ما هو طحين القهوة؟

حقائق عن دقيق حبوب القهوة وكيفية استخدامها

طحين القهوة مصنوع من الفاكهة المتبقية ، أو "قهوة الكرز" ، التي تغطي الفاصوليا التي يتم حصادها وتحميصها للحصول على متعة الشرب اليومية. لصنع الطحين ، يتم تجفيف الكرز المتبقي من القهوة إلى مسحوق ناعم.

طحين القهوة لا يتذوق في الواقع مثل القهوة لأنه لا يصنع من الفول. بدلا من ذلك ، لديها نكهة الفواكه قليلا ، مما يعني أنه يمكن دمجها في وصفات حلوة ، وهو وسيلة جيدة لتعزيز الألياف والمواد المعدنية الخاصة بك.

حقائق عن دقيق حبوب القهوة

تحتوي ملعقة واحدة من دقيق القهوة على 6 غرامات من الألياف وتوفر 14 بالمائة من البوتاسيوم و 15 بالمائة من الحديد و 4 بالمائة من الكالسيوم الذي تحتاج إليه كل يوم. لديها حوالي 35 سعرة حرارية لكل وجبة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر حبوب القهوة المستخدمة لصنع دقيق القهوة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة النباتية.

حقائق عن دقيق حبوب القهوة
تخدم حجم 1 ملعقة كبيرة
لكل وجبة ٪ قيمة يومية*
السعرات الحرارية 35
السعرات الحرارية من الدهون 0
مجموع الدهون 0G
الدهون المشبعة 0G
متعدد الدهون غير المشبعة 0g
الدهون الأحادية غير المشبعة 0g
الكولسترول 0 ملغ
الصوديوم 0mg
البوتاسيوم 480mg 14٪
الكربوهيدرات 7g
الألياف الغذائية 6g 24٪
السكريات 0g
البروتين 1G
فيتامين أ 0 ٪ · فيتامين ج 0 ٪
الكالسيوم 4٪ · الحديد 15٪

* على أساس 2000 سعر حراري

الفوائد الصحية من طحين القهوة

طحين القهوة هو مصدر ممتاز للألياف ، وهذا هو فائدته الصحية الرئيسية. محتوى المعدنية مفيد أيضا. قد يكون دقيق القهوة عاليًا أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة ضرر الجذور الحرة.

ومع ذلك ، لا يبدو أن هناك أي دراسات بحثية أو معلومات عن أي فوائد صحية محددة.

أسئلة شائعة حول دقيق القهوة

هل طحين القهوة يحتوي على نسبة عالية من الكافيين؟

ليس حقا ، لأن معظم الكافيين موجود في حبوب البن. تشبه كمية الكافيين في دقيق القهوة ما تجده في خدمة الشوكولاته الداكنة.

هل هناك فوائد بيئية لاستخدام دقيق القهوة؟

وبما أن كحوليات القهوة يتم التخلص منها عادة كنفايات ، فإن استخدامها لصنع دقيق القهوة قد يكون مفيدًا للبيئة ، أو على الأقل قد يقدم بعض الفوائد النقدية للمزارعين الذين يربون حبوب البن.

هل دقيق القهوة هو نفسه مثل cascara؟

لا ، ليس كذلك. كاسكارا هو نوع من الشاي المصنوع من جلود القهوة المجففة. كاسكارا هو مشروب تقليدي في العديد من البلدان التي تنتج القهوة ، مثل اليمن وإثيوبيا.

هل يمكن استخدام دقيق القهوة لتحل محل الدقيق المحتوي على الغلوتين؟

بما أن القهوة ليست حبة ، فهي لا تحتوي على أي نوع من الجلوتين. ولكن ، نكهة الفواكه قليلا قد لا يجعلها مناسبة للاستخدام في الأطعمة اللذيذة. قد تعمل بشكل جيد في وصفات تستدعي طحين آخر خال من الغلوتين.

هل يمكن تحضير دقيق القهوة من حبوب البن؟

لا يوجد أي نوع من أنواع طحين القهوة هذا متوفر تجاريًا. ومع ذلك ، فمن الممكن. سيكون لديها الكثير من الكافيين ، ما لم يكن الكافيين أولاً.

دقيق القهوة جعل هذه الطريقة ستكون مشابهة للبن المطحون من وجهة نظر غذائية. حبوب البن عالية في المواد المضادة للاكسدة المعروفة باسم البوليفينول.

اختيار وتخزين دقيق القهوة

وهنا الجزء الصعب - ليس من السهل العثور على دقيق القهوة ، وربما لن تجده في أي من متاجر البقالة.

قد تجده على الإنترنت. انها متاحة في مسحوق وطحن غرامة. طحن غرامة هو أفضل للاستخدام المنزلي والخبز.

طرق صحية لاستخدام دقيق القهوة

يمكن دمج دقيق البن مع القمح العادي أو الدقيق الآخر ، لكن يبدأ في الصغر - يجب أن يكون دقيق القهوة فقط من 10 إلى 15 في المائة من الدقيق في الوصفة. قد تحتاج أيضًا إلى إضافة المزيد من السوائل نظرًا لمحتوى الألياف المرتفع. وأخيرا ، يعمل بشكل أفضل في الوصفات التي تستخدم السكر البني أو دبس السكر ، لأن هذه المحليات تتماشى مع نكهة طحين القهوة.

كلمة من

يعد استخدام دقيق القهوة بالإضافة إلى دقيق القمح العادي طريقة فريدة لإضافة الألياف ومضادات الأكسدة إلى نظامك الغذائي.

لا يزال دقيق القهوة جديدًا وصعبًا ، ولكن إذا نمت شعبيته ، فقد يظهر على رفوف البقالة المحلية.

> المصادر:

> جامعة براينديس ، BraindeisNow. "يقدم طحين القهوة طريقة صحية محتملة للاستمتاع بجافا".

> طحين القهوة. "تلميحات ونصائح لاستخدام دقيق القهوة."

> مؤسسة مجلس المعلومات الغذائية الدولية ، البصيرة الغذائية. "منتجات القهوة الثانوية: الأز مع النمو."