من السهل سمك السلمون بالفرن مع الأعشاب

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 236

الدهون - 8g

الكربوهيدرات - 1 غرام

البروتين - 28g

الوقت الإجمالي 50 دقيقة
تحضير 5 دقائق ، كوك 45 دقيقة
حصص 3 (حوالي 4 أونصات سلمون)

إن طريقة طهي فرن الخبز هذه لسمك السلمون الصحي هي شيء من المعجزة ، حيث تخبز السمكة في درجة حرارة منخفضة على طبقك مباشرة ، وسوف تخدمها ، مما ينتج عنها سمكة رطبة ولذيذة بدون مقالي تغسل! ستعرف أنه يتم ذلك عندما تتقشر السمكة ، لكن لا تبحث عنها لتصبح ورديًا شاحبًا - فهي لا تتغير بالألوان بقدر ما تحافظ على رطوبتها ، مما يعني أيضًا أنه لا يوجد المزيد من الأسماك المجففة! لن تصدق كم هو جيد.

يمكنك اختيار إزالة الجلد من سمك السلمون ، ولكن ليس من الضروري إلا إذا كنت لا تريد الجلد القبيح التسكع على بوفيه أنيق الخاص بك. إذا كنت تريد أن تكون السمكة بدون جلد ، فقم بإزالتها بعد أن تنضج الأسماك - اللحم يرفع بسهولة من الجلد بعد الانتهاء منه.

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الأعشاب (طازجة ، اختيارك ، مفرومة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (أكثر قليلاً إذا كان كوشير أو إذا كان السمك ملونًا)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (إذا كنت تحتاج فقط لفيلم رقيق جداً)
• 1 فيليه السلمون فيليه

تجهيز

1. تسخين الفرن إلى 200 فهرنهايت.
2. اخلط العشبة مع الملح والفلفل في وعاء صغير.
3. يُرشّ الزيت على طبق تقديم مقاوم للفرن ويضع السمك في أعلى الوجه. حرّك الشرائح حول القليل لتغطيس السمك بقليل من الزيت (ستلتصق التوابل بشكل أفضل). ثم اقلب وفعل الشيء نفسه. إذا كان الجلد فيليه ، ضع بعض الملح والفلفل على كلا الجانبين ، وإلا ضع فقط جانب السمك لأسفل واقسم الجزء العلوي.

1. أخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى رقائق السلمون (لكنها لن تتحول إلى ضوء وتعتيم كما اعتدت).

نصائح الطبخ وتقديم الاقتراحات

على الرغم من أن سمك السلمون لا يُعرف بأنه سمكة عظمية ، إلا أنه من الجيد أن تدير يدك على الفيليه وتأكد من عدم وجود مجموعة من العظام ، خاصة إذا كنت تخدم السمك للضيوف. إذا قمت باختيار العظام ، فإنها تجعل الأمر أسهل إذا كنت تتطاير فيليه على شيء محدب كالوعاء - فهي تلتصق بالخارج عندما تضع هذه السمكة بهذه الطريقة.

سمك السلمون يذهب بشكل جيد مع العديد من الأعشاب المختلفة. أزواج الليمون الزعتر بشكل جميل مع الأسماك ، كما يفعل الزعتر العادية والشبت والطرخون والكزبرة والبقدونس ، على سبيل المثال لا الحصر. ولا تشعر أنه يجب عليك قياس بالضبط - يمكنك استخدام المزيد من الأعشاب مما هو مطلوب هنا. هذا السلمون لذيذ أيضا مع ملعقة كبيرة أو حتى من بذور السمسم.

فكر في تناول سمك السلمون مع نوع من صلصة التارتار محلية الصنع عن طريق مزج المايونيز ونكهة الليمون والعصير ، وبعض من نفس العشبة المستخدمة على الأسماك ونبات الكبر ، وكمية صغيرة جدا من الصلصة الحارة.