كيفية خفض الكربوهيدرات والسكر في المشروبات والكوكتيلات
يمكن أن تكون الكوكتيلات والبيرة والنبيذ غنية بالكربوهيدرات والسكر. العديد من الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقيدهم ، على الأقل في المرحلة الأولى. ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب كحولي من وقت لآخر ، يمكنك معرفة أيهما أفضل وكيفية خفض الكربوهيدرات في الكوكتيل المفضل لديك.
من أين تأتي الكربوهيدرات في المشروبات الكحولية؟
يتم إنتاج الكحول عن طريق التخمر كعامل الخميرة على الحبوب أو الكربوهيدرات عالية (مثل العنب) لهضم السكريات. ما تبقى من السكريات يسهم في الكربوهيدرات في المشروبات ، كما هو الحال في البيرة والنبيذ . ومع ذلك ، فإن التقطير يحصد فقط الكحول من منتجات التخمير ، وبالتالي لا تحتوي الأرواح المقطرة على كربوهيدرات. يضاف السكر إلى هذه المشروبات الروحية.
يعالج الجسم الكحول والكربوهيدرات بشكل مختلف تمامًا. من وجهة نظر السعرات الحرارية ، واحد غرام من الكحول يوفر للجسم 7 سعرات حرارية لكل غرام ، في حين أن الكربوهيدرات لها 4 سعرات حرارية لكل غرام. وعلاوة على ذلك ، يستخدم الجسم السعرات الحرارية من الكحول للحصول على الطاقة قبل الكربوهيدرات أو الدهون. يمكن أن يتسبب الكحول في أن يكون سكر دمك خاطئًا ، اعتمادًا على النوع والكمية وما إذا كان لديك طعام في معدتك. للحصول على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يمكنك معرفة أعداد الكربوهيدرات لأنواع مختلفة من الكحول والبيرة والنبيذ ، وكيفية إعداد الكوكتيلات التي تكون أقل في السكر.
1 - لقطات و كرات عالية
المشروبات الروحية المقطرة مثل الروم والفودكا والويسكي والجين والتكيلا لا تحتوي على كربوهيدرات. يمكنك الحصول عليها كصورة ، أو على الصخور ، أو باستخدام خلاط. تكون الخلاطات إما خالية من الكربوهيدرات وخالية من السعرات الحرارية (صودا النادي ، الماء الفوار ، الماء العادي) أو تأتي في نسخ النظام الغذائي (الماء المقوّي ، زنجبيل ، كولا ، صودا الليمون والجير مثل 7-Up أو Sprite).
مصنوعة عالية مع هذه الخلاطات والخمور فقط. فهي سهلة لصنع خالية من السكر. فمثلا:
- الجن (أو الفودكا) والنظام الغذائي منشط
- جاك وفحم الكوك (مصنوع من الكولا الحمية)
- سكوتش والصودا
- السبع والسابع (Seagram's 7 and Diet 7-Up)
- الروم والكولا حمية
- الجاودار والزنجبيل (الجاودار ويسكي والجعة والزنجبيل البيرة)
2 - كوكتيلات
في حين أنه من الأسهل العثور على الخلاطات الكربونية في إصدارات خالية من الكربوهيدرات ، إلا أن الإضافات الأخرى إلى الكوكتيلات تمثل مشكلة أكبر. هنا كيفية تعديل المشروبات لتقليل السكر.
عصير الفواكه في كوكتيلات
لا تساهم عصائر الليمون والليمون كثيرًا في السكر كثيرًا نظرًا لعدم وجود كمية كبيرة من الشراب. ومن المثير للاهتمام أن عصير البرتقال لا يحتوي على الكثير من السكر للأونصة أكثر من عصير الليمون أو عصير الليمون (3 غرامات مقابل 2 جرام) ، ولكن غالباً ما يستخدم الكثير في الشراب. يمكن أن يكون مفك البراغي (الفودكا وعصير البرتقال) بسهولة 24 غراما أو أكثر ، اعتمادا على الحجم.
العصائر الأخرى المفضلة للكوكتيلات هي عصير الأناناس (4 غرامات من الكربوهيدرا لكل أوقية) ، كوكتيل عصير التوت البري (4 غرامات للأونصة العادية ، 1 غرام للضوء ، و 0.2 غرام للحمية) وعصير التفاح في بعض الأحيان (3.5 غرام للأونصة) و عصير الطماطم (1 غرام لكل أونصة).
استبدال شراب بسيط مع التحلية الاصطناعية
شراب بسيط هو محلول من السكر في الماء يستخدم لتحلية الكوكتيلات. أونصة واحدة تحتوي على 4 ملاعق كبيرة من السكر ، حوالي 50 جرام من الكربوهيدرات وحوالي 200 سعرة حرارية. إن الاستعاضة عن التحلية الاصطناعية ، لا سيما في شكل سائل ، هي الطريقة الوحيدة الجيدة للتغلب على هذا.
غالبا ما يتم الجمع بين شراب بسيط مع عصير الليمون أو عصير الليمون لجعل خلاط الحلو والمر. يمكنك أن تصنع خلاّطك الحلو والحامض الخالي من السكر .
قطع الكربوهيدرات من ليكور
المشروبات الكحولية هي مشروبات كحولية حلوة تحتوي على السكر دائمًا. ومن الأمثلة على ذلك بنديكتين ، وكريم دي كاكاو ، وكريم دو مينث ، وكوينتريو.
- استبدال نكهة المسكرات باستخدام النكهات الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون قطرة أو اثنين من خلاصة البرتقال بديلاً عن مشروب كحولي برتقالي مثل Grand Marnier أو Cointreau. يمكن استخراج النعناع يأخذ مكان النعناع schnapps. ثم استخدم بديل السكر لتحل محل حلاوة والمياه الكافية للتعويض عن السائل اللازم.
- استبدل المسكرات بكمية متساوية من الشراب الخالي من السكر ، مثل تلك الموجودة في ماركات دا فينشي أو تورينو. تأتي هذه الشراب في مجموعة من النكهات ، بما في ذلك بعض الخمور مثل Amaretto و Kahlua و Creme de Menthe و Irish Cream.
- استخدم المشروبات الروحية ذات النكهة مثل الفودكا بنكهة الحمضيات كأساس للشراب بدلاً من إضافة المسكرات لتلك النكهة. يجب أن تدرك أن المشروبات الروحية قد تحتوي على نسبة كحولية أعلى من المشروبات الكحولية التي يتم استبدالها.
الكربوهيدرات في مكونات كوكتيل أخرى
وكثيرا ما تستخدم كميات صغيرة من البيرة في زجاجات. عادة ما تحتوي ملعقة كبيرة من المرير على 5 إلى 7 جرام من الكربوهيدرات.
Vermouth هو نبيذ محصن بالنكهة يستخدم في المارتيني الكلاسيكي والكوكتيلات الأخرى. يحتوي الخمر الجاف على حوالي 1 جرام من الكربوهيدرات لكل أونصة ، في حين أن النوع الحلو يحتوي على حوالي 4 غرام للأونصة.
وصفات كوكتيل خالية من السكر أو قليلة الكربوهيدرات
هذه الوصفات أقل في السكر والكربوهيدرات:
- وصفة مارغريتا الخالية من السكر : يصعب على المرغريتا التقليدية أن تفوت عندما تستمتع بالطعام المكسيكي ، ولكن معظمها يحتوي على نسبة عالية من السكر. هذا واحد لديه 6 غرامات من الكربوهيدرات / السكر لكل شراب.
- منخفض كارب كوزموبوليتان الوصفة : عادة ما يتضمن هذا الكوكتيل الاحتفالي الكثير من السكر من عصير التوت البري والمسكرات. استخدم هذه الوصفة لتقليل الكربوهيدرات.
- Bloody Mary Recipe : احصل على حصة من الخضروات في كوكتيل الفطور. هذه الوصفة مناسبة للمرحلة الثانية من حمية ساوث بيتش ، مع ملاحظات حول كيفية ضبط الكربوهيدرات لخطط أخرى منخفضة الكربوهيدرات.
- الوصف : استبدال الخلاطات المعتادة مع تقليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
- وصفات كولينز منخفضة الكربوهيدرات : خلاطات كولينز مسبقة الصنع لديها كمية لا بأس بها من السكر. يمكن استخدام هذه الوصفة في تخفيض نسبة الكربوهيدرات أو أقل من الكربوهيدرات ، توم كولينز أو فودكا كولينز.
3 - الخمور
تحتوي الخمور على أكبر كمية من الكربوهيدرات بين جميع المشروبات الكحولية. إذا كنت ستشربهم بأنفسهم ، فستحتاج إلى صب أصغر. للوصفات كوكتيل ، استخدم كمية أصغر أو بدائل.
تستند هذه الكربوهيدرات على قياس واحد من حجم منتظم ، وهو عادة 1 1/2 أوقية. قد تختلف كل علامة تجارية قليلاً في كمية الكربوهيدرات التي تحتوي عليها. تحقق من العلامات إذا كان لديك اختيار من العلامات التجارية المختلفة.
- اماريتو: 25 غراما
- كريم بيلي الايرلندي: 11 جرامًا
- B & B Benedictine: 8 غرامات
- كامباري: 12 غرامًا
- ليكيور القهوة (على سبيل المثال كاهلوا): ما يصل إلى 24 غراما
- كوانترو: 15 غراما
- كريم دي كاكاو: 22 غرامًا
- كريم دي كاسيس: 17 جرامًا
- كريم دي منتش: 21 غراما
- جراند مارنييه: 10 غرامات
- كيرش: 9 غرامات
- اوزو: 16 جرام
- سامبوكا: 17 غراما
- ثلاث ثوان: 16 جرام
4 - البيرة
هذه التهم الكربوهيدرات هي ما قد تتوقعه في متوسط خدمة البيرة 12 أوقية . ومع ذلك ، يمكن أن تختلف من ماركة لأخرى. تأكد من قراءة الملصق قبل اختيار البيرة. كما ستوفر العديد من أنواع البيرة - خاصة البيرة الخفيفة - معلومات عن الكربوهيدرات على موقعها على الويب. بشكل عام ، وأكثر قتامة أو أثقل البيرة ، والمزيد من الكربوهيدرات سيكون لها.
البيرة الخفيفة: تحقق من الملصق الذي تختلف من 2.4 إلى 7 جرام من الكربوهيدرات في 12 أوقية. إليك إحصائيات العلامات التجارية الشهيرة:
- برعم لايت: 6.6 غرام
- كورس لايت: 5.0 غرام
- Michelob Ultra: 2.6 غرام
- ميلر لايت: 3.2 غرام
- ميلر 64: 2.4 غرام
البيرة العادية: المتوسط حوالي 12 غرام من الكربوهيدرات.
البيرة: الأغلبية لديها حوالي 5 إلى 9 غرامات.
شجاع (على سبيل المثال ، غينيس): يمكن أن تختلف هذه بشكل كبير ، ولكن التخطيط على حوالي 20 غراما.
كرافت بيرز : هذه يمكن أن تنافس شجاعا لامتلاك كمية كبيرة من الكربوهيدرات. تحقق من التسمية أو موقع البيرة.
5 - النبيذ
يمكنك استخدام أعداد الكربوهيدرات المقبولة بشكل عام لكل نوع من أنواع النبيذ للحصول على فكرة عما تحتوي عليه. كقاعدة عامة ، يمكننا القول أن أحلى النبيذ ، وارتفاع عدد الكربوهيدرات.
هذه هي التهم مقابل خدمة 5 أونصة:
- الشمبانيا الجافة: حوالي 2.5 إلى 4.5 غرام
- أبيض جاف (على سبيل المثال Sauvignon بلانك ، شاردونيه): 3 غرامات
- قبالة الجاف (على سبيل المثال Reisling ، Chenin بلانك): 5 إلى 6 غرامات
- مسقط: 8 جرام
- أحمر جاف (على سبيل المثال Syrah ، Pinot Noir ، Cabernet Sav.): 3.5 إلى 4 جرام
- زينفندل: 4.2 غرام
- نبيذ الحلوى: من 12 إلى 14 جراما
- الحلو وقت متأخر الحصاد النبيذ: 20 غراما
كلمة من
باستخدام هذه النصائح ، يمكنك الاستمتاع بالكوكتيل أو البيرة أو النبيذ في بعض الأحيان كجزء من نمط حياة منخفض الكربوهيدرات. إذا كنت تقطع الكربوهيدرات لإدارة مرض السكري ، ناقش الطرق التي يمكن أن تؤثر بها المشروبات الكحولية على صحتك مع طبيبك. بالطبع ، إزالة الكربوهيدرات لا يزيل آثار الكحول. شرب بمسؤولية وعدم القيادة بعد شرب الكحول.
> المصدر:
> قاعدة بيانات تكوين الغذاء بوزارة الزراعة الأمريكية. وزارة الزراعة في الولايات المتحدة. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.