حقائق غذائية وطرق صحية لاستخدام دقيق الحمص
يتم تحضير دقيق الفول من Garbanzo عن طريق طحن حبوب garbanzo (الحمص) المجففة إلى مسحوق. وهو مكون شائع في الطبخ الشرق أوسطي والهندي ، حيث يوجد في أطباق مثل الفلافل والحمص. بما أن فاصوليا garbanzo غنية بالبروتين والألياف بالإضافة إلى العديد من المعادن والفيتامينات B ، فإن دقيقها ذو قيمة غذائية عالية.
حقائق حول غذاء الفول من Garbanzo
كوب واحد من دقيق الفول garbanzo أكثر من 20 غراما من البروتين وما يقرب من 10 غراما من الألياف جنبا إلى جنب مع حوالي 350 سعرة حرارية.
كما يحتوي على أكثر من 4 ملليغرام من الحديد ، و 150 ملليغرام من المغنيسيوم ، وأكثر من 2.5 غرام من الزنك ، و 1.6 مليغرام من النياسين ، و 400 ميكروغرام من الفولات .
حقائق حول غذاء الفول من Garbanzo | |
|---|---|
| حجم الحصة 1/4 كوب (30 جم) | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 110 | |
| السعرات الحرارية من فات 15 | |
| مجموع الدهون 2g | 3٪ |
| الدهون المشبعة 0G | 0٪ |
| متعدد الدهون غير المشبعة 0g | |
| الكولسترول 0 ملغ | 0٪ |
| الصوديوم 5mg | 0٪ |
| البوتاسيوم 195mg | 4٪ |
| الكربوهيدرات 18g | 6٪ |
| الألياف الغذائية 5g | 20٪ |
| السكريات 3g | |
| البروتين 6g | 12٪ |
| فيتامين أ 0 ٪ · فيتامين ج 0 ٪ | |
| الكالسيوم 4٪ · الحديد 10٪ | |
* على أساس 2000 سعر حراري | |
الفوائد الصحية من دقيق بقول Garbanzo
بما أن دقيق الفول garbanzo مرتفع في B-complex يسمى folate ، فقد يكون مفيدًا بالنسبة للنساء الحوامل أو اللاتي قد يصبحن حوامل لأنه يساعد على منع حدوث عيب خلقي يسمى Spina bifida.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر دقيق الفول من نوع garbanzo عاليًا بالألياف وهو أمر ضروري لنظام صحي في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى طحين الفول garbanzo عالية في المعادن التي هي مهمة للعظام وأسنان قوية وللعضلات والعصبية وظيفة طبيعية.
مزيج من البروتين والألياف يعني أن الأطعمة المصنوعة من دقيق الفول garbanzo هي خيارات جيدة للأشخاص الذين يشاهدون وزنهم. إنها مجموعة تحافظ على النشاط لفترة أطول وتساعدك على الشعور بالرضا بين الوجبات ، وبالتالي تقل فرصة تناولك للوجبات الخفيفة. أيضا ، قد تكون الأطعمة الصحية المصنوعة من دقيق الفول garbanzo مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لأن الألياف تساعد على إبطاء امتصاص السكريات الغذائية.
وأخيرًا ، قد يساعد تناول نظام غذائي مرتفع في البقوليات في تقليل مستويات الكوليسترول وقد يكون اختيارًا جيدًا لنظام غذائي صحي للقلب. على سبيل المثال ، يحتوي النظام الغذائي المتوسطي على البقوليات وهو معروف جيداً بفوائده الصحية المحتملة.
أسئلة شائعة حول دقيق بقولبة Garbanzo
هل طحين الحبيبات غلانزو خالٍ من الغلوتين؟
نعم ، بما أن حبوب الفاصولياء هي بقوليات وليست أي نوع من الحبوب ، فإن دقيق الفول garbanzo لا يحتوي على أي نوع من الجلوتين لذلك فهو مثالي لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
هل يمكن استخدامه كقمح أو بديل آخر عن الغلوتين؟
في بعض الحالات. في حين أنها قد لا تعمل من أجل إعداد رغيف خبز خميرة نموذجي ، إلا أنها ستعمل بشكل جيد للغاية لصنع الخبز السريع مثل خبز الموز أو المافن والكعك. له نكهة جوزي لطيفة تعمل في العديد من الأطعمة.
هل دقيق الفول garbanzo نفس دقيق الحمص؟
نعم فعلا. تعرف حبوب الفاصولياء أيضًا باسم الحمص ، لذلك يُطلق على دقيق الفول في أحيانًا اسم دقيق الحمص.
هل لديها أي أسماء أخرى؟
ويسمى دقيق الفول من نوع Garbanzo أيضًا بـ besan ، دقيق الدقيق ، ودقيق حبوب cici.
اختيار وتخزين دقيق بقول Garbanzo
من المحتمل أن يكون دقيق الفول من Garbanzo صعبًا إلى حد ما في متجر البقالة النموذجي ولكنك قد تجده في منطقة الأطعمة الطبيعية أو في قسم الأطعمة الدولية.
إذا لم تتمكن من العثور عليها في متجر البقالة الخاص بك ، فيمكنك تجربة متاجر الأطعمة الطبيعية والتجمعات الصغيرة.
يباع دقيق الفول Garbanzo في أكياس مختومة يمكنك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة حتى يتم فتح الحقيبة. بعد ذلك ، يمكنك إعادة ختم الكيس أو وضع الدقيق في حاوية قابلة للغلق والحفاظ عليها في منطقة جافة باردة ، أو حتى في الثلاجة. إذا كنت بحاجة إلى تخزين دقيق الفول garbanzo أو عدة أشهر ، قد يكون من الأفضل الاحتفاظ بها في الفريزر.
اصنع بنفسك دقيق بقولبة Garbanzo
من السهل صنع دقيق حبوب Garbanzo ، وحتى إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الفول garbanzo في متجر قريب ، ستجد بالتأكيد حبوب garbanzo المجففة في معظم المتاجر.
لجعل دقيق الفول garbanzo ، ببساطة استخدام معالج الطعام أو طاحونة القهوة لتحطيم الفاصوليا الجافة في شكل مسحوق.
يمكنك أيضًا تحضير الدقيق من الحمص المعلب. شطفها في الماء ، وطهيها جافة ، ونشرها على ورقة الخبز لشواء في فرن 450 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة. دعهم يبرّدون ويعالجهم في طحين.
طرق صحية لاستخدام دقيق بقوليات Garbanzo
يمكنك استخدام دقيق الفول garbanzo لصنع لفائف عالية البروتين والفطائر أو إضافته إلى أطباق نباتية لزيادة محتوى البروتين. على خلاف ذلك ، يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات التي تستخدم المكونات التي تتشابك بشكل جيد مع النكهة الكريمية اللذيذة لحبوب الجاربانزو.
استخدام دقيق الفول garbanzo يمكن أن يعطي دفعة مغذية لأطعمة خفيفة مثل الكعك ، والكعك ، وأشرطة أخرى. ولكن ، للحفاظ على الفوائد الصحية للفاصوليا garbanzo ، تذكر أن تختار وصفات التي هي عموما أقل في الدهون والسكر ، والسعرات الحرارية لكل وجبة.
وصفات صحية مع دقيق الفول Garbanzo
تتميز هذه الوصفات بدقيق الفول (garbanzo beans) أو الدقيق (Chickpea) وهي مثالية لنظام غذائي صحي متوازن:
- اللاتكس الصديقة للحساسية
- Quick Garbanzo Bean Flour Hummus
- فطائر الحمص الطحين
كلمة من
يعد استخدام دقيق بقولبة garbanzo طريقة ممتازة لزيادة كمية البروتين والألياف الخاصة بك وهو مثالي للأطباق النباتية والنباتية والنباتية. النكهة الجوز خفيفة تعمل بشكل جيد لكثير من الوصفات المختلفة ، سواء لذيذة وحلوة.
> المصادر:
> الجمعية الأمريكية للسكري. "أنواع الكربوهيدرات."
> Bazzano LA، Thompson AM، Tees MT، Nguyen CH، Winham DM. "استهلاك اللوبيا غير الصويا يخفض مستويات الكوليسترول: تحليل ميتا للتجارب المعشاة ذات الشواهد". Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 فبراير ؛ 21 (2): 94-103.
> مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. "الخطة السابقة: حمض الفوليك يمكن أن يساعد في منع بعض العيوب الخلقية".
وزارة الزراعة الأمريكية دائرة البحوث الزراعية. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28."
> Widmer RJ، Flammer AJ، Lerman LO، Lerman A. “The Mediterranean Diet، its Components، and Cardiovascular Disease.” The American Journal of Medicine. عام 2015؛ 128 (3): 229-238.