هل نحت القرع جزء من تقاليد سقوط عائلتك؟ فكر مرتين قبل أن تفرز البذور هذا العام.
بذور اليقطين هي الاستيلاء على الممر وجبة خفيفة ولسبب وجيه. إنها علاج منخفض السعرات الحرارية والمغذية ، وذلك بفضل كونها مصدرًا ممتازًا للزنك والبروتين ودهون الأوميجا 3 الصحية ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى (بما في ذلك الفيتامينات A و B و E و K والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز ، وغيرها.
كما أن الجرعة العالية من الألياف المملوءة (3 جرام لكل فنجان) التي تحصل عليها عند مضغ هذه البذور المقرمشة تساعد على تأمين مكانها في أعلى الصف ، في حين أن فوائدها الصحية تجعلها وجبة خفيفة مثالية للاحتفاظ بها طوال العام.
العقل والجسد
المكسرات والبذور مثل بذور اليقطين هي عبارة عن مزيج من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي ثبت أنها تعزز صحة القلب عن طريق الحد من الالتهابات وتحسين علامات أخرى لأمراض القلب ، بما في ذلك ضغط الدم ، والدهون الثلاثية ، والكولسترول. تلعب الدهون المتعددة غير المشبعة (مثل أوميغا -3) دورًا مهمًا في صحة الدماغ والوظيفة المعرفية. في الواقع ، فإن الأطفال الذين يحصلون على ما يكفي من الأوميغا -3 يوميا يحسنون مهارات القراءة مقارنة مع أولئك الذين لا يفعلون ذلك.
لحسن الحظ ، فإن معظم الأطفال يحبون بذور اليقطين ، وخاصة عندما يحصلون على المساعدة في حفرها من اليقطين الخاصة بهم.
صحة الجلد
بذور اليقطين هي واحدة من أفضل المصادر الغذائية للزنك. يلعب الزنك دورًا حيويًا في المناعة ، التئام الجروح ، وصحة الجلد من خلال المساعدة في الحفاظ على الكولاجين وتشجيع تجديد الجلد. تعتبر بذور القرع الكاملة (القشرة) رائعة لتناول الوجبات الخفيفة ، ولكن النواة المكسوة بالقشور (وتسمى أيضًا البيبيتاس) هي أكثر تنوعًا.
يمكنك رش pepitas على الزبادي ، الجبن ، الحبوب ، أو دقيق الشوفان ، أو جعل الجرانولا الخاصة بك قليلة الدسم مع بذور اليقطين في المزيج.
كيفية تحميص بذور القرع
من يتذكر الوصول إلى اليقطين وسحب الدواسة لزج؟ الجزء المفضل هو شطفها وتحميصها لتناول وجبة خفيفة متموج وسريعة وسهلة!
وهنا بلدي بذور حمص محمص القرع وصفة:
ماذا ستحتاج:
- يقطين
- سكين النحت
- ملعقة كبيرة
- مصفاة
- ورقة الخبز
الخطوة 1: الذهاب إلى مزرعة القرع أو الوقوف واختيار اليقطين المفضلة لديك.
الخطوة 2: سخن الفرن إلى 300 درجة مئوية. نحت على رأس اليقطين. إذا كنت تستخدم قرعًا صغيرًا للطهي ، فقم بقص اليقطين إلى أقسام للوصول بشكل أفضل إلى البذور.
الخطوة 3: أخرج الحبوب الداخلية وبذور اليقطين ونقلها إلى المصفاة.
الخطوة 4: فصل البذور عن الأحشاء الداخلية ، وتجاهل الأحشاء الداخلية في وعاء صغير وترك البذور في المصفاة. شطف البذور نظيفة تحت الماء الجاري البارد. بعد شطفها ، سترغب في تجفيفها بمنشفة ورقية أو قطعة قماش.
الخطوة 5: رش ورقة الخبز الخاصة بك بخفة باستخدام رذاذ الزيت غير اللاصق. انتشر بذور اليقطين في طبقة واحدة حتى ، ثم رش مع الملح كوشير. أو أعلى مع التوابل المفضلة لديك - كن مبدعاً باستخدام بعض أفكارك أدناه!
الخطوة 6: اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. تبرد على طول الطريق قبل تناول الطعام. بذور اليقطين التي هي على استعداد لتناول الطعام ستكون مقرمشة جدا وسهلة لدغة في. هل تريد أن الجاز أحجار اليقطين الخاص بك قبل الخبز في الفرن؟
جرب بعض خلطات النكهة المفضلة (لكل 2 إلى 3 أكواب):
الثوم والعشب - إرم مع Par كوب بارميزان ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، ½ ملعقة صغيرة من الملح و 1 ملعقة صغيرة من التوابل العشبية المفضلة لديك مثل روزماري أو أوريغانو
الملح والخل - 1 ملعقة صغيرة من الملح و 2 إلى 3 ملاعق طعام من الخل
سكر القرفة - 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب و 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
تكس مكس تاكو - إرم مع مزيج التوابل تاكو
حار - ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، ½ ملعقة صغيرة من الملح ، ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، و 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
By Joy Bauer، MS، RDN، CDN، Health and Nutrition Expert for NBC's Today Show and founder of Nourish Snacks.
> المصادر:
> ماتس جونسون وآخرون. أوميغا 3/6 الأحماض الدهنية للقراءة عند الأطفال: تجربة عشوائية ، مزدوجة التعمية ، وهمي تسيطر عليها في 9 سنوات من طلاب المدارس السائدة في السويد. مجلة علم نفس الطفل والطب النفسي ، 2016.