوي قرون البازلاء أيضًا على فيتامين K ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يساعد في تخثر الدم. يجب على الأشخاص الذين يتناولون الكومادين تناول كميات متناسقة من الأغذية المحتوية على فيتامين K يوميًا.

وأخيرا ، تعتبر قرون البازلاء مصدرا جيدا جدا للمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك ، ومصدر جيد للثيامين ولوتين الكاروتين ، وهو أمر مهم لصحة العين.

أسئلة شائعة حول حبات البازلاء

هل هناك فرق في السعرات الحرارية في البازلاء والبازلاء المفاجئة للسكر؟

البازلاء الثلوج والبازلاء سناب مماثلة تقريبا في المحتوى من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. بينما تحتوي البازلاء على 60 سعرة حرارية و 10.5 جرام من الكربوهيدرات في كوب واحد ، تحتوي البازلاء الثلجية على 70 سعرة حرارية و 12 جرامًا من الكربوهيدرات في كوب واحد. البازلاء المفاجئة لها أيضا حوالي 3 جرام من الألياف لتقديم كوب واحد ، في حين أن البازلاء الثلجية لديها حوالي 4 غرام.

التقاط وتخزين السكر المفاجئة والثلوج البازلاء

شراء قرون البازلاء التي هي لون أخضر مشرق ، دون المناطق الصفراء أو الصفراء. يجب أن تكون القرون ثابتة وممتلئة وخالية من التلف.

قم بتخزين القرون الخاصة بك في الثلاجة واغسلها قبل الاستخدام.

يمكنك أيضا شراء قرون البازلاء المجمدة ، والتي يمكن ببساطة على البخار قبل الاستخدام. القرون المجمدة البازلاء هي وسيلة بسيطة ومريحة لاستخدام قرون البازلاء في الطهي. عادة ما تحتفظ الخضار المجمدة لمدة عام تقريبًا في المجمدة ، ولكن تحقق من التاريخ الأفضل.

طرق صحية لتحضير السكر

إعداد القرون البازلاء الخاصة بك عن طريق البخار ، أو القلي ، أو الخفقشة. لمنعهم من التحول إلى اللون الكاكي رتيب تجنب overcooking لهم. قم بتوابلها بالأعشاب والبهارات أو ببساطة مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.

يمكنك أيضًا اختيار تناولها نيئة أو استخدامها كقائم بدلاً من رقائق البطاطس والمكسرات. أو استخدمها في السلطة أو الأطباق الجانبية ، إما نيئة أو مطبوخة ، كاملة أو مفرومة.

وصفات مع حساء البازلاء الصالحة للأكل

اعطي البقوليات السكرية أو البازلاء الثلجية نكهة آسيوية مستوحاة من خلال إضافتها إلى نودلز سوبا أو لبسها بنكهة من النكهة باستخدام بعض الأعشاب والثوم والليمون. يمكنك ببساطة حتى البخار لهم وأكل منهم كما هو.

_مصادر:

> Labensky، SR، Hause، AM. في الطهي: كتاب أساسي لأساسيات الطهي. الطبعة الثالثة. Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 634.

> معهد لينوس بولينج. المغذيات الدقيقة للصحة. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf