جرانولا هو لذيذ تماما ، ولكن في بعض الأحيان خادعة . تأتي معظم الأصناف مصحوبة بالشوفان الغني بالألياف والحبوب الكاملة ، والبندق المكسور بالقلب والبذور ، والفاكهة المجففة المغذية بالمغذيات. جميع مكونات A +. لكن العديد من الوصفات والعلامات التجارية تحزم أيضاً كمية كبيرة من السكر المضاف إلى الخليط.
اختيار الجرانولا
إذا كنت تحب الجرانولا ، فلا تقلق.
فيما يلي كيفية اختيار علامة تجارية رابحة في السوق باستخدام ثلاث خطوات بسيطة.
- حافظ على انخفاض السكر . مفاجأة مفاجئة - الجرانولا تشتهر باحتواءها على كمية من السكر (إن لم يكن أكثر) كوعاء من حبوب الأطفال المحلاة. عند قراءة الملصقات ، من المهم النظر إلى كمية السكر في كل وجبة ومكان مصدر السكر. لا تتجاوز 10 غرامات من السكر الكلي لكل حصة ، وهذا هو السرد القادم من السكر الطبيعي (فكر الفواكه المجففة) والسكر المضاف (فكر بالعسل وقصب السكر والسكر البني والأغاف والفركتوز والعسل الأسود وعصير الفواكه).
- ابحث عن المكونات المألوفة والصحية. قم بمسح الملصق لتحديد المكونات والكلمات الطبيعية التي تعرفها ، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والمكسرات والبذور وجوز الهند. وتجنب العلامات التجارية التي تحتوي على النكهات الاصطناعية والملونات والزيوت المهدرجة جزئيا ، BHT ، وشراب الذرة عالية الفركتوز .
- مشاهدة أجزاء والسعرات الحرارية . من السهل أن تسرف مع حقيبة الأشياء الجيدة - وذلك لأن أحجام الأجزاء صغيرة (عادة ما تكون ربع إلى ثلث الكوب). استخدم كوب القياس في المرات القليلة الأولى حتى تكون على دراية بخدمة مناسبة.
كيفية جعل الجرانولا صحية محلية الصنع
إن شحذ كمية كبيرة من الجرانولا منزلية الصنع المتقدة هو حَبّة السِّنَك ، حتى وإن كنت تُطحن للوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون هذه فرصة مثالية لإنشاء مزيج يحتوي على المكونات التي تحبها. هذا لأنه عندما يتعلق الأمر بالجرانولا ، فإن أي شيء سيحدث.
تريد فقط الكاجو والفستق والزبيب في المزيج الخاص بك؟
ليس هناك أى مشكلة. حنين مزيج لذيذ بعد الحلو؟ فعله. لا مزيد من البحث عن الحزم اشترى مخزن للمأكولات الخفيفة مثالية! إليك طريقة صنع الجرانولا الدسمة بنفسك في المنزل:
- اتبع هذه النسبة: 6 أجزاء جافة إلى جزء 1 مبلل.
- اختر المكونات الجافة . إن أكثر قطع الجرانولا هي ... لقد خمنتها ... شوفان ملفوف. بعد ذلك ، الباقي هو اختيار المستخدم. اعتقد المكسرات والبذور ، أو أي الحبوب الكاملة الأخرى. جرب الشوفان الممزوج بالفستق وبذور اليقطين وبذور الكتان وشيا والأرز البني المنتفخ والدخن المنتفخ وبذور دوار الشمس.
- اختر المكونات الرطبة . تعتبر المكونات المبللة مهمة للمساعدة في عمل "الصمغ" وأيضاً بنشر كمية كبيرة من الخير. للحصول على جرانيولا حلوة ، استخدم العسل أو شراب الأرز البني. وبالنسبة لغير المحلى ، يمكنك الابتعاد عن ثلاثة بياض بيض ، مما يساعد على توفير نسيج متموج متكتل للجرانولا. إن إضافة الزيت ، مثل الزيتون ، أو بذور العنب ، أو الكانولا ، أو زيت بذور عباد الشمس ، يوفر دهونًا صحية مع زيادة الملامح ، ولكن ليس ضروريًا. بالمناسبة ، زبدة الجوز هي إضافات لذيذة ، أيضا.
- الموسم حسب الذوق . استخدم أي نكهات تريدها. أي شيء غني هنا ... فكر في القرفة ، الفانيلا ، جوزة الطيب ، الكاري الحار ، أو حتى الشواء.
- خبز حتى لونها بنيا ذهبيا. قم بهذا على 300 درجة لمدة تصل إلى 45 دقيقة. إذا كنت تفضل جرانولا مطاطي ، اخبز لفترة أقل.
- نكبه مع الفواكه . اتركي الخليط ليبرد تمامًا ، وانتقل إلى وعاء كبير واخلط في الفواكه المجففة التي تختارها ، مثل التوت البري ، والكرز ، وجوز الهند المبشور ، والزبيب ، والعنب البري. ثم استخدمي جرانيولا محلية الصنع كعلبة من الزبادي (نحن نحب استخدامها في وصفة باربي جرانيولا باور بارت) ، وألقها في حليب بارد وأكلها بملعقة ، أو استمتع بها بمفردها. يمكنك تخزين الجرانولا في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
By Joy Bauer، MS، RDN، CDN، Health and Nutrition Expert for NBC's Today Show and founder of Nourish Snacks.