تعتبر بذور الشيا - التي تم تعميمها في السبعينات كحيوانات أليفة شيا - إضافة صحية للقلب لأي نظام غذائي مضاد للشيخوخة ، وذلك بفضل مستوياتها العالية من الألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية. ولكن في هذه الأيام ، يتم الإشادة ببذور الشيا كطعام فائق الجودة ، حيث تقدم كل شيء من النجاح في إنقاص الوزن إلى زيادة كبيرة في الطاقة. في الواقع ، يمكن أن تبقيك على قيد الحياة طوال اليوم.
وقد تم تسليط الضوء على بذور الشيا ، التي كانت في يوم من الأيام نظامًا غذائيًا للأزتيك القدماء ، باعتبارها أعجوبة غذائية حديثة في كتاب كريستوف ماكدوكال الأكثر مبيعًا في عام 2009 والذي يحمل عنوان Born to Run . قام ماكدوغال بإعطاء لمحة عن قبيلة تاراهومارا في المكسيك ، وقدرتها على تشغيل مسافات تصل إلى 100 ميل أو أكثر ، مع قليل آخر غير بذور شيا في الماء ، كوقود.
ومنذ ذلك الحين ، روجت كتب مثل The Aztec Diet و Chia ، مع مصنعي chia ، لبذور chia كغذاء للطاقة.
ماذا يقول البحث
قام ديفيد نيمان ، مدير مختبر الأداء البشري بجامعة ولاية أبالاتشيان ، بإجراء بعض التجارب البحثية القليلة حول بذور الشيا الموجودة ، ودراسة دورها في إنقاص الوزن ، والحد من علامات المرض. في حين أن أيا من دراساته لم تجد أي تأثير على كتلة الجسم أو تركيبه في الأشخاص الذين تناولوا ما يصل إلى 50 غرامًا (حوالي 6 ملاعق كبيرة) من الشيا كل يوم ، فهو يعتقد أن بذور الشيا تقدم دفعة للطاقة ، للعدائين وغير المتسابقين على حد سواء.
قال لي: "يبدو أن هذه البذور تقدم للناس مصدرًا جيدًا للطاقة". "ولكن هذا بسبب احتوائها على الكثير من الدهون . أنا متأكد من أن هذا هو السبب في أنها كانت قيّمة للأزتيك القدماء: حيث أن بذور بذور الشيا الزيتية يمكن أن تحمل عددًا كبيرًا من السعرات الحرارية في حجم صغير."
كما قام نيمان وزملاؤه بفحص ما إذا كانت بذور الشيا في الماء تعزز الأداء أو السرعة في راكبي الدراجات أثناء التحمل مقارنة بالمياه وحدها.
غير أن بحثه لم يعثر على أي ميزة أداء: فقد شملت الدراسة العشوائية إعطاء مجموعة صغيرة من راكبي الدراجات ذوي الخبرة 25 جراما من بذور الشيا المطحونة (المطحونة) كل يوم لمدة أسبوعين. في نهاية فترة الـ14 يومًا ، تم منح الأشخاص الخاضعين للاختبار مزيدًا من التشيا ووضعهم خلال تجربة وقت ركوب الدراجات. إن راكبي الدراجات الذين يستهلكون شيا في الماء لم يؤدوا أي أداء أفضل (في وقت الأداء) من أولئك الذين لم يحصلوا على أي شيا خلال فترة الدراسة.
يعتقد أن بذور شيا لمساعدتك على فقدان الوزن
قد تساعد بذور الشيا في إنقاص الوزن لأنهم يمتصون الماء ، وقد تبين أن الماء داخل الطعام يرضي أكثر من الماء المستهلك في الوجبة. يمكنك على الأرجح أن تشعر بالحرية لإضافة بذور الشيا إلى وجبة الإفطار المضادة للشيخوخة أو العصير الأخضر ، دون الخوف من مشاكل في الجهاز الهضمي في وقت لاحق. ومع ذلك ، إذا تسببت في انتفاخ الغازات أو الأمعاء ، فقم بتقليص الكمية التي تتناولها كل يوم ، وحاول زيادة كمية الماء التي تتناولها ، ودع جسمك يتكيف مع الألياف المتزايدة بشكل تدريجي.
مصادر:
Arnot ، بوب. النظام الغذائي ازتيك. هاربر كولينز. 2013.
كوتس ، واين. شيا: الدليل الكامل ل Ultimate سوبرفوود. الاسترليني النشر. 2012.
ديفيد نيمان ، مدير مختبر الأداء البشري ، جامعة ولاية الآبالاش. أجريت المقابلة 30 أبريل 2013.
Nieman DC، Cayea EJ، Austin MD، Henson DA، McAnulty SR، Jin F. "Chia seed does not promote weight loss or alter am risk risk factors in overweight adults." نوتر ريس يونيو 2009 ؛ 29 (6): 414-8.
Nieman DC، Gillitt N، Jin F، Henson DA، Kennerly K، Shanely RA، Ore B، Su M، Schwartz S. "Chia seed supplementation and disease risk factors in overweight women: a metabolomics investigation." J Altern Complement Med. 2012 يوليو ؛ 18 (7): 700-8.