وقد تم تقديم العديد من الأميركيين لأول مرة إلى بذور الشيا من خلال "الحيوانات الأليفة شيا" غريبة ورائعة. يتم إعداد هذه الطيور ذات الشكل الحيواني مع بذور الشيا التي تنبت لإنتاج "الفراء". تقدم بسرعة إلى يومنا هذا ، عندما أصبحت بذور الشيا ظاهرة للصحة الغذائية.
بذور شيا حزمة الكثير من الانفجار عن باك
ولأنها تحتوي على طعم جوزي لطيف ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة ، فمن السهل تضمين بذور الشيا في أي نظام غذائي.
على الرغم من عدم وجود أدلة كثيرة على أن بذور الشيا ستساعدك على إنقاص الوزن أو اكتساب القوة ، إلا أنها بالتأكيد خيار مغذي أكثر من الخبز الأبيض الأمريكي العادي أو البطاطس المهروسة. مع ما يقرب من خمسة غرامات من البروتين ، و 179 غراما من الكالسيوم ، وما يقرب من 10 غرامات من الألياف في أونصة واحدة ، فإن بذور الشيا هي طريقة رائعة لإضافة بعض السوائل إلى العصير الخاص بك ، أومليت ، الفطائر ، أو الكعك ، أو يمكنك فقط تناولها الجاف المحمص.
أبيض مقابل الأسود
تكتسب بذور الشيا شعبية لمحتواها الغذائي ، بما في ذلك الألياف الغذائية وأحماض أوميغا 3 الدهنية . وهي متوفرة في لونين: أسود وأبيض. أي لون من بذور الشيا يوفر فوائد صحية أكبر؟
وفقا لواين كوتس ، الأستاذ الفخري في مكتب دراسات الأراضي القاحلة في جامعة أريزونا ، لا يوجد فرق غذائي كبير بين لونين بذور الشيا. يقول كوتس ، الباحث منذ فترة طويلة حول أفضل الطرق لزراعة بذور شيا وحصادها ، أن بذور الشيا السوداء والبيضاء تتباهى في جوهرها بالمغذيات ذاتها.
لمحة تاريخية عن بذور الشيا
نشأت Chia في أمريكا الوسطى ، بالقرب من جواتيمالا ، وكذلك في مناطق جنوب المكسيك. كان الغذاء الأساسي ، مثل الذرة والفاصوليا ، في وجبات الطعام من الأزتيك والمايا. في الواقع ، حصلت تشيا على اسمها من كلمة المايا "القوة". وهي تنمو بشكل جيد في هذه المناطق الساخنة ، وفي بعض الأحيان القاحلة.
نبات شيا شديد التحمل وقابل للتكيف مع تغير المناخ ويزرع اليوم في جميع أنحاء العالم. إن الجودة والقيمة الغذائية للبذور هي نفسها بغض النظر عن نوع التربة أو المناخ الذي تزرع فيه.
اليوم ، يتم حصاد بذور الشيا في جميع أنحاء العالم ويمكن العثور عليها في معظم محلات البقالة ومخازن الغذاء الصحي المتاحة للجميع لمحاولة.
هل تفقد بذور شيا قيمتها الغذائية عند طهيها؟
يقلق الكثير من الناس حول طبخ بذور الشيا ، معتقدين أن الفوائد الصحية للبذور ستفقد عند الطهي. في الواقع ، لا يحدث أي فرق إذا كنت تأكلها نيئة ، أو غارقة ، أو تطهوها في وصفات - يبقى المحتوى الغذائي في الأساس على حاله.
وصفات جيدة بالنسبة لك باستخدام بذور شيا
في حين يتم رش بذور الشيا الخام الخام على جميع أنواع الأطعمة ، فإنها يمكن أن تستخدم أيضا مع المكونات الجيدة الأخرى مثل التوت والكينوا لصنع الأطعمة الفائقة مثل فطائر بذور الشوفان. حاول تحضير بودنغ بذور الشيا أو بودنج شيا المانجو الورقي للحصول على حلوى صحية أو لدغات طاقة بذور شيا كوجبة خفيفة. لتناول شراب منعش ، يعد chia fresca بديلاً لطيفًا. إذا كنت تتوق إلى الشكولاته ، فإن حلوى شوكولاتة شوكولاتة السكر هذه قد تؤدي فقط إلى خدعة.
> المصادر:
> Coates، W. Chia: The Complete Guide to the Ultimate Superfood. نيويورك ، نيويورك: الجنيه الاسترليني للنشر ؛ 2012.
> لوين ، جو. الفوائد الصحية من بذور الشيا. بي بي سي جود فود. تم النشر في 27 نيسان 2017.
وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، خدمة البحوث الزراعية. قاعدة البيانات الوطنية للمغذيات المرجعية القياسية ، الإصدار 28 ، 2016.