حقائق عن السعرات الحرارية والتغذية لأجزاء مختلفة من الدجاج

يفترض معظم الناس أن الدجاج يتمتع بصحة جيدة ، لكن تغذية الدجاج تعتمد على كيفية إعداد الدواجن وأي جزء من الطائر الذي تتناوله.

هنا سوف تجد حقائق التغذية لأجزاء مختلفة من الدجاج ، بالإضافة إلى معلومات عن فوائده الصحية وعيوبه حتى تتمكن من تعلم كيفية تضمين وصفات الدجاج الصحي في نظامك الغذائي.

السعرات الحرارية في أجزاء مختلفة من الدجاج

حقائق الدجاج الساق التغذية

دجاج المشواة هو حل مناسب للوجبات للعديد من المتسوقين المشغولين. ولكن هل سبق لك أن فحصت السعرات الحرارية الدجاج المشواة؟ قد يكون الرقم أعلى مما تتوقع. يقدم الطعام الواحد 160 سعرًا حراريًا ، وهذا إذا تناولت ثلاثة أونصات فقط. كثير من الناس يأكلون مساعدة أكبر بكثير.

بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادا على المكونات المستخدمة أثناء التحضير ، قد تستهلك المزيد من الدهون والصوديوم مما تحتاجه. غالباً ما يستخدم الزبدة في تحضير الدواجن وعادة ما يضاف الملح للنكهة. هذه الإضافات تعزز الدهون والسعرات الحرارية من الطيور.

جلد الدجاج هو مصدر آخر من الدهون والسعرات الحرارية. وفقا لوزارة الزراعة الأميركية ، فإن أوقية واحدة من جلد الدجاج المشوي (بدون اللحم) توفر 128 سعرة حرارية و 11 غرامًا من الدهون. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية في دجاج المشواة ، قشر قبالة الجلد بالزبدة والملح قبل تناول الطعام.

حقائق غذائية لأجزاء مختلفة من الدجاج

ماذا لو كنت تأكل أجزاء مختلفة من الدجاج؟ هل تتغير التغذية عندما تأكل جزءًا مختلفًا من الطائر؟

نعم إنها كذلك. صدر الدجاج عادة ما يكون الخيار الأكثر صحة. فيما يلي كيفية مقارنة السعرات الحرارية الأخرى من الدجاج حسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية.

• واحدة متوسطة ، فخذه الدجاج دون الجلد يوفر 90 سعرة حرارية ، 13 غراما من البروتين ، 0 غرام من الكربوهيدرات ، 4 غرامات من الدهون ، 1 غرام من الدهون المشبعة ، 2 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة ، و 233 ملليغرام من الصوديوم .

• واحدة متوسطة ، فخذه الدجاج مع الجلد يوفر 140 سعر حراري ، 14 غراما من البروتين ، 0 غرام من الكربوهيدرات ، 9 غرامات من الدهون ، 3 غرامات من الدهون المشبعة ، 4 غرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة ، 2 غرام من الدهون غير المشبعة ، و 275 ملليغرام من الصوديوم .
• واحدة متوسطة ، مضرب الدجاج دون الجلد يوفر 66 سعرة حرارية ، 11 غراما من البروتين ، 0 غرام من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الدهون ، 1 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، و 206 ملليغرام من الصوديوم .
• واحد وسط ، مضرب الدجاج مع الجلد يوفر 97 سعر حراري ، 12 جرام من البروتين ، 0 جرام من الكربوهيدرات ، 5 غرامات من الدهون ، 1 غرام من الدهون المشبعة ، 2 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، و 241 ملليغرام من الصوديوم .
• واحدة متوسطة ، جناح الدجاج المخبوز دون الجلد يوفر 42 سعرة حرارية ، 6 غرامات من البروتين ، 0 غرام من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الدهون ، 0 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، و 87 ملليغرام من الصوديوم .
• يقدم واحد من أجنحة الدجاج المخبوزة مع الجلد 86 سعرًا حراريًا ، و 8 غرامات من البروتين ، و 0 جرام من الكربوهيدرات ، و 6 جرامات من الدهون ، و 2 جرام من الدهون المشبعة ، و 3 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و 1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، و 143 ملليغرام من الصوديوم .

ضع في اعتبارك أن أجنحة الدجاج غالباً ما تكون معدة على طريقة الجاموس أو مع نكهات أخرى يمكن أن تضيف السعرات الحرارية والدهون والصوديوم.

الفوائد الصحية لتناول الطعام الدجاج

يمكن أن يكون الدجاج مصدراً ممتازاً للبروتين قليل الدسم . الدجاج أيضا مصدر جيد جدا للسيلينيوم والفوسفور وفيتامين B6 والنياسين. اعتمادا على طريقة الطهي التي تختارها ، يمكن أن يكون الدجاج منخفض الصوديوم.

إذا كنت تستخدم طريقة إعداد ذكية دون إضافة الدهون أو التوابل المالحة ، فإن تناول الدجاج سوف يفيد برنامج الأكل الصحي الخاص بك. بما أن الدجاج متعدد الاستخدامات ، فهناك طرق لا حصر لها لإعداده لتضيفه إلى السلطات والسندويشات والحساء ولتجعل أي وجبة أكثر تغذية.

كيفية تحضير الدجاج وتخزينه بأمان

يمكنك شراء قطع الدجاج التي سبق تشذيبها وتعبئتها مسبقًا وجاهزة للاستخدام. بالنسبة للعديد من الطهاة ، فإن اختيار هذه العبوات المناسبة يجعل طهي الوجبات الصحية أكثر بساطة. الخيار الأصغر هو صدور الدجاج الخالية من العظم . الخيار الأكثر اقتصادا هو عادة شراء الطائر بأكمله واستخدام كل أجزاء الدجاج.

عند طهي الدجاج ، تأكد من طهي الدواجن إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة لأغراض سلامة الأغذية. يمكن خبز معظم الدجاج في الفرن عند حوالي 375 درجة فهرنهايت حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة.

يوصي المصنعون باستخدام مقياس حرارة اللحوم لاختبار درجة حرارة الدجاج. يجب وضع ميزان الحرارة في جزء سميك من اللحم ، مع التأكد من أنه لا يلمس العظم.

• يجب أن تصل دجاجة محمرة كاملة إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 180 درجة فهرنهايت.
• يجب أن يصل الفخذين والفخذين والساقين والأجنحة إلى درجة حرارة داخلية تصل إلى 180 درجة فهرنهايت.
• يجب أن يصل الدجاج العظم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 170 درجة فهرنهايت

تأكد من تنظيف جميع الأسطح حيث قمت بإعداد الدجاج النيئ ، بما في ذلك الألواح والسكاكين. كما يوصي معظم الخبراء باستخدام ألواح التقطيع البلاستيكية لإعداد الدجاج لأنه يمكن وضعها في غسالة الصحون وتنظيفها في درجة حرارة أعلى

حصلت على بقايا الدجاج؟ يجب حفظ الدجاج في الثلاجة. في حاوية مغلقة. يمكن أيضًا تجميد الدجاج لمدة تصل إلى تسعة أشهر.

طرق صحية لتحضير الدجاج

طريقة تحضير الدجاج يمكن أن تضيف المئات من السعرات الحرارية إلى وجبتك. لذلك إذا كنت تحاول الوصول إلى وزن صحي أو الحفاظ عليه ، فهذا يستحق أن تجد طريقة صحية لطهي الدجاج .

تعتبر عملية تحميص أو تقشير أو غلي الثدي بشكل عام أفضل طرق التحضير. سوف يقلى أو يقلى اللحم في الزبدة أو الزيت كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. سيعمل خبز الدجاج أو طهو الدجاج والمكونات الأخرى على زيادة كمية الكربوهيدرات.

وأخيرًا ، فكر في كيفية دجاجتك عندما تخطط لوجباتك الصحية . ستزيد إضافة توابل الدجاج الشعبية مثل صلصة الشواء وزيت الزيتون أو صلصات الغمس من السعرات الحرارية والدهون.

وصفات الدجاج صحية

إذا كنت ترغب في استكشاف طرق جديدة لإعداد الدجاج ، جرب هذه الوصفات.

• 10 وصفات دجاج منخفض الكربوهيدرات لسطح الفرن
• بسيطة الصينية 5-سبايس الدجاج

يمكنك أيضا إعداد وجبات صحية مقدما باستخدام الدجاج. تستغرق الوجبات الصحية التي تستغرق أسبوعًا ساعة واحدة فقط لإعدادها ويمكنها توفير ساعات من الوقت والإزعاج خلال الأسبوع.