حقائق غذائية من الحمص والمزايا الصحية

الحمص هو غذاء شرق أوسطي يستخدم عادةً كمنتشر أو غمس. إنه طعام شهير بين الأكل الأذكياء. لكن هل الحمص صحي؟ يتم صنعه تقليديا مع الطحينة والزيت ولذلك فهو غني بالدهون. لكن المكونات الأخرى يمكن أن تزيد من حمص التغذية حتى تتمكن من إدراجه في خطة الوجبات لفقدان الوزن أو الصحة الجيدة.

سعرات حراريه

العنصر الآخر المهم في الحمص هو الحمص. الحمص مغذيه. ويقدم كوب واحد من الحمص المصنوع من الفاصوليا المجففة (بدون ملح أو دهون مضافة) 295 سعرة حرارية و 16 غراما من البروتين و 49 غراما من الكربوهيدرات و 14 جراما من الألياف و 5 جرامات من الدهون.

تدعو معظم وصفات الحمص أيضًا إلى زيت الزيتون والليمون والثوم والماء.

بما أن الحمص مصنوع من مكونات مغذية ، فإنه يزود جسمك بمواد غذائية صحية. عندما تأكل الحمص فإنك تعطي جسمك أليافًا صحية ، ودهونًا صحية ، ونسبة قليلة جدًا من السكر والكربوهيدرات الصحية.

هل لدى الحمص أيضًا جانب سلبي؟ يمكن. اعتمادا على المكان الذي تشتريه أو كيف تصنع الحمص ، يمكن أن تكون عالية في الصوديوم. بعض من أفضل العلامات التجارية التي اشترت في متجر لديها ما بين 50 و 80 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة. لكن الآخرين لديهم المزيد. بعض العلامات التجارية لديها ما يقرب من 200 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة.

إليك كيفية تكدس تغذية الحمص بين العلامات التجارية الشهيرة:

• يقدم ملعقتان من Pita Pal Organic Hummus 60 سعر حراري ، 3 غرامات من الدهون ، 7 غرامات من الكربوهيدرات ، 3 غرامات من البروتين ، 2 غرام من الألياف و 65 ملليغرام من الصوديوم
• يقدم طبق صبرا كلاسيك حمص 70 سعرة حرارية ، 5 غرامات من الدهون ، 4 غرامات من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 2 غرام من البروتين و 130 ملليغرام من الصوديوم

• تحتوي ملعقتان كبيرتان من فونتان سانتيه التقليدية على 80 سعرة حرارية و 5 جرامات من الدهون و 6 جرامات من الكربوهيدرات و 1 غرام من الألياف و 1 غرام من البروتين و 125 ملليغرام من الصوديوم

الفوائد الصحية

الدهون في الحمص هي مزيج من الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة. كل من هذه الدهون توفر فوائد صحية للقلب . يمكنك زيادة تناولك للدهون غير المشبعة المتعددة عن طريق تناول المزيد من المكسرات (مثل الجوز أو اللوز) أو السمك (مثل التونة البقيرية أو سمك السلمون).

عليك أيضا زيادة كمية الألياف الخاصة بك قليلا عندما تستهلك الحمص. الألياف يساعدك على الشعور بالشبع بعد الأكل. يساعدك الشعور بالشبع أو الارتياح على تناول كميات أقل خلال اليوم ، حتى يمكنك إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزنك الصحي الحالي.

طرق صحية لاستخدام الحمص

يمكنك استخدام الحمص كموزعة على غلافك المفضل أو ساندويتش. تخطي المايونيز أو صلصة دسم ونشر طبقة رقيقة من الحمص بدلا من ذلك.

الحمص أيضا يجعل من تراجع كبير. ولكن من السهل أيضًا أن تضيف السعرات الحرارية من الحمص بسرعة عند تناولها بهذه الطريقة. لذلك فمن الأفضل إقرانه مع طعام مقرمش قليل الدسم ، منخفض السعرات الحرارية. الكرفس ، الفجل ، الجزر أو jicama كلها خيارات جيدة.

خبز بيتا هو طعام شهير آخر لتناول الطعام مع الحمص. يمكن لبيتا أن تكون صحية ، ولكنها يمكن أن تكون أيضًا مصدرًا للكربوهيدرات المكررة .

اختر قطعة خبز كاملة للحصول على خيار مغذي أكثر.

واحدة من أكثر الطرق الذكية لاستخدام الحمص هي في البيض المسلوق . يستخرج صفار البيض ويستبدله بملعقة من الحمص كبديل بيض لذيذ.

وصفات صحية

من السهل حقا جعل الحمص في المنزل. إذا كان لديك خلاط أو معالج طعام ، فإن التغطيس يستغرق دقائق فقط حتى يختلط. يمكنك حتى جعلها أكثر صحة عن طريق التحكم في المكونات.

• زيت السمسم حمص وصفة (مصنوعة بدون طحينة)
• سوبر صحي الحمص وصفة
• حمص تقليدي

إذا كنت ترغب في تقليل الدهون في الحمص ، استخدم كمية أقل من الزيت (أو بدون زيت على الإطلاق). بعض الطهاة الأصحاء يستخدمون مخزون الدجاج بدلا من ذلك.

وإذا كنت ترغب في تقليل الملح في الحمص ، فاختر الحمص غير الموجودة في علبة (يجب أن لا يوفر الصنف المجفف أي ملح مضاف) ولا تضيف أي ملح عند إعدادك للغطس.