أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 121
الدهون - 7g
الكربوهيدرات - 9g
البروتين - 8g
الوقت الإجمالي 5 دقائق
الإعداد 5 دقائق ، كوك 0 دقيقة
حصص 5 (1/2 كوب لكل منهما)
وتسمى فول الصويا غير الناضجة ، التي يتم اختيارها وتقديمها الخضراء ، ادامامي. تمتعت بها لسنوات عديدة في اليابان وكوريا والصين وهاواي ، وهي الآن متاحة بسهولة في محلات البقالة في الولايات المتحدة ، في قسم الأغذية المجمدة.
يؤكل Edamame عادة كغذاء الإصبع ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو بعد المدرسة. اختيار ادامامي من قبل نهاية الساق ، ووضع كل شيء في فمك ، وتمتص الفاصوليا ، وتجاهل القرون.
مكونات
- 12 أوقية القرون ادامامي المجمدة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
- 1 ملعقة شاي زيت سمسم حار
- 1 ملعقة طعام مقشرة ، جذر الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الصويا
- 1 ملعقة طعام خل الأرز
- 1 ملعقة طعام سكر بني خفيف
- ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
تجهيز
- في قدر كبيرة ، احضر 2 ليتر من الماء ليغلي. إضافة إدامامي المجمدة وإرجاع وعاء ليغلي. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. صب بعيدا عن نفسك لتجنب البخار الساخن ، استنزاف قرون edamame في مصفاة وشطفها بالماء البارد لوقف الطبخ.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية ، قم بتدفئة الزيت. يُضاف الزنجبيل ويُقلّى المزيج باستمرار مع التحريك لمدّة دقيقة إلى دقيقتين حتى يبدأ الزنجبيل في اللون البني. تضاف صلصة الصويا والخل والسكر البني ، ويقلب حتى يذوب السكر. أضف edamame. قلل الحرارة إلى متوسطة وقلبها باستخدام ملعقة من السيليكون حتى تتشرب الصلصة وتقلل لتشكل طبقة زجاجية على قرون الإدمام. كشط الصلصة من الجانبين وأسفل المقلاة بشكل دوري أثناء عملية الكاراميل. رشي رقائق الفلفل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك ، وقدميها دافئة.
الاختلافات والتبديلات
تختلف نسب نخب زيت السمسم حار لتناسب الحنك الخاص بك.
لجعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، استخدم صلصة الصويا الخالية من الغلوتين أو تاماري الخالية من الغلوتين.
نصائح الطبخ والخدمة
لا تبخل على الماء المغلي. إذا كنت لا تستخدم ما يكفي من الماء المغلي لطهي كبسولات edamame ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعودة إلى الغليان ، وسيتم إيقاف التوقيت ، وسيتم طهي القرون بحلول الوقت الذي يغلي فيه لمدة دقيقة واحدة.
الزنجبيل الطازج وزيت السمسم هي أسلحة سرية FODMAP المطبخ. تتوفر زجاجات صغيرة من زيت السمسم في معظم محلات البقالة. اقرأ الملصق بعناية. يمكن وصف زيت السمسم "العادي" بأنه محمص. إنه لون بني داكن. زيت السمسم حار هو محمر اللون وهو ، كما هو معلن ، الاشياء الساخنة. هناك القليل من هذا الطريق ، لذا قم بتخزين زيت السمسم في الثلاجة بعد فتحه بحيث يبقى طازجًا بين الاستخدامات.