سؤال: ما هي الفوائد الصحية للبذور الشيا؟
لم أفكر حقاً في الكثير عن بذور الشيا (ما وراء رؤى حيوانات تشيا ، التي استخدمت بذور شيا!) حتى قرأت كتاب "ولدت للتشغيل" لكريستوفر ماكدوغال . في الكتاب ، تأكل قبيلة من المتسابقين الكبار في المكسيك الكثير من بذور الشيا. لقد جعلني أفكر في بذور الشيا. لقد جعلني أفكر في الفوائد الصحية الممكنة لبذور الشيا.
الجواب: شيا هو النبات الذي ، مثل بذور الكتان ، لديه الكثير من الأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية في ذلك (5 غرامات في 2 ملاعق طعام). هذا أمر جيد. من المعروف أن Omega-3s تقلل من بذور بذور الالتهاب ، فلا تضطر إلى طحن بذور الشيا لكي يستخدمها جسمك ، ولا تفسد بذور الشيا بسرعة ، مما يجعلها أكثر ملاءمة من بذرة الكتان.
في الكتاب ، يتحدث ماكدوغال عن الكيفية التي ستضع بها القبيلة بذور الشيا في الماء ، وسوف تخلق جلًا للشرب. ويرجع ذلك إلى أن بذور الشيا هي عبارة عن داء هيدروفلديك - وهي تحمل حوالي 10 أضعاف وزنها في الماء. للرياضيين ، هذا أمر جيد ، يساعد على الترطيب أثناء التمرين. يحدث هذا أيضًا في معدتك (حتى لو كنت تأكل البذور نيئة) ويعتقد البعض أن الجل يغطي المعدة ويحد من امتصاص السعرات الحرارية ، مما يجعل من chia مساعدة غذائية ممكنة.
ملعقتين من بذور الشيا تحتوي على كمية محترمة من مضادات الأكسدة ، الألياف (7 غرامات) ، البروتين (4 غرام) والكالسيوم (205 ملليغرام).
- اقرأ المزيد: أي بذور شيا بيضاء أكثر صحة أم سوداء؟
ما يعجبني في الادعاءات حول الفوائد الصحية لشيا هو أنها متجذرة في حقيقة يمكن التحقق منها: تمتلك شيا الكثير من المواد الغذائية الرائعة حقًا. هذا جيد إلى حد كبير بالنسبة لي لفهم لماذا قد تنتمي بذور شيا في النظام الغذائي الخاص بك لمكافحة الشيخوخة.
ما لا أستطيع معرفته هو لماذا لم يسمع أحد شيئاً حقاً. بالتأكيد ، يمكنك أن تجد بذور الشيا في مخازن الأغذية الصحية ، ولكن بذور الكتان أكثر شعبية ، لديها أقل من أوميغا 3s وغير مريح (تتطلب الطحن). ربما بسبب البذور اتصال غريب لشيا الحيوانات الأليفة؟ لست متأكداً ، لكنني سأعطي بذور الشيا في محاولة من خلال رشها على السلطات ، ودمجها مع الزبادي و (عندما أشعر بالشجاعة) وضعها في الماء ، والانتظار لمدة 30 دقيقة ومحاولة بعض "شيا جيل-س". "
لمعرفة المزيد عن بذور الشيا:
المصدر: بيانات التغذية. بذور الشيا