سلطة الباستا المتوسطية متعددة الألوان

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 361

الدهون - 10G

الكربوهيدرات - 53g

البروتين - 15 جم

الوقت الإجمالي 30 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، كوك 15 دقيقة
حصص 6 (1 1/2 كوب لكل منهما)

صلاد المعكرونة من السهل جعل بكميات كبيرة وحزمة لتناول طعام الغداء ، واتخاذ نزهة ، أو جلب إلى potluck. كل ما عليك فعله هو غلي بعض المعكرونة وتقطيع بعض الخضار النيئة. لمزيد من الألوان التي يمكنك إضافتها إلى السلطة كلما كان ذلك أفضل.

تحتوي الأطعمة الحمراء مثل الفلفل الأحمر والطماطم على مادة كيميائية نباتية تسمى الليكوبين ، والتي قد يكون لها تأثير مضاد للالتهاب على الخلايا المبطنة للقلب والأوعية الدموية ، وقد تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بين أنواع السرطان الأخرى مثل سرطان الثدي والرئة ، المثانة والمبيض والقولون.

أوراق الريحان المشكّلة العطر سلطة كاملة ، لذلك هناك حاجة فقط لمسة من زيت الزيتون والخل الأبيض النبيذ لجعل كل شيء معا. لإعطاء سلطة المعكرونة هذه مزيدًا من الطاقة ، أضف حبوب البروتين والجبن الفيتا من أجل الدهون والنكهة.

مكونات

• 8 أونصات cavatappi أو المعكرونة الجافة الأخرى مثل fusilli أو bowtie
• 1 حبة متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً
• 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر أو البرتقالي ، مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب طماطم كرزية ، نصف
• 1 كوسة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
• 1 كوب من أوراق الريحان الطازجة ، مقطعة إلى شرائط
• 4 أوقية من جبنة الفيتا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 ، 15 أوقية يمكن الفاصوليا البيضاء ، واستنزفت وشطف
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة طعام خل النبيذ الأبيض
• الملح والفلفل حسب الذوق

تجهيز

1. طهي المعكرونة وفقا لمجموعة الاتجاهات. يصفى ويشطف تحت الماء البارد.
2. في وعاء كبير ، أرمي جميع المكونات مع المعكرونة المطبوخة والمبردة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

تنويعات المكونات و البدائل

Cavatappi هو عبارة عن معكرونة على شكل حلزوني ، وهي مثالية لصلاد المعكرونة حيث يمكنها التقاط الخضراوات والأعشاب وتلبسها بشكلها. وتشمل أشكال سلطة الباستا العظيمة الأخرى فوسيلي أو باستا بووتي.

يمكنك استخدام معكرونة القمح الكامل للحصول على ألياف إضافية ، أو حتى مزيج من القمح الكامل والمعكرونة البيضاء للون والنكهة والتنوع الملمس. للحصول على نسبة عالية من البروتين والبروتينات الخالية من الغلوتين ، جرب الكينوا بدلاً من المكرونة.

هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع الحمص بدلا من الفاصوليا البيضاء. العب مع الخضار - يمكنك استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة أو الذرة الطازجة أو السبانخ المفروم أو القرنبيط المفروم. بالنسبة للجبن ، يمكنك استخدام صوص ريكوتا مكعّب ، جبنة موتزاريلا طازجة ، أو جبنة ماعز ، أو جرب جبنة البارميزان الممزوجة بدلاً من جبن الفيتا.

الامكانات لا حصر لها ، ولكن الفكرة الرئيسية هي لملء سلطة المعكرونة مع كميات من الخضروات والأعشاب الملونة الطازجة ، وبروتين نباتي قليل ، وبعض الدهون الصحية.

نصائح الطبخ والخدمة

لتخزين مجموعة من الريحان الطازج ، ضعها في جرة صغيرة أو مزهرية واملأها بالماء كما لو كنت تفضل باقة من الزهور. ضع كيسًا بلاستيكيًا كبيرًا أو مضغوطًا على أوراق الريحان.

هذا يساعد على الحفاظ على أوراق الريحان طازجة حتى لا تتحول إلى اللون البني على الفور. يمكن استخدام الريحان المتبقي في صنع صلصة البستو أو السلطة ، وتقدم الأوراق زينغ لطيف عند إضافتها إلى السندويشات.

لقطع الريحان في شرائط ، تقنية تعرف باسم chiffonade ، تكدس 2-3 أوراق الريحان فوق بعضها البعض ولفها بإحكام.

ضع شريحة بشكل عمودي على اللفة.