ضوء نيو انغلاند البطلينوس تشوودير

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 126

الدهون - الجيل الثالث

الكربوهيدرات - 12g

البروتين - 13 جم

الوقت الإجمالي 25 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، طهي 10 دقيقة
حصص 6

تم تقديم حساء تشودر البطلينوس في نيو إنجلاند من قبل مستوطنين من أوروبا وأصبح مشهوراً في القرن الثامن عشر. مع مرور الوقت أصبح الحساء أكثر سمكا وكريما. تحافظ هذه الوصفة على الدسم الذي نماه بعض الناس ليحبوه ولكنه أخف مع استخدامه للزبادي اليوناني والقرنبيط بدلاً من الكريمة والبطاطس ، مما يساعد أيضًا في أن يصبح الكربوهيدرات أقل من الطبق التقليدي. هذا الحساء أيضا خال من الغلوتين لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو مشاكل الهضم.

مكونات

• 3 شرائح سميكة لحم الخنزير المقدد (اختياري)
• 1 بصلة متوسطة مفرومة صغيرة
• 2 سيقان كرفس متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة
• 2 فصوص من الثوم أو مضغوطة أو مفرومة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
• 1/8 ملعقة شاي فلفل حريف
• 2 كوب من القرنبيط المفروم
• 1 كوب فطر
• 3/4 كوب حليب الصويا غير المحلى
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة الصافي
• 1 كوب من عصير البطلينوس المعبأ في زجاجات
• 2 علب بطول 6.5 أونصات (أو 10 أونصات من المحار)
• 1 كوب من القرنبيط المهروس
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (أو 1 ملعقة طعام زعتر طازج)
• 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم
• 1/4 كوب زبادي يوناني خالٍ من الدهون

تجهيز

1. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، فقم بتقطيع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة واطهيها في وعاء الحساء حتى ينضج. إزالة لحم الخنزير المقدد مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى منشفة ورقية وتسكب كل ما عدا ملعقة كبيرة من الدهون المقدمة.
2. اقلي البصل والكرفس في الدهن حتى تبدأ بالتليين. يضاف الثوم والبهارات. يقلب ويطهى لمدة 1 دقيقة.
3. إضافة القرنبيط المفروم والفطر وحليب الصويا. غطاء وطهي لمدة 2 دقيقة. يجب أن يكون الخليط عند الغليان.

1. يُمزج نشا الذرة مع عصير البطلينوس المعبأ في وعاء ويخفقان معًا. أضف هذا المزيج إلى وعاء الحساء.
2. من خلال مصفاة ، إضافة عصير البطلينوس من المحار المعلب جنبا إلى جنب مع القرنبيط المهروس وإثارة. توقف عن إضافة المزيج قليلاً قبل أن يصبح الحساء بالطريقة التي تريدها لأن ذلك سيحافظ على ثباته بينما يستمر الخليط في التسخين. أطفىء الحرارة عندما يبدأ الخليط في المزيج.
3. أضيفي المحار والزعتر والبقدونس. الحرارة مرة أخرى حتى الحساء هو فقط في يترك على نار خفيفة.
4. تُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا من حين لآخر كل بضع دقائق حتى لا يحترق الجزء السفلي.
5. أزلت من حرارة وأضفت ببطء اللبن يونانيّ ، يحرّك. انتهى مع المزيد من ملح الكرفس والفلفل الأسود إذا لزم الأمر.

نصائح الطبخ والخدمة

يمكن تقديم حساء الشودر لوحده ، ولكن يُزيّن الطبق والجوانب الطبق. أضف الثوم المعمر الطازج أو البصل الأخضر أو ​​رقائق الفلفل الأحمر.

بدلا من الجوانب الطبيعية مثل الخبز والملح ، أو المفرقعات المحار ، تخدم هذه الشوربة الخفيفة نيو انجلاند تشودر مع اثنين من آذان الذرة الطازجة.