فطيرة القرع

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 137

الدهون - 4g

الكربوهيدرات - 23g

البروتين - 4g

الوقت الإجمالي 60 دقيقة
الاستعداد 10 دقيقة ، كوك 50 دقيقة
حصص 8

قبل عام 1929 عندما تم إدخال اليقطين المعلب ، مما يجعل فطيرة اليقطين تتطلب التحميص وتكريس القرع القرع. الآن صنع فطيرة القرع محلية الصنع ليست سريعة فحسب ، ولكن مع هذه الوصفة ، من السهل. تبدل الوصفة القشرة التقليدية لقشرة فطيرة الجوز البقان ، مما يجعلها أقل من الكربوهيدرات ، وخالية من الغلوتين ، وأيضاً أكثر صحة. الصبار هو بديل أكثر طبيعية من السكر المكرر أو المحليات الاصطناعية.

مكونات

• 15 أونصة يمكن أن اليقطين بور é ه
• 1/2 كوب زبادي يوناني خالٍ من الدهون
• 2 بيض كبير
• 1/2 كوب حليب الصويا
• 1/2 كوب شراب agave
• 2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بقرة الجوز فطيرة الجوز

تجهيز

1. سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
2. الجمع بين جميع المكونات باستثناء قشرة فطيرة في خلاط الطعام أو الخلاط حتى سلس.
3. صب بوردي اليقطين في قشرة دائري.
4. نضع الفطيرة في الفرن ونحول الفرن على الفور إلى 375 فهرنهايت.
5. في 15 دقيقة ، قم بتدوير الفرن إلى 300 فهرنهايت (وهذا يسمح للكسترد بالخبز ببطء).
6. اخبز حتى يكاد يكون في الوسط ، حوالي 35 دقيقة. لا يزال يجب ملء الحشوة عند الانتهاء. إذا بدأ الكراك ، وإزالته على الفور.

1. بارد لمدة 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بدائل المكونات ونصائح الطبخ

خطأ شائع صانع صانعي هو استخدام فطيرة خاطئ. أفضل مقلاة لاستخدامها لقشرة فطيرة اليقطين هو وعاء زجاجي 9 بوصة. فطيرة فطيرة الألومنيوم يمكن أن تخلق درجات حرارة شديدة يمكن أن تحرق القشرة. بدلا من ذلك ، فإن المقالي الزجاجية السميكة تطهى الفطيرة بالتساوي.

يمكنك أن تصبح مبدعًا مع هذا الكاسترد ذو القشرة البرتقالية باستخدام حشوة الفطائر دون أي قشرة على الإطلاق. استخدم مقلاة فطيرة ألمنيوم تقليدية أو ملعقة ببساطة في أربعة إلى ستة ريمينتس 10 أوقية وأخبز في 425 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، ثم قلل الحرارة إلى 375 فلم لمدة 35 إلى 40 دقيقة أخرى. بارد كما هو موضح أعلاه وخدمتها.

إذا كنت ترغب في استخدام القشرة التقليدية مقابل قشرة فطيرة الجوز البقان المقدمة في هذه الوصفة ، فهناك ثلاثة خيارات لفطيرة القرع: قشرة فطيرة غير مطبوخة ، قشرة فطيرة مخبوزة مسبقاً ، وقشرة فطيرة مخبوزة جزئياً. فطيرة القشرة ، مكان في فرن مسخن إلى 425 F لمدة 15 دقيقة ، ثم خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 F وخبز لمدة 35 دقيقة أخرى.

لاستخدام قشرة فطيرة مخبوزة مسبقًا ، وتسمى أيضًا الجاهزة ، اتبع التعليمات كما هو موضح أعلاه.

إذا كنت تستخدم تقنية القشرة المخبوزة جزئياً ، فمن الأفضل تسخين هريس اليقطين الممزوج قبل إضافته إلى القشرة المخبوزة. فقط ما يكفي لتعبئة القرع على الفقاعة على سطح الموقد ، والتي يجب أن لا تستغرق أكثر من 5 دقائق.

يضاف البوريه إلى قشرة الفطيرة المخبوزة جزئياً. سخن الفرن إلى 425F كما هو موضح أعلاه ، ولكن فقط بعد وضع الفطيرة في الفرن ، خفض درجة الحرارة إلى 375F وخبزها لمدة 50 دقيقة كاملة.

يمكنك استخدام حليب اللوز بدلاً من حليب الصويا.