قائمة مخلل خالية من الغلوتين

الثقة هذه العلامات التجارية المخلل عندما كنت على نظام غذائي خال من الغلوتين

تصنع المخللات عمومًا من الخيار والخل والبهارات. يحتوي القليل من المخللات التي تباع في الولايات المتحدة على مكونات الغلوتين ، ولكن هذا لا يعني أنه بإمكانك افتراض أن أي مخلل تقوم بشرائه (أو يظهر على كعكة الهامبورجر الخالية من الغلوتين ) آمن على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.

لا تعتبر بعض العلامات التجارية الأكثر انتشارا في الأسواق الخالية من الغلوتين من قبل الشركات المصنعة لها ، إما لأنها لا تعرف ما إذا كانت جميع مكوناتها آمنة ، أو لأن المخللات معرضة لخطر التلوث عبر الغلوتين في المعالجة.

ما هي العلامات التجارية التي يجب أن تشتريها عندما تكون خالية من الغلوتين؟

هذه العلامات التجارية 10 المخللة تنص على أن جميع أو بعض منتجاتها خالية من الغلوتين:

• مخلل B & G (فقط الشبت البولندي ، شوكولاتة كشر الشبت المقرمشة ، رمح الثوم الحامض)
• أفضل خادمة
• رئيس الخنزير (بما في ذلك العلامة التجارية لهانز Jurgen)
• Bubbies
• الشهير ديف (فقط رقائق المخلل حار وشرائح مخلل البصاق الشيطان)
• ومكلور
• جبل زيتون
• مزارع تلين
• فان هولتنز
• Wickles مخلل

العديد من هذه العلامات التجارية أيضا تجعل المذاق هذا خال من الغلوتين (المذاق والمخللات تتقاسم العديد من نفس المكونات ، بعد كل شيء).

لاحظ أن معظم أنواع المخللات تشمل الخل. على الرغم من أن الخبراء يذكرون أن التقطير يزيل الغلوتين ، فإن بعض الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ويتأثرون بحساسية الغلوتين غير المهدية سيتفاعلون مع الخل المقطر المصنوع من حبيبات الغلوتين.

إذا كنت شخصًا يتفاعل مع الخل المشتق من حبيبات الغلوتين ، فابحث عن المخللات المصنوعة من خل غير غلوتين (أفضل خادمة و مكلور هما نوعان من الماركات) ، أو لمخلل متخمر بشكل طبيعي ، يستخدم محلول ملحي بدلا من الخل (Bubbie يفعل هذا).

تصف القائمة أدناه من ماركات المخلل مصدر الخل حيثما أمكن.

ماركات مخلل خالية من الغلوتين

فيما يلي الشركات الكبرى التي تبيع أنواع مختلفة من المخللات في الولايات المتحدة ، بالإضافة إلى ما تقوله كل شركة عن حالة المخللات الخالية من الغلوتين:

• با Tampte. لا مكونات الغلوتين. تقوم شركة Ba-Tampe ، التي تعلن عن نفسها بأنها "تعمل خارج سوق محطة بروكلين منذ أكثر من 55 عامًا" ، بتوزيع منتجاتها في جميع أنحاء شمال شرق الولايات المتحدة. ونكهتها المخللة ، والتي توجد في القسم المبرد من السوبر ماركت ، تشمل: نصف حامض ، الشبت الثوم ، الرماح ديلي ، الخبز والزبدة ، عجب الفلفل ، والطماطم المملحة. يتم إعداد نصف المخلل والشبت والثوم مع الثوم الطازج ويتم تخميرها بشكل طبيعي. وتشمل المنتجات لا المكونات الغلوتين ولكن قد لا تكون خالية من الغلوتين.

• B & G المخللات. بعض أنواع خالية من الغلوتين. B & G ، الذي يصنع المخللات ، المذاق ، الزيتون ، مخلل الملفق ، ومجموعة متنوعة من خلطات السندوتشات ، يحتوي على ثلاثة أنواع من المخللات التي تقول الشركة إنها خالية من الغلوتين. وتشمل الرماح الشبت البولندية ، grekins الشبت كشر مقدد ، والرماح والثوم الحريف. ووفقاً للشركة ، فإن "معظم وليس كل مخللات B & G والمذاق لا تحتوي على أي مكونات من الغلوتين ويتم تصنيعها في منشأة لا تقوم بمعالجة المنتجات التي تحتوي على الغلوتين" ، ولكن B & G قامت فقط بتحليل محتوى الغلوتين على هذه المنتجات الثلاثة ، وهكذا لا تسمية الآخرين "خالية من الغلوتين".
• أفضل خادمة . خالي من الغلوتين. تقوم شركة المخللات هذه منذ ما يقرب من 100 عام بتصنيع جميع منتجاتها في فورت وورث ، تكساس ، وتقدم أفضل خادمة ثمانية أنواع من المخللات: الشبت والحامض والساخن والحلو والخبز والزبدة والشوكولاتة والبيرة البولندية والمخلل. يقول ممثل خدمة العملاء في الشركة أن جميع المنتجات تعتبر خالية من الغلوتين ، على الرغم من أن الشركة لا تضع علامات "خالية من الغلوتين" على منتجاتها. يتم استخدام الخل المستخدم في صنع منتجات أفضل خادمة ، بما في ذلك المخللات ، من الذرة.
• رئيس الخنزير . خالي من الغلوتين. رئيس بوار ، الذي يشتهر بتخفيضه البارد ، يبيع الخبز والزبدة والبطاطا المخبوزة. كلها خالية من الغلوتين ، وفقا للشركة. يحذّر رئيس شركة Boar's من أن المواد التي يتم إعدادها أو مناولتها في عدادات أطعمة لذيذة في متجر قد تحتوي على الغلوتين أو تتلوث مع الغلوتين ، لذا احذر من مخللات رأس Boar في هذه الإعدادات ، ودائماً اطلب من الخادم تغيير القفازات قبل التعامل مع الطعام.

• Bubbies. خالي من الغلوتين. على عكس معظم المخللات التي يتم شراؤها من المتاجر ، فإن Bubbies مخمرة بشكل طبيعي ، مما يجعلها مشابهة للمخللات محلية الصنع. يقدم Bubbies مخلل الشبت ومخلل الشبت الحار والخبز ومخللات الزبدة والطماطم الخضراء المخللة. وفقا للشركة ، "جميع منتجات Bubbies خالية من الغلوتين ويتم تصنيعها في بيئة خالية من الغلوتين." يتم تخمير بذور الطماطم (الطماطم) الخالية من الكوسا والطماطم الخضراء المخمرة بشكل طبيعي في مياه الأملاح المالحة باستخدام عملية تخمير اللاكتوز ، وهي عبارة عن "عملية تقليدية مذاق تستخدم الملح الكوشير ومزيجًا خاصًا من التوابل". تم إعداد رقائق الخبز والزبدة ومنتجات الفجل والفلفل الحار المملح والموجود في فاكهة الكشير الحارة الخاصة بالشركة وحبوب الذرة المخلوطة بالتوابل مع الخل الأبيض المشتق من الذرة ، وفقًا لممثل خدمة عملاء Bubbies.

• كلاوسن. لا مكونات الغلوتين. يجعل كلوسن الإعلان عنها بأنها "مبردة دائما ، لا تسخن أبدا ،" لأنها لا تتم معالجتها بالحرارة. كلوسن هي ماركة كرافت هاينز. تقوم شركة Kraft Heinz بتسمية بعض المنتجات "الخالية من الغلوتين" فقط. وفقا لكرافت ، يمكن للعملاء تحديد ما إذا كان المنتج يحتوي على أي مكونات الغلوتين عن طريق التحقق من التسمية - الشركة تنص على أنها ستستدعي على وجه التحديد أي مكونات تحتوي على: القمح والشعير والشوفان والجاودار. "ومع ذلك ، يجب أن تعرف أننا لا نضمن أن منتجاتنا خالية من الغلوتين لأننا في بعض الأحيان نشتري مكونات النكهة أو الألوان أو التوابل من الموردين الذين لا يدرجون كل مصدر ممكن للغلوتين يتجاوز ما هو مطلوب بموجب القانون" ، أحد عملاء الشركة يقول ممثل الخدمة. تلاحظ كرافت أن كل خلها مقطر ، لكنه لن يكشف عن مصدر الخل.
• الشهير ديف. بعض أنواع خالية من الغلوتين. تشتهر ديف الشهيرة بشواء الحفرة ، ولكن الشركة أيضا تقوم بصناعة المخللات في ثلاثة أصناف متبلة: رقائق المخلل الحارة ، الرمح المخللات الحارة ، ورقائق الشطيرة. اثنين من الثلاثة - رقائق المخللات الحارة ورقاقات مخلل الشيطانية - تعتبر خالية من الغلوتين ، وفقا لما ذكرته الشركة. تحتوي جميعها على شراب الذرة عالي الفركتوز.
• حديقة المزارع. لا مكونات الغلوتين. هذه العلامة مصنوعة من قبل Vlasic pickles ، وهي ماركة ضخمة مخلل. لا تحتوي المنتجات على أي مكونات من الغلوتين ولكن قد تكون عرضة للتلوث عبر الغلوتين في المعالجة.
• هانز يورغن المخللات. خالي من الغلوتين. هذه المخللات ، التي يتم إنتاجها من قبل رئيس Boar's والتي يصعب العثور عليها بشكل متزايد ، تعتبر خالية من الغلوتين.
• هاينز. لا مكونات الغلوتين. يقدم Heinz مجموعة كبيرة ومتنوعة من المخللات ، بدءًا من الحلويات الصغيرة إلى شرائح السندويتش والمخللات المتخصصة مثل مخلل Pickalilli. تتبع مخللات هاينز سياسة "Kraft Heinz" الخالية من الغلوتين: حيث ستدعو علامة المنتج بأي مكونات محددة تحتوي على الغلوتين ، لكن الشركة لن تضمن أن المنتج خالٍ من الغلوتين. قد تحتوي المكونات التي يتم الحصول عليها من موردين خارجيين على الغلوتين ، وقد يكون المنتج عرضة للتلوث عبر الغلوتين في المعالجة. (لاحظ أن كاتشب هاينز خالي من الغلوتين - وهو واحد من منتجات كرافت هاينز القليلة ليشير تحديدًا إلى أنها خالية من الغلوتين).
• جيك وعموس. لا مكونات الغلوتين. هذه الشركة تنتج حوالي 30 نوعًا مختلفًا من المخللات والخضروات المخللة ، بدءًا من شراب مخلل الشبت إلى البنجر المملح بجامعة هارفارد وبراعم بروكسل المخللة. معظمها لا يحتوي على أي غلوتين ، ولكن يتم تصنيعها جميعًا في منشأة مشتركة تعمل أيضًا على معالجة القمح (إلى جانب الصويا ومنتجات الألبان والبيض والفول السوداني وجوز الشجرة).
• ماي. لا مكونات الغلوتين. هذه المخللات الفرنسية ، التي يتم توزيعها في الولايات المتحدة من قبل يونيليفر ، تأتي بأربعة نكهات: الكورنيش الصغيرة الذواقة ، الكورنيش الصغيرة الكلاسيكية ، الكورنشون مع الفلفل الحار ، والفلفل الحار مع البصل الكرمي. لا يوجد لدى أي من مكونات الغلوتين ، ولكن القبعات مع الفلفل الحار cayenne تحمل تحذير التحسس عبر التحسس: "قد تحتوي على القمح والحليب". ستقوم شركة Unilever باستدعاء أي مكونات للجلوتين (بما في ذلك "النكهات الطبيعية") ، وسوف تكشف عن أي مخاطر عبر التلوث. وفقا للشركة: " منتجاتنا يتم صياغتها للاستخدام من قبل غالبية المستهلكين ، وليس خصيصا لأولئك على نظام غذائي محدود".
• ومكلور. خالية من الغلوتين . تقوم شركة McClure's ، وهي شركة متخصصة صغيرة ، بإنتاج المخللات بأربعة نكهات: الشبت والثوم والحلاوة والتوابل والخبز والزبدة. وفقا لممثل خدمة العملاء ، تعتبر جميع النكهات خالية من الغلوتين. استخدامات McClure في الخل المقطر مصنوعة من الذرة وسكر القصب. كما تشمل نكهات الخبز والزبدة ومخلل النكهة الحلو والحار أيضًا خل التفاح.
• جبل زيتون. خالي من الغلوتين. جبل تشتهر الزيتون بمخللاتها ، وتشمل خيارات الشركة العديد من المخللات من الخبز والزبدة ، ومخللات الشبت ، ومخللات السكر الحقيقية ، والمخللات المضافة من السكر ، والمخللات البحرية ، والمخللات الحارة ، ومخللات الصوديوم المخفّضة. جميع أنواع خالية من الغلوتين ، وفقا لمتحدث باسم الشركة. جبل كما أن منتجات الزيتون خالية من منتجات الألبان والبيض والفول السوداني وجوز الشجر والصويا و MSG (الغلوتامات أحادية الصوديوم). جبل يستخدم زيتون الخل المستخلص من الذرة ، لذلك إذا كنت حساسًا للخل استنادًا إلى حبوب الغلوتين ، فستكون هذه العلامة التجارية خيارًا جيدًا.
• نالي مخلل . لا مكونات الغلوتين. هذا هو صانع صغير من المخللات والاستمتاع التي توزع فقط في شمال غرب المحيط الهادئ في الولايات المتحدة ، بما في ذلك في شمال ولاية كاليفورنيا وأوريجون بولاية واشنطن ، مونتانا ، ايداهو ، ويوتا. تشمل نكهات المخلل الخبز والزبدة والشبت والشبت للشريعة اليهودية ، والكالابينو والحلو والحار. تأتي المخللات على شكل رقائق ورمش سندوتشات وأحجام مخلل كاملة. وفقا ل Nalley ، لا تحتوي على المخللات مكونات الغلوتين.
• مزارع تلين. خالي من الغلوتين. تقوم شركة Tillen Farms المتخصصة في إنتاج الأطعمة (التي يوزعها Stonewall Kitchen) بإنتاج سبعة أنواع من المخللات ، على الرغم من أن واحدًا منها مصنوع من الخيار التقليدي - أما البقية فهي مخللة من الهليون (في كل من معتدل وحار) ، والفاصوليا المطحونة (مرة أخرى ، في كلتا الطريتين اللطيفتين). والتوابل) والجزر والبقوليات السكرية. كلها خالية من الغلوتين ، وفقا للشركة. انهم أيضا خالية من الجوز والخضروات.
• فان هولتنز خالية من الغلوتين . هذه الشركة تقوم بالشبت "المخلل في كيس" في ثلاث نكهات (الشبت الشهي ، حار وحار ، لاذع ، منعش ، والثوم الحامض) لأولئك الذين يريدون تناول المخللة الطازجة معهم. كما يقدم Van Holten's pops بنكهة البقع المخلوطة ، وخلاط Pickleback (مع محلول ملحي مخلل) ، والمخللات السائبة. المنتجات المخللة خالية من الغلوتين ، وفقا للشركة. الخل المستخدم من الذرة.
• فلاسيتش. لا مكونات الغلوتين. Vlasic (العلامة التجارية المخللة مع اللقلق على ملصقاتها) يجعل حرفيا عشرات من أنواع المخللات ، بالإضافة إلى الفلفل المخلل والمذاق. لا شيء يحتوي على أي مكونات الغلوتين ، وفقا للشركة. والخل المستخدم هو corn.Vlasic مملوك لشركة Pinnacle Foods Inc. ، مما يجعل كل شيء من وجبات العشاء المجمدة (تحت علامات السيدة بول والرجل الجائع) إلى خلطات كعكة Duncan Hines وصلصة سلطة عشب البحر. كما يمتلك Pinnacle Glutino و Udy's Gluten-Free.
• Wickles مخلل. خالي من الغلوتين. Wickles هي شركة مقرها ولاية ألاباما صغيرة مع المخللات الراقصة على التسميات. وتقدم الشركة المخللات العادية ورقاقات المخلل ، بالإضافة إلى "القذرة" (مع رقائق الفلفل ومستخرج الكركم) شبت الرماح ، ورقائق ، وشرب اطفال. جميع نكهات المخلل تعتبر خالية من الغلوتين ، كما يقول ممثل الشركة. يستخدم ويكلز بيكليس خل التفاح ، مع بعض الخل الأبيض ، في منتجاته.
• وودستوك للأغذية. لا مكونات الغلوتين. يعمل Woodstock على إنتاج المخللات العضوية في ستة نكهات: خبز وزبدة حلوة وشبت طعام كوشير وشوكولاتة كوشير كاملة وشبت كوشير وشراب شبير شولر وجزر طفل مخلل. لا تحتوي منتجات المخلل على مكونات الغلوتين ، ولكن لا تعتبر شركة Woodstock Foods (التي لا تحمل شهادة خالية من الغلوتين لبعض منتجاتها) خالية من الغلوتين من قبل الشركة.

كلمة من

المخللات التي تصادفها خارج الولايات المتحدة ، لا سيما في المملكة المتحدة وأوروبا ، هي أكثر احتمالا بكثير لاحتواء مكونات الغلوتين ، وعادة في شكل خل الشعير (الشعير عموما مصنوع من الشعير ، والتي تعد واحدة من الحبوب الأساسية الغلوتين) .

على سبيل المثال ، غالباً ما يحتوي مخلّط Ploughman (وهو بهار مشهور في المملكة المتحدة) على خل الشعير. كن على علم بذلك عند السفر ، أو عند شراء المخللات المثيرة المظهر على الإنترنت.

من الممكن أيضًا صنع المخللات في المنزل باستخدام مكونات خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. تسمى هذه الأنواع من المخللات بالمخللات المخمرة ، ولا تستخدم الخل. بدلا من ذلك ، فإنها تستخدم محلول ملحي (المياه المالحة). تستغرق المخللات المخمرة بالكلية عدة أشهر حتى تتخمر ، لكن الأشخاص الذين يصنعونها يقسمون إنهم أفضل المخللات الممكنة.

> المصدر:

> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.