دجاج مشوي منخفض الصويا وأسياخ الطماطم

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 228

الدهون - 10G

الكربوهيدرات - 7g

البروتين - 27 جم

الوقت الإجمالي 40 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، كوك 25 دقيقة
حصص 2 (2 أسياخ لكل منهما)

عندما يفكر الناس في تناول الطعام الصحي ، فإنهم غالباً ما يصورون الدجاج المشوي اللذيذ على سرير من الخس الجاف. في حين أن الدجاج المشوي القديم العادي يومًا بعد يوم هو بالتأكيد ممل ، لا يجب أن يكون تناول وجبة عشاء صحية.

هذه وصفة الدجاج المشوي مليئة بنكهة لذيذة بفضل صلصة chimichurri ، صلصة خضراء مصنوعة من الأعشاب والزيت والخل. وهو في الأصل من أمريكا اللاتينية ويقدم مع شرائح اللحم أو الدجاج المشوي. Chimichurri هو وسيلة رائعة لتوابل وجبات صحية دون إضافة الكثير من الصوديوم. في هذه الوصفة ، خرجت من الملح ، ولكنك لن تفوتك الكثير من النكهة من الأعشاب الطازجة والتوابل والخل والثوم.

أسياخ الدجاج المشوي مسلية على الشواية عندما يكون الطقس جميلاً ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها داخل الشواية. أنا أحب استخدام الطماطم الكرز ، ولكن إضافة أي نوع من الخضروات التي لديك في متناول اليد. يقدم هذا الطبق طبقًا كبيرًا عالي البروتين منخفض الكربوهيدرات. قدميه مع السلطة الخضراء والأرز البني أو الفاصوليا السوداء لتحضير الوجبة.

مكونات

• 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة
• 1/4 كوب أوراق الكزبرة الطازجة
• 1 ملعقة كبيرة أوراق أوريغانو (أو أوريغانو مجفف)
• 2 فصوص من الثوم الطازج
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• عصير من 1/2 الجير
• 1 صدر دجاج بدون جلد (8 أونصات)
• نصف لتر من الطماطم الصغيرة
• رذاذ زيت الزيتون

تجهيز

1. جعل صلصة chimichurri. في الخلاط أو معالج الطعام ، قم بخلط المكونات لصلصة chimichurri (كل شيء ما عدا الدجاج والطماطم) واخلط حتى تصبح ناعمة.
2. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات 1 بوصة. ضعها في حقيبة بسحاب مع نصف صلصة chimichurri. دعها تنقع في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. في حالة استخدام أسياخ خشبية ، استخدم هذا الوقت لامتصاص أسياخ في الماء.
3. خيط الدجاج على أسياخ معدنية أو خشبية ، بالتناوب بين مكعبات الدجاج والطماطم.

1. تسخين شواية أو مقلاة إلى حرارة متوسطة. رش مع أسياخ زيت وشواية 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. خفض الحرارة إلى منخفضة أو نقل أسياخ إلى رف العلوي من شواء حتى الانتهاء من الطهي ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 165F.
2. يقدم أسياخ مع صلصة chimichurri المتبقية.

تنويعات المكونات و البدائل

إذا لم يكن لديك خلًا من النبيذ الأحمر ، فسيفعل أي خل تقريبًا. البلسم الأبيض أو خل التفاح يعمل بشكل جيد ، أو في قرصة ، فقط إضافة عصير الليمون اضافية.

حاول إضافة الخضروات الأخرى ، مثل الفطر ، الفلفل ، أو الكوسة ، إلى أسياخك للحصول على نكهة إضافية وحزمها بمزيد من الألياف.

ضبط الفلفل الأحمر المطحون إلى مستوى التوابل المطلوب.

نصائح الطبخ والخدمة

في حين أن الدجاج ينقع ، والبخار بعض الأرز البني أو الكينوا أو تسخين علبة من الفاصوليا السوداء الصوديوم منخفضة. هذه الأسياخ أيضا تتقرن بشكل رائع مع سلطة خضراء.

انقل الدجاج والطماطم (البندورة) إلى خارج الأسياخ بعناية عند التقديم لتجنب تحطيم الطماطم.