سموكي Butternut الاسكواش تراجع

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 107

الدهون - 7g

الكربوهيدرات - 12g

البروتين - 2 غرام

الوقت الإجمالي 45 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، طهي 35 دقيقة
وجبات 12 (1/4 كوب لكل منهما)

هذه الوصفة لطبخ الباذنجان (الطحينة) هي طريقة رائعة لدمج الخضروات الموسمية في وجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات يمكن للجميع الاستمتاع بها. كما هو الحال بالنسبة للحمص ، يستخدم هذا الطحينة الطحينة ولكن يتم إعداده بشكل أساسي مع القرع بدلاً من الحمص . تضيف التمور القليل من الحلاوة الطبيعية لتكمل القرع ، في حين يضيف الكزبرة والزنجبيل والقرفة طبقات من التوابل الخريفية ويضيف الفلفل الحلو المدخن نكهة حلوة مدخنة.

مكونات

• 1 من القرع الكبير (2.75 رطل) ، مقشر ومكعب إلى قطع 1 بوصة ، بذور محفوظة
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة + 1/4 ملعقة صغيرة لبذور الاسكواش
• 1 كوب ماء
• 3 ملاعق طعام طحينة
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• 1 فص ثوم صغير
• 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشر
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن + اندفاعة من أجل بذور القرع
• 2 تمور Medjool التواريخ

تجهيز

1. سخن الفرن ل 325 F لبذور الاسكواش المشوي.
2. يُمزج القرع المقطّع ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وماء في إناء متوسط ​​، ويُحرّك الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة.
3. يُغطّى المزيج ويُطهى مع التحريك كل 5 دقائق لمنع الالتصاق لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الكوسا طريًا تمامًا وتبخر السائل. إذا بقي السائل في الوعاء بعد 20 دقيقة ، فاكتشف ما تبقى من وقت الطهي.

1. في هذه الأثناء ، قم بفصل البذور عن أي لحم مفتول وتخلصي مع رذاذ من زيت الزيتون (حوالي ملعقة صغيرة) واندفاعة من الفلفل الأحمر المدخن. انتشرت في طبقة متساوية على رقائق الألمنيوم وأخبزها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة. توضع جانبا واستخدامها كزينة.
2. عندما يتم طهي القرع ، يتم نقله إلى معالج الطعام وإضافة زيت الزيتون المتبقي ، الطحينة ، عصير الليمون ، فص الثوم ، الملح ، الكزبرة ، الزنجبيل ، القرفة ، الفلفل الأحمر المدخن ، والتمور. حتى مزيج سلس.
3. تقدم في درجة حرارة الغرفة أو مبردة ، مزينة ببذور القرع المحمص.

تنويعات المكونات و البدائل

هذه الوصفة صنعت مع ملح كوشر. إذا كان استخدام ملح البحر جيد أو ملح الطعام يقلل من المبلغ إلى النصف.

تواريخ Medjool هي بديل كبير للمحليات المكررة أو المركزة. في هذه الحالة ، تم استخدام التمور بدلاً من شراب القيقب ، والذي يعتبر من المحليات الجاهزة للاسكواش في فصل الشتاء. التمر يضيف البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف ويساعد على زيادة الغمس.

هذه الوصفة نباتية كما هي ، ولكن إذا كنت تبحث عن شيء أكثر دسمًا ، فحاول أن تدخل كوبًا واحدًا من الزبادي اليوناني العادي غير الدهني في المزيج الممزوج. ضبط الاتساق مع الماء أو القليل من عصير الليمون حسب الحاجة.

للحصول على وصفة أكثر تشابهًا مع الحمص والبروتين الإضافي والألياف ، أضف 1/2 كوب من الحمص المطبوخ غير المملح إلى الخلاط مع القرع المطبوخ والمكونات المتبقية.

نصائح الطبخ والخدمة

هذا الانخفاض كبير مع pita القمح الكامل أو المفرقعات الحبوب الكاملة ، ولكن لخيار منخفضة الكربوهيدرات ، تخدم مع الخضروات الخام أو مبيض مثل الكرفس والخيار والفلفل الحلو ، أو الجزر.

يمكن أيضًا تقديم هذا التقديم الدافئ كمعجون نباتي لمرافقة طبق مثل الدجاج المشوي أو مطوي في طبق نباتي مثل الأرز والفاصوليا لإضافة المزيد من طبقات النكهة وخلق تناغم دسم مع مكافأة الحصول على المزيد من الخضار إلى وجبتك.