السعرات الحرارية في جوز الهند وفوائده الصحية
يتم العثور على جوز الهند في المناطق الاستوائية حيث يتم حصادها من أجل "اللحوم" البيضاء ومياه جوز الهند داخل الجوز. فهي غنية بالدهون المشبعة ولكنها أيضا مصدر جيد للمعادن والألياف.
سوف تجد جوز الهند البني في معظم محلات البقالة في هذه الأيام ، ولكن الكثير من العمل لاستخدام واحد أكثر من المرجح أنك إما شراء جوز الهند الجافة أو حليب جوز الهند أو جوز الهند.
هناك اتجاه متزايد لإدراج زيت جوز الهند في نظام غذائي صحي مع فكرة أنه سيكون جيدًا لصحتك ، ولكن حتى الآن ، لا توجد أبحاث كافية لإظهار ذلك.
حقائق التغذية جوز الهند
| اللحوم المجففة المجففة حقائق التغذية جوز الهند | |
|---|---|
| تخدم حجم 1 اوقية | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 130 | |
| السعرات الحرارية من الدهون 72 | |
| مجموع الدهون 8G | |
| الدهون المشبعة 7g | 34٪ |
| الكولسترول 0 ملغ | 0٪ |
| الصوديوم 81mg | 4٪ |
| الكربوهيدرات 15 غ | 11٪ |
| الألياف الغذائية 3g | 11٪ |
| السكريات 10g | |
| البروتين 1G | |
| فيتامين أ 0 ٪ · فيتامين ج 0 ٪ | |
| الكالسيوم 0٪ · الحديد 2٪ | |
| * على أساس 2000 سعر حراري | |
لحم جوز الهند غني بالألياف والمعادن وخاصة البوتاسيوم. أوقية واحدة من لحم جوز الهند المحلى المقشور (أو حوالي 1/3 من الكأس) يحتوي على 130 سعرة حرارية ، 1 غرام من البروتين ، 8 غرامات من الدهون ، وأكثر من 3 غرام من الألياف. كما أنه يحتوي على 3 ملليغرام من الكالسيوم ، و 14 ملغ من المغنيسيوم ، و 103 مليغرام من البوتاسيوم ، و 81 مليجرام الصوديوم.
نصف كوب من حليب جوز الهند يحتوي على 276 سعرة حرارية و 3 غرامات من البروتين و 7 غرامات من الكربوهيدرات و 3 جرامات من الألياف و 4 غرامات من السكر و 29 جراما من الدهون ، بما في ذلك 25 غرام من الدهون المشبعة.
كما يحتوي على 316 مليغرام من البوتاسيوم ، و 18 مليغرام الصوديوم ، و 44 ملغ من المغنيسيوم ، و 2 مليجرام من الحديد.
كوب واحد من ماء جوز الهند يحتوي على 46 سعرة حرارية ، أقل بقليل من 2 جرام من البروتين ، أقل من نصف غرام من الدهون ، و 9 غرامات من الكربوهيدرات وحوالي 2/1 غرام من الألياف. كما أنه يحتوي على 58 ملغ من الكالسيوم و 60 ملغ من المغنيسيوم و 600 ملغ من البوتاسيوم و 252 غرام من الصوديوم.
ملعقة واحدة من زيت جوز الهند تحتوي على 117 سعرة حرارية وتحتوي على حوالي نصف الحد اليومي من الدهون المشبعة وكمية صغيرة من حمض اللينوليك والدهون الأحادية غير المشبعة.
الفوائد الصحية
تحتوي جوز الهند وزيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، ولكنها لا تشبه الدهون المشبعة الموجودة في اللحم البقري وغيرها من المنتجات الحيوانية. ومع ذلك ، مثل الدهون المشبعة الحيوانية ، سوف ترفع الدهون جوز الهند الكوليسترول الكلي والكولسترول LDL (النوع السيئ). في حين أنه من الجيد استخدام جوز الهند في الطهي ، فإنه لا يبدو أنه سيحسن من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
لحم جوز الهند غني بالألياف ، لذلك فهو مفيد للجهاز الهضمي ويمكن أن يساعدك على إطالة شعورك لفترة أطول بين الوجبات. كما أنه مصدر كبير للبوتاسيوم ، والذي قد يكون مهمًا للحفاظ على مستويات الصوديوم وضغط الدم تحت السيطرة.
الأسئلة الشائعة
هل جوز الهند هو فاكهة أو خضروات أو جوز؟
وفقا لمكتبة الكونغرس ، وجوز الهند هو drupe المصنف واحد. النورة هي فاكهة لها غطاء صلب على البذور ، مثل الخوخ أو الكرز. الجوز ، اللوز ، البقان هي أيضا نواقط ولكننا نسميها المكسرات ، لذلك يمكنك أن تسمي جوز الهند إما فاكهة أو جوزة.
هل سيساعدك أكل جوز الهند على إنقاص الوزن؟
هناك دراسات عن زيت جوز الهند وحيوانات المختبر ، ولكن ليس هناك أدلة كثيرة على أن استهلاك جوز الهند في أي شكل من الأشكال سيعزز فقدان الوزن لديتر.
انها لا تزال تأتي إلى السعرات الحرارية التي تأخذها مقابل السعرات الحرارية التي يستخدمها جسمك كل يوم.
هل ماء جوز الهند جيد بالنسبة لك؟
مياه جوز الهند منخفضة في الدهون وانخفاض في السعرات الحرارية من حليب جوز الهند. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم لذا فهي مفيدة للترطيب ، ولكن لا يوجد سبب للاعتقاد بأن ذلك أفضل من شرب الكثير من الماء طوال اليوم وتناول الفواكه والخضروات.
اختيار وتخزين جوز الهند
ستجد جوز الهند في قسم المنتجات. يجب أن يكونوا بني غامق ، وصعب للغاية.
لتناول جوز الهند ، ابدأ بتناول سيخ معدني. بيرس جوز الهند في نهاية واحدة واستنزاف السائل. يمكنك تذوق السائل - إذا كان حلوًا وليس زنخًا ، ثم جوز الهند الخاص بك هو لطيف وطازج.
بعد ذلك ، استخدم المطرقة لضرب جوز الهند لكسر القذيفة. يطعن اللحم بسكين مدبب ويهز حوله حتى يخرج اللحم من القشرة. استخدام مقشرة الخضروات لحلق جوز الهند. قم بتبريد لحم جوز الهند لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
إذا كنت تبحث عن حليب جوز الهند ، فستجده في أقسام الأطعمة الطبيعية وربما في السلع المعلبة أو في مناطق المشروبات المعبأة. لا يستمر حليب جوز الهند طويلاً ، لذا تحقق مرةً أخرى من استخدام هذا النوع من الثمار متبقيةً بتبريد أي ثمار جوز الهند بعد فتحها. استخدمه خلال بضعة أيام.
من الصعب العثور على جوز الهند الطازج ، الذي لا يزال عنده قشرته الخضراء سليمة ، ولكنك قد تجدها في أسواق المزارعين في المناطق الاستوائية. وتستخدم هذه جوز الهند لماء جوز الهند.
طرق صحية لتحضير جوز الهند
اخلطي ماء جوز الهند مع عصير الأناناس وأضف القليل من النعناع الطازج. إذا كان لديك خلاط عالي السرعة يمكنك مزجها مع بعض مكعبات الثلج للحصول على طعم استوائي ممتع. أضف حليب جوز الهند والأناناس والجليد والعسل إلى خلاط عالي السرعة للحصول على عصير استوائي. تحويلها إلى مشروب بالغ عن طريق إضافة لقطة من الروم.
استخدام رقائق جوز الهند المحمص باعتبارها تحتل المرتبة الاولى للحلويات والأطباق الجانبية أو إضافة جوز الهند المجفف إلى مزيج درب أو وصفة granola أو دمجها في السلع المخبوزة الخاصة بك.
من السهل أن نخب جوز الهند. ابدئي بالتسخين المسبق للفرن حتى درجة حرارة 325 فهرنهايت على رقائق الخبز ووضعها في الفرن لمدة خمس أو عشر دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. راقبهم لأنهم يحمصون بسرعة. كما أنه يساعد على تحريكها مرة أو مرتين حتى البني بشكل متساو.
وصفات
جرب هذه الوصفات اللذيذة والسهلة التي تتميز بجوز الهند.
- سكر الشوفان بجوز الهند منخفض السكر : هذه الوصفة تحتوي على حليب جوز الهند ورقائق جوز الهند وتستخدم التوت المجمدة.
- دجاج الكاري الهندى بالكاري : يقدم حليب جوز الهند هذا الكاري معا. يمكن استخدام أي معجون كاري ليلائم أذواقك.
- روبيان جوز الهند منخفض الكربوهيدرات : هذا الجمبري مقلي في خليط من دقيق جوز الهند والتوابل وجوز الهند المقشر.
> المصادر:
> Eyres L، Eyres MF، Chisholm A، Brown RC. "استهلاك زيت جوز الهند وعوامل الخطر القلبية الوعائية في البشر." Nutr Rev. 2016 Apr؛ 74 (4): 267-80. دوى: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 5 مارس.
> Kormos W. "عند الاتصال. جنون جوز الهند. لقد رأيت العديد من المنتجات التي تعزز الفوائد الصحية لزيت جوز الهند أو ماء جوز الهند. هل هناك أي دليل على هذه الفوائد؟" هارف ووتش رجالي الصحة. يونيو 2014 ؛ 18 (11): 2.
وزارة الزراعة الأمريكية دائرة البحوث الزراعية. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28."
وزارة الولايات المتحدة الأمريكية وزارة الزراعة Supertracker. " وصفتي ."