المشروبات السكرية قد تقلل من فوائد النظام الغذائي الخاص بك عالية البروتين ، ويقول الدراسة
هل أنت من آكلات صحية تحاول أن تبني وجبات مغذية حول البروتينات الخالية من الدهون؟ لقد تعلم الكثير من المستهلكين الأذكياء أن يملأوا أطباقهم بالنباتات أو الأسماك أو المصادر الحيوانية الخالية من البروتين من أجل جني الثمار التي يوفرها المغذيات الكبيرة: زيادة الرضا بعد تناول الطعام ، والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الأقل صحية ، وزيادة التمثيل الغذائي.
ولكن إذا كنت تشرب مشروبًا سائغًا مع الوجبة الغنية بالبروتين ، فقد تقوم بتقليص نفسك من تلك المكافآت المهمة.
المشروبات السكرية والوجبات الغنية بالبروتين: دراسة ترفع الأسئلة
وقد أظهرت دراسة صغيرة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية الضوء على التأثير المحتمل للمشروبات السكرية على التمثيل الغذائي وزيادة الوزن. يوفر البحث سبباً آخر لتوخي الحذر بشأن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر في وقت الوجبة أو طوال اليوم ، خاصةً إذا قمت ببناء وجبات حول البروتين للحصول على فوائد صحية.
في هذه الدراسة ، قام الباحثون بإطعام 23 شخصًا شابا يتمتعون بصحة جيدة وهم يتناولون وجبات مماثلة ، والتي توفر 15٪ من السعرات الحرارية من البروتين أو 30٪ من السعرات الحرارية من البروتين. مع كل وجبة ، شرب الأشخاص أيضًا مشروبًا محلىًا بالسكر (120 سعر حراري) أو مشروبًا متطابقًا محلى بشكل مصطنع (0 سعر حراري). بعد الأكل ، جمع العلماء بيانات حول كيفية استقلاب المغذيات الكبيرة المختلفة ، والشعور بالامتلاء ، وعن الرغبة الشديدة في الطعام التي بقيت بعد تناول الطعام.
كانت النتائج رائعة. شهدت التجارب اختبار الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة والمالحة بعد تناول وجبات غنية بالبروتين مع المشروبات السكرية. كما شعروا بأنهم يشعرون بالامتلاء والرضا على الرغم من أن المشروب السكرية أضافوا المزيد من السعرات الحرارية إلى الوجبة.
وقد لا تنتهي الأخبار السيئة هناك. وجد الباحثون أنه يتم استقلاب كمية أقل من الدهون عند إضافة مشروب محلى إلى وجبتك.
الانخفاض في التمثيل الغذائي للدهون أكبر عندما تكون الوجبة غنية بالبروتين. وعلى الرغم من أن المشروبات السكرية قد زادت من السعرات الحرارية بمقدار 120 سعرة حرارية ، إلا أن 80 فقط من هذه السعرات الحرارية تم حرقها طوال اليوم ، مخلفة 40 فائضاً من السعرات الحرارية.
على نظام غذائي عالي البروتين؟ فكر مرتين حول شرابك
على الرغم من أن نطاق الدراسة كان محدودًا ، إلا أنه يضيف الوقود إلى النار عندما يتعلق الأمر بالمخاوف المتعلقة بالمشروبات السكرية . إذا كنت من الآكلين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عاليًا من البروتين ، فقد يعطيك ذلك سببًا آخر جيدًا لإعادة النظر في اختيار مشروبك في وقت الوجبة.
لقد عرف الباحثون في مجال التغذية منذ فترة طويلة أن إنشاء وجبات أعلى في البروتين يساعدنا على الشعور بالإشباع. يساعدنا البروتين على الشعور بالشبع والرضا حتى لا نأكل مرة أخرى بعد تناول الطعام بفترة وجيزة. يمكن أن يساعدك تناول جرعة البروتين على تجنب الرعي الطائش أو الرغبة في تناول وجبة خفيفة إضافية من آلة البيع.
لكن هذه النتائج تشير إلى أن هذه الفائدة الهامة قد تنخفض عندما تستهلك مشروبًا سكرية مع البروتين الخاص بك. يشرح الدكتور شانون كازمان. "فيما يتعلق بالرغبة الشديدة ، لم يكن هناك اختلاف في الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة ، ولكن إضافة مشروب السكرية مع وجبة البروتين زادت الرغبة في تناول الأطعمة المالحة والمالحة." Casperson هو بيولوجي أبحاث مع وزارة الزراعة الأمريكية والمؤلف الرئيسي للدراسة.
وتقول: "إذا أضفت مشروبًا سعوديًا إلى الوجبة الخاصة بالبروتين ، فإن رغبتك في تناول أطعمة تقليدية مثل آلة الرقاقات والوجبات الخفيفة قد تزيد في الواقع".
وبما أننا نعلم بالفعل أن استهلاك المشروبات السكرية يمكن أن يسهم في زيادة الوزن ، فإن السعرات الحرارية التي تم الكشف عنها في الدراسة قد تكون ذات معنى أيضًا لأن الكثير منا يشرب أكثر من 120 سعرًا حراريًا (حوالي 8 أونصات) من المشروبات السكرية كل يوم. "إذا كنت ستأخذ هذه النتائج وتطبقها على استهلاك أكبر للشراب ، فإن الأمر لا يتعلق بنحو 40 سعرة حرارية فقط" ، يقول كازان. "لم يتم استخدام حوالي ثلث السعرات الحرارية للغازات".
كيفية تقليص المشروبات السكرية
إذا كنت من أولئك الذين يحبون أن يملأوا كأسك بالشاي المحلى أو العصير أو الصودا في وقت الطعام ، فهناك عشرات الأسباب لتقليصها - خاصة إذا كنت تحاول الوصول إلى وزن صحي أو الحفاظ عليه .
"هذه الدراسة لم تفاجئني فيما يتعلق بتغير الوزن والسكر. في الواقع ، هذه الدراسة تتفق مع دراسات مماثلة. يمكن للسكر والمشروبات السكرية أن تضيف مصدراً هاماً من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي وبهذه الطريقة ، تساهم في زيادة الوزن ، "يقول لوري رايت ، دكتوراه ، RDN ، LD. رايت هو أستاذ مساعد ومدير الدكتوراه في برنامج التغذية الإكلينيكية بجامعة شمال فلوريدا ومتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. وتقول إنها توصي دائما أن يجمع العملاء البروتين مع الكربوهيدرات في وجباتهم والوجبات الخفيفة ، ولكن نوعية الكربوهيدرات مهمة.
السكريات المضافة هي مصدر بارز وغير صحي للكربوهيدرات. "السكريات المضافة تشكل حوالي 16 في المائة من إجمالي استهلاك الطاقة. هذا هو حوالي 6 ملاعق (91 غرام) من السكر المضاف كل يوم. أكبر مصدر للسكريات المضافة في نظامنا الغذائي هو من المشروبات المحلاة بالسكر". كتب الدكتور Casperson في مدونتها BioMed Central.
إذن ، كيف تقلل من تناول المشروبات السكرية؟ ربما يكون النهج البطيء والثابت أفضل. يقترح رايت بعض النصائح التي ستساعدك على تقليص:
- استبدال المياه المتلألئة بالصودا العادية وستحصل على توفير سكر سعة 39 جرامًا.
- بدلا من الحليب المنكه (حتى حليب الفانيليا) ، جرب نسخة غير محلاة ، منخفضة الدسم. سوف تستفيد من وفورات السكر من 6 غرامات.
- ما لم تكن رياضيًا في التحمل ، تخطى مشروبات الألعاب الرياضية واختار الماء المنكّه بالتوت أو الجير أو الشمام. انقاذ ما يصل الى 13 غراما من السكر.
- احترس من السكر في العديد من المشروبات القهوة الشعبية . تناول الشاي الساخن المحلى بملعقة صغيرة من العسل والليمون بدلاً من الفانيلا Frappuccino وحفظ 42 غرام من السكر!
كما تقول إنه من الشائع أن نكافح مع الاعتماد على السكر. تقترح الحصول على مساعدة من محترف:
من المهم أن يكون لدى الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن خطة فردية تجمع بين الاستراتيجيات وتغيير نمط حياتهم للتغييرات الدائمة. يمكن أن يعمل أخصائي التغذية المسجل مع عميل لتحديد أكثر التغييرات المطلوبة تأثيرا ، وتقديم استراتيجيات وتعزيز نمط حياة مستدام يدعم الصحة.
كلمة من
من الصعب كسر العادات القديمة. بالنسبة للكثيرين منا ، فإن عادة الصودا (أو عادة العصير ، أو عادة الشاي المحلاة) هي العكاز اليومي الذي نميل إليه. لكن يستمر الباحثون في العثور على أسباب لنا لخفض. في حين أن هذه الدراسة صغيرة ، فإنها تضيف إلى الأدلة المتزايدة على أن المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات السكرية ليست جيدة بالنسبة لنا ، حتى عندما نأكل نظام غذائي صحي آخر. حاول اتخاذ خطوات صغيرة لتقليل استهلاكك ومعرفة مدى تأثيره على حياتك اليومية. قد تجد أنك تنام بشكل أفضل ، أو تشعر بالنشاط ، أو تحصل على فوائد أخرى تجعل التضحية جديرة بالاهتمام.