الفوائد الصحية والسعرات الحرارية الموجودة في هذه الفاكهة الاستوائية
الخبر العظيم هو أن الأناناس لذيذ ومغذي. هل تعلم أنها مرتفعة إلى حد ما في السكر؟ لهذا السبب ، إذا كنت مصابًا بداء السكري أو تتبع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فمن الأفضل إدارة أجزاء الأناناس بعناية.
| حقائق الأناناس التغذية | |
|---|---|
| حجم الحصة 1 كوب ، قطع (165 غ) | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 82 | |
| السعرات الحرارية من الدهون 2 | |
| مجموع الدهون 0.2g | 0٪ |
| الدهون المشبعة 0G | 0٪ |
| الدهون غير المشبعة 0.1g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة 0g | |
| الكولسترول 0 ملغ | 0٪ |
| الصوديوم 2mg | 0٪ |
| البوتاسيوم 180mg | 5٪ |
| الكربوهيدرات 21.6 جم | 7٪ |
| الألياف الغذائية 2.3g | 9٪ |
| السكريات 16.2 جم | |
| بروتين 0.9g | |
| فيتامين أ 2 ٪ · فيتامين سي 131 ٪ | |
| الكالسيوم 2٪ · الحديد 3٪ | |
| * على أساس 2000 سعر حراري | |
ما مدى صحة الأناناس؟
الأناناس منخفض نسبيا في السعرات الحرارية ، ولكن الكثير من هذه السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات. اعتمادا على كيفية تقطيعه ، يمكن للسمك والعرض أن يغير كمية الكربوهيدرات التي تستهلكها. كما أنه يجعل من السهل الإفراط في تناول الطعام.
من الأفضل التمسك بكمية من 1/2 إلى 3/4 كوب من قطع الأناناس. أيضا ، في محاولة لتناول هذه الفاكهة مع وجبة أو طعام غني بالبروتين مثل اللبن الزبادي اليوناني قليل الدسم أو الجبن.
الأناناس هي مصدر ممتاز لفيتامين C ، تحتوي على أكثر من يوم واحد في خدمة كوب واحد. كما أنها تحتوي على المنغنيز وهي مصدر جيد للثيامين. Thiamin هو فيتامين B قابل للذوبان في الماء والذي يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك هضم الكربوهيدرات والبروتين.
الفوائد الصحية للأناناس
يتمتع الأناناس ببعض الفوائد الصحية المثيرة للاهتمام ، وذلك بفضل العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة.
دراسة نشرت في عام 2000 ، فحص الثيامين في 2900 من الرجال والنساء الأستراليين فوق سن ال 49.
وخلصت الدراسة إلى أن أولئك الذين يمثلون أعلى نسبة من تناول الثيامين كانوا أقل عرضة بنسبة 40 في المائة لديهم إعتام عدسة العين من تلك الموجودة في أدنى درجة من الدراسة. دعمت دراسة أجريت عام 2005 على 408 امرأة أمريكية هذه النتائج.
ومن المعروف أيضا أن الأناناس يحتوي على مادة بروملين المضادة للالتهابات.
يُعتقد أن هذا المزيج من الإنزيمات هو الأكثر فعالية في الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل ، والتهاب الجيوب الأنفية ، وحتى السلالات العضلية ، والالتواء ، والإصابات الأخرى. يقال أن بروميلين يساعد على الهضم. تشير الأدلة المبكرة إلى أنه قد يكون مفيدًا في علاج السرطان ، على الرغم من ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث.
ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أن كمية البروملين الموجودة في الأناناس لا تكفي للتصرف كدواء. مكملات بروميلين والعلاجات الموضعية متوفرة لهذا الغرض. ومع ذلك ، هناك آثار جانبية ، وتفاعلات الدواء ، والاحتياطات لبعض الحالات الطبية. تحدث إلى طبيبك قبل استخدامه.
هل من الممكن أن الأكل والأناناس تسريع العمل؟
من المتوقع أن تسمع الأمهات أن الأناناس يمكن أن يسرع المخاض. ويعتقد أن إنزيم بروميلين يمكن أن يخفف عنق الرحم.
ومع ذلك ، هناك القليل جدا من الأدلة العلمية القوية المتعلقة بفعالية هذا. في الواقع ، دراسة نقدية للعديد من العلاجات التكميلية أثناء الولادة تشير إلى أن كمية بروميلين في الأناناس غير مهمة. يجب أن تأكل الكثير من الفاكهة لتحمل المخاض.
اختيار وتخزين الأناناس
الغالبية العظمى من الأناناس تأتي من هاواي. يمكنك توقع العثور على أناناس طازج على مدار العام ، على الرغم من أن موسم الذروة يكون من مارس حتى يونيو.
الأناناس يفسد بسهولة جدا. من المهم استخدام الفاكهة بعد فترة وجيزة من شرائها وتوخي الحذر في عملية الاختيار. اختر فاكهة ثقيلة الحجم ، وهذا يعني أنها ستكون لطيفة ومثيرة. يجب أن يكون لها رائحة قوية ، حلوة ولون غني.
تجنب الأناناس أن الرائحة المخمرة أو الحامضة. تخطي الفاكهة التي تحتوي على أوراق مجففة أو كدمات أو مناطق مظلمة أو بقع ناعمة.
كبديل ، يمكنك شراء الأناناس المعلب بالشرائح أو المكعبات. ويمكن أيضا أن توجد سحق أو مجففة أو ملبس. حاول أن تختار الأناناس الذي لا يحتوي على السكر المضاف. تأكد من قراءة الملصقات للمساعدة في التحكم بالجزء.
هل الأناناس المعلب صحي؟
يمكن أن يكون الأناناس المعلب غنيًا بالسكر. قبل تناوله ، تأكد من استنزاف السائل وشطف الفاكهة. يمكن أن يضيف هذا العصير أو الشراب ما بين 5 إلى 15 جرامًا من السكر (حوالي ملعقة صغيرة إلى أربع ملاعق صغيرة). الخيار الأفضل هو البحث عن الأناناس المعلب بدون سكر.
كيفية قطع الأناناس
يمكن أن يكون الأناناس فاكهة مروعة للتخفيض ، ولكن بمجرد أن تحصل على تعليق ، فإنه لا ينبغي أن يكون مشكلة.
- شريحة قبالة الأوراق والساق.
- وقف الثمار منتصبة واقطع القشر في شرائط عمودية.
- قطع الثمار بعيدا عن جوهر الخشب - وهذا يتم عادة في أرباع.
- قطع لحم الثمرة حسب الرغبة.
طرق صحية لتحضير الأناناس
من المدهش حقًا جميع الطرق التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بالأناناس كوجبة خفيفة أو للإفطار أو الغداء أو العشاء.
الأناناس ممتازة عندما تؤكل نيئة وتقدم إضافة ممتازة للسلطات. يمكنك أيضًا تقطيع الثمار وإضافتها إلى الزبادي قليل الدسم أو الجبن أو جبن الريكوتا أو استخدمه في وصفات عصير الفواكه المفضلة لديك. يمكن أيضًا خبز الأناناس أو شويها أو دمجها في أنواع مختلفة من الحساء واليخنة.
- الأناناس الإفطار بارفيه
- البلطي الاستوائي مع الأناناس الكيوي المذاق
- أناناس ترياكي دجاج
> المصادر:
> Higdon J، et al. الثيامين. مركز معلومات المغذيات الدقيقة ، جامعة ولاية أوريغون. 2013.
> Ehlrich SD. بروميلين. مركز جامعة ميريلاند الطبي. 2014.
> Evnas M. Postdates الحمل والعلاجات التكميلية. العلاجات التكميلية في الممارسة السريرية. 2009؛ 15 (4): 220-224.