يمكن أن يكون البروتين أغلى مكونات النظام الغذائي الخاص بك. من المهم الحصول على ما يكفي من البروتين ، لكن لا داعي لزيادة الحمل عليه. إنها فكرة جيدة للتعرف على كمية البروتين التي تحتاج إليها يوميًا ، حتى يمكنك حساب التكلفة التي ستكلفها.
تكلفة كل غرام من البروتين هي إحدى الطرق لمقارنة المصادر المختلفة. سوف تختلف التكاليف حسب موقعك وقوى السوق الحالية.
الترتيب المستخدم هنا هو لقطة من مكان واحد في وقت واحد لكنه يقدم نظرة ثاقبة لماذا تكون بعض الأطعمة الغنية بالبروتين أغلى من غيرها.
لجعل المقارنة أسهل ، تتم مقارنة الأطعمة غير المعالجة فقط باستثناء بعض منتجات الصويا المعالجة ، مثل التوفو ، ومنتجات الصويا المجففة مثل TVP .
اللحوم والعظام الخالية من العظم
هذه هي الأسهل لمعرفة. وباستثناء قطع اللحم الغنية بالدهون ، والتي سيكون لها القليل من البروتين ، فإن أوقية من اللحم أو الدواجن تحتوي على 7 غرامات من البروتين لكل أونصة. فالسمك ، الذي يكون أقل كثافة ، يحتوي على بروتين أقل بقليل - أي ما يقارب 6 جرام للأونصة بالنسبة لمعظم الأسماك. الاستثناء هو الأسماك "اللحوم" مثل التونة ، والتي هي قريبة من 7 غرامات.
كيف يمكنك معرفة كمية غرام البروتين؟ مقابل كل دولار للرطل كلفة اللحم ، يكلف جرام من البروتين أقل قليلا من بنس واحد (0.9 سنت ، على وجه الدقة). لذا ، إذا كانت تكلفة قطع اللحم 4 دولارات لكل رطل ، يكون البروتين 3.6 سنت لكل جرام.
إذا تكلف 5.60 دولار للرطل الواحد ، يكون البروتين 5 سنتات لكل غرام. وعند سعر 10 دولارات للرطل الواحد ، يكلف البروتين حوالي 9 سنتات لكل جرام.
العظام في التخفيضات
كم تكلف إضافية للحصول على الدجاج العظم؟ مع العظم ، يكلف أقل لكل باوند ، لكنك تدفع ثمن العظم. ضع في اعتبارك أيضًا أنه في حالة التخلص من بشرتك ، فإنك لا تزال تدفع مقابل ذلك إذا لم تشتري منتجات بدون جلد.
يبلغ متوسط نصف صدر الدجاج حوالي 1/4 إلى 1/3 من الرطل (من 4 إلى 5 أونسات) من العظام والغضروف. وهذا يعني أن حوالي ثلث أو نحو ذلك من الثدي في العظام غير صالح للأكل. إذا اشتريت رطلًا من ثدي العظم ، فإنك تحصل على حوالي 2/3 رطل من الدجاج الصالح للأكل. ماذا يعني هذا من حيث التكلفة؟ إذا كان الثديان العظمان أقل من 50 في المائة أكثر من الثديين في العظام ، فهي صفقة جيدة. لن ترى هذا النوع من البيع في كثير من الأحيان ، ولكن عندما تفعل ذلك ، فإن الأمر يستحق تخزينه.
على عكس الدجاج ، يظهر العظم في معظم قطع اللحم البقري ولحم الخنزير ، ويمكنك بسهولة تقدير مقدار ما لا يمكن استخدامه.
تعلم لتقطيع الدجاج والدجاج نفسك
في كثير من الأحيان سترى أسعار كبيرة على الدجاج كله. فهي أقل تكلفة بكثير من مجموع أجزائها. يجدر تعلم كيفية أخذ دجاج منفصل ، وحتى إزالة اللحم من العظم. أفضل طريقة للقيام بذلك هي أخذ درس ، لكن هناك العديد من مقاطع الفيديو على الإنترنت لمساعدتك.
مصادر غير اللحوم من البروتين
غالباً ما تكون مصادر البروتين غير اللحم أقل كلفة من البروتين. لم تتغير أسعار هذه المواد كثيراً في عقد ، رغم أن ذلك قد يتغير في أي وقت. دعونا نلقي نظرة على بعض الأمثلة:
- البيض : البيضة الكبيرة تحتوي على 6 غرامات من البروتين. عند 3.00 دولارات لكل عشرة ، يكلف جرام من البروتين من البيض أكثر بقليل من 4 سنتات.
- الحليب واللبن الزبادي: يحتوي كل من اللبن واللبن على حوالي 8 غرامات من البروتين لكل كوب. في 2.60 دولار لكل نصف غالون ، وهذا هو ما يزيد قليلا عن 4 سنتات لكل غرام من البروتين. سوف يكون الزبادي أكثر من هذا إلا إذا كنت تصنعه بنفسك ، من 10 سنتات لكل غرام وما فوق.
- الجبن المنزلية لديها حوالي 15 جرام من البروتين لكل نصف كوب. عند 2.50 دولار للرطل الواحد ، يتبين أنه مماثل للحليب لسعر البروتين بسعر 4 سنتات للرطل الواحد.
- الأجبان الصلبة كلها مكلفة كمصادر البروتين وتختلف على نطاق واسع اعتمادا على الجبن.
- التوفو: عند 2.00 دولارًا مقابل رطل من التوفو ، يكلف جرامًا من البروتين حوالي 5 سنتات.
- TVP: منتج الصويا المجفف هذا هو أفضل شراء للبروتين. يشتريه الكباش الأحمر أو يتم تعبئته بواسطة طاحونة بوب الحمراء ، أقل من 2 سنت لكل غرام.
تخزين البروتينات
واحدة من القضايا مع مصادر البروتين هو أن معظمها قابلة للتلف. احرص على تبريدها أو تجميدها بمجرد إحضارها إلى المنزل. تقريبا جميع البروتينات تجميد بشكل جيد ، بحيث يمكنك شراء بكميات كبيرة عندما تكون هناك مبيعات.