كلمات "المواد الكيميائية" و "المضافات" صوت مخيفة لبعض الناس ، ولكن ليس هناك حاجة للمستهلك العادي أن يكون خائفا من أي إضافات غذائية أو مواد كيميائية. في الواقع ، يحتوي كل الطعام الموجود في متجر البقالة المحلي ، على الأقل ، على نوع واحد من المواد المضافة فيه (أو عليه). لقد تم اختبارهم من أجل السلامة ، وهم موجودون فقط بكميات صغيرة ، بالتأكيد أقل بكثير من أي مستويات خطرة من التعرض.
لكن بعض الناس يشعرون بالقلق إزاء التعرض لمبيدات الآفات وغيرها من المخلفات ، ويمكنك اتخاذ خطوات لتقليل التعرض.
إليك الطريقة:
غسل الفواكه والخضروات الخاصة بك
معظم المنتجات الطازجة التي تشتريها لا تزال تحتوي على غطاء (الجلد ، التقشير ، القشرة ، القشرة ، إلخ) سليمة لأن تلك التغطيات تساعد على حماية الأجزاء القابلة للتلف والحفاظ عليها. فالفواكه والخضراوات التي تعرضت لمبيدات الآفات الكيميائية ومبيدات الأعشاب والأسمدة يمكن أن يكون لديها بعض بقايا تلك المواد الكيميائية على أسطحها.
غسل الفواكه والخضروات قبل أن تأكل منها سيساعد على إزالة بعض المخلفات الكيميائية ، وبطبيعة الحال ، وكذلك البكتيريا والجراثيم الأخرى. يجب غسل جميع الفواكه والخضار الطازجة بالماء (بدون صابون). يجب تنظيف حتى مع جلود غير صالحة للأكل مثل الموز والبرتقال والبطيخ لمنع تلوث اللحم بالداخل.
اذهب العضوية
تزرع المحاصيل العضوية بدون مبيدات آفات كيميائية أو مبيدات أعشاب ، لذا فإن الفواكه والخضروات العضوية لن يكون لها مخلفات كيميائية تنتجها بانتظام.
يتم إنتاج اللحوم العضوية من الحيوانات التي لا تعطى أي هرمونات إضافية ويتم تغذية الأعلاف العضوية فقط.
ابحث دائمًا عن الملصقات العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية. المواد الغذائية التي تحمل العلامة " 100 في المئة العضوية" مصنوعة من جميع المكونات العضوية. يجب أن يتم إنتاج الأطعمة التي تحمل علامات " عضوية" فقط بنسبة 95٪ من المكونات العضوية ، في حين أن الأطعمة التي تحتوي على عبارة " مصنوع من مكونات عضوية" على الملصق قد تكون 70 بالمائة فقط من المنتجات العضوية.
قراءة الملصقات الغذائية
يجب أن تحتوي الأغذية المعلبة على المكونات المدرجة في الصندوق أو الحقيبة. ابحث عن تلوينات اصطناعية للأصباغ والأصباغ التي تحتوي على رقم ، شيء مثل FD & C Green رقم 3. المضافات الغذائية الأخرى التي قد تراها على الملصق تشمل BHT و BHA ، الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ، والمحليات الاصطناعية مثل الأسبارتام والسكرين.
تقليم الدهون
غالبا ما يتم تخزين مخلفات الهرمون في الدهون الحيوانية. شراء قطع صغيرة من اللحم ، وتقليم الدهون من اللحوم ، واختيار الحليب غير الدسم. يمكنك أيضا شراء الحليب العضوي والحليب الخالي من BGH الذي يأتي من الأبقار التي لم تعط هرمون النمو البقري.
ابتعد عن BPA
Bisphenol A (BPA) هو مركب كيميائي موجود في بعض المنتجات البلاستيكية الصلبة مثل زجاجات الأطفال وزجاجات المياه وأدوات الطهي المصنوعة من البلاستيك الصلب. يمكنك شراء منتجات خالية من BPA ، أو اختيار المنتجات المصنوعة من مواد أخرى ، مثل الزجاج. يجب أيضًا تجنب الأطعمة التي يتم إعدادها في الميكروويف في الحاويات البلاستيكية التي لم يتم تصنيفها على وجه التحديد بأنها " آمنة للاستخدام في المايكروويف".
استخدم فلتر مياه
مياه الصنبور آمنة للشرب والطهي. ومع ذلك ، يمكنك إزالة الكلوريد أو الشوائب الأخرى مع مرشح المياه في المنزل أو جرة تصفية المياه. يمكنك شراء المياه المفلترة في محل البقالة أيضًا ، إما في زجاجات جديدة أو من موزع ملء بنفسك.
مصدر:
جامعة كورنيل ، معهد سبريشر لأبحاث السرطان المقارنة. "الحد من التعرض للمواد الكيميائية المنزلية والمنزلية."