الروتاباجا هو خضروات جذرية تشبه اللفت ، ولكنها طعمها حلاوة صغيرة. الروتابيغا غنية بالمغنيسيوم والكالسيوم ، لذلك فهي جيدة لصحة العظام ، وهي غنية بفيتامين C ، وهو أمر ضروري لوظيفة الجهاز المناعي والنسيج الضام الصحي.
ستجد هذه الخضار الجذرية الكبيرة في قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك.
ابحث عن rutabaga التي هي حازمة وتشعر بأنها ثقيلة بالنسبة لحجمها. سيتم طلاءها بالشمع. انها آمنة تماما ، ولكنك ستحتاج إلى تقشير rutabaga قبل الطهي.
احتفظ بها في مكان بارد حتى الحاجة إليها ، أو إذا كان لديك مجموعة من نباتات الروتاباغاس ، قم بإعداد معجون روتاباغا وإبقائها في الفريزر. ستستمر لمدة تصل إلى عام إذا كنت تستخدم أكياس مخصصة للتجميد.
معلومات غذائية لروتاباغا
كما لاحظت ، rutabaga مغذية جدا ومرتفعة في بعض الفيتامينات والمعادن. انهم ليسوا عاليا جدا في السعرات الحرارية - إما خدمة واحدة من rutabaga الطائرة لديها فقط 50 سعرة حرارية. وبالطبع ، سيتغير عدد السعرات الحرارية هذه إذا أضفت الزبدة أو الزيت أو أي طبقة أخرى.
معلومات التغذية التالية تأتي من قاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. القائمة عبارة عن كوب واحد من مكعبات الروتاباغا المطبوخة.
- الماء: 125.52 غرامًا
- السعرات الحرارية: 50
- البروتين: 1.68 غرام
- الكربوهيدرات: 11.38 غرام
- الألياف: 3.5 غرام
- السكريات: 7.84 غرام
- الدهون الكلية: 0.28 غرام
- الدهون المشبعة: 0.038 غرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.035 غرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.123 جرام
- الكوليسترول: 0 ملليغرام
المغذيات الدقيقة:
- الكالسيوم: 66 ملليغرام
- الحديد: 0.73 ملليغرام
- المغنيسيوم: 32 ملليغرام
- الفسفور: 81 ملليغرام
- البوتاسيوم: 472 ملليغرام
- الصوديوم: 28 ملليغرام
- الزنك: 0.48 ملليغرام
- فيتامين ج: 35.0 ملليغرام
- الثيامين: 0.126 ملليغرام
- ريبوفلافين: 0.056 ملليغرام
- النياسين: 0.980 ملليغرام
- حمض البانتوثينيك: 0.224 ملليغرام
- فيتامين ب 6: 0.140 ملليغرام
- فيتامين ب 12: 0 ميكروغرام
- حمض الفوليك: 29 ميكروغرام
- فيتامين د: 0 وحدات دولية
- فيتامين أ: 3 وحدات دولية
- فيتامين (هـ): 0.42 ملليغرام
- فيتامين ك: 0.4 ميكروغرام
المغذيات النباتية:
- بيتا كاروتين: 1 ميكروغرام
- beta-Cryptoxanthin: 0 ميكروغرام
- الليكوبين: 0 ميكروغرام
- لوتين وزيكسانثين: 0 ميكروغرام
مصدر
الولايات المتحدة وزارة الزراعة خدمة البحوث الزراعية قاعدة البيانات الوطنية المغذيات للإصدار المرجعي المعياري 28. "تقرير أساسي: 11436 ، Rutabagas ، المطبوخة ، مسلوقة ، استنزفت ، دون ملح". http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.