أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 465
الدهون - 25 جم
الكربوهيدرات - 34g
البروتين - 27 جم
الوقت الإجمالي 70 دقيقة
تحضير 25 دقيقة ، كوك 45 دقيقة
حصص 8 (1 ¼ كوب)
يثبت هذا الفلفل الحار أنه ليس عليك الذهاب دون أطباقك المفضلة على نظام غذائي منخفض FODMAP. هذا الفلفل ليس سوى لذيذ ؛ لا يفتقد شيء.
العدس المعلب هو العنصر النجمي هنا لأنها أقل في FODMAPs من العدس التي تغليها من الصفر لأن بعض FODMAPs قد مرت في مياه التعليب ويمكن أن ينضب بعيدا.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون ثوم
- pe الفليفلة الحلوة متوسطة الحجم ، مصنفة ، مكعبات
- 1 ½ باوند من اللحم البقري المفروم
- ½ كوب رقيقة شرائح الخضر البصل
- 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة تشيلي ancho
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 14.5 أونصة يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم ، غير مصفى
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 7 أونصات استنزاف العدس المعلبة (العائد من 15 أونصة)
- ¼ كوب ماء
- ½ كوب قشدة حامضة خالية من اللاكتوز (مقبلات اختيارية)
- 6 فجل صغير طازج مقسم إلى شرائح (اختياري مقبل)
- 1 كوب وسط طحن دقيق الذرة
- ½ كوب من دقيق الذرة المنخول
- 3 ملاعق كبيرة منخول من نشا التابيوكا
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 بيضة كبيرة
- ¾ كوب اللبن الخالي من اللاكتوز
- ¼ كوب زيت الكانولا
- 1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة
تجهيز
- سخن الفرن إلى 350F.
- في مقلاة كبيرة للغاية (12 بوصة) ، يسخن الزيت الممزوج بالثوم على الحرارة المتوسطة العالية. يُضاف الفليفلة ويُقلى المزيج حتى يُخفّف لمدة 3 دقائق. نقل الفلفل إلى جانب المقلاة وإضافة لحم البقر الأرض. تقلى اللحم البقري ، تنهار والتقليب حتى يحمر ولم يعد وردي ، حوالي 4 دقائق. يُمزج اللحم مع الفلفل الأحمر ويُحرّك البصل الأخضر والفيلا المطحونة والكمون والأوريجانو والملح والفلفل.
- يُضاف الطماطم وعصائرها ومعجون الطماطم والعدس والماء ويُحرَّك حتى يذوب معجون الطماطم. اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إذا لم تكن ستخبز خبز الذرة في المقلاة ، فقم بتحويل الفلفل الحار إلى طبق خبز مدهون 2 لتر.
- في حين أن الفلفل الحار يتأجج ، في وعاء متوسط يمزج بين دقيق الذرة ودقيق الذرة الرفيعة ونشا التابيوكا والسكر ومسحوق الخميرة والملح. يضاف البيض والحليب والزيت إلى المكونات الجافة ويخلط حتى يصبح ناعما. ضجه الجبنة الشيدر. يجب أن يكون الخليط سميكًا ولكنه فضفاضًا بعض الشيء وبالكاد قابل للتنفس. إذا كانت سميكة جداً ، أضيفي كمية إضافية من الحليب 1-2 ملعقة طعام في المرة الواحدة. ملعقة من عجينة العجينة بالتساوي فوق قمة الفلفل الحار وتنتشر مع ظهر الملعقة تقريبًا إلى الحواف ، تاركة حدودًا صغيرة. سوف ينتشر الخليط من الطهي.
- يُخبز المزيج حتى يصبح كورنبريد لونه بنياً ذهبياً وتوضع خلة أسنان نظيفة عند إدخالها في المركز ، من 18 إلى 25 دقيقة. إزالة مقلاة من الفرن. لا تنسى ، المقبض سيكون ساخنا! دع الطبق يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم يقطع إلى 8 أسافين. تخدم مع دهن من القشدة الحامضة الخالية من اللاكتوز وشرائح الفجل.
الاختلافات والتبديلات
يمكن استخدام الديك الرومي بدلاً من لحم البقر المطحون.
في عجلة من امرنا؟ تخطي كعكة الذرة وتذوق الفلفل الحار مع الأرز ، الكينوا ، خبز التورتيلا الذرة ، أو رقائق التورتيا.
نصائح الطبخ والخدمة
ستحتاج إلى مقلاة كبيرة مقاس 11 إلى 12 بوصة من الفرن لأخذ هذه الوصفة من السميد إلى الفرن.
إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكن تحضير الفلفل الحار في مقلاة وتحويلها إلى طبق للخبز من 2 إلى 3 لتر لخبز الذرة.
يؤثر نوع دقيق الذرة على النسيج ووقت الطهي في الوصفات. إنها لفكرة جيدة أن تستخدم النوع الدقيق من دقيق الذرة الذي تستدعيه الوصفة. على سبيل المثال ، تستدعي هذه الوصفة طحين الذرة متوسط الطحن. إذا كنت تستخدم حجر الذرة المجفف ، مع جزيئات أكثر خشونة ، يمكنك أن تتوقع وقت طهي أطول.
لاحظ أن نشا التابيوكا ودقيق التابيوكا هي نفس الأشياء.