بوك تشوي الكربوهيدرات والتغذيه

تعلم القيمة الغذائية والسعرات الحرارية واستخدامات choy bok

بوك تشوي ، والمعروف أيضًا بالملفوف الصيني أو الكاك تشوي ، هو عضو في عائلة الكرنب الكرنب. بوك تشوي مغذي للغاية ومنخفض جدا في الكربوهيدرات. ترتبط بقوة بالمأكولات الصينية. يمكنك العثور عليها بسهولة في متجر البقالة. النوع الناضج له سيقان بيضاء كبيرة وأوراق خضراء داكنة. يمكنك العثور على طفل أصغر حجماً وأكثر شبهاً بالبطاطس (أو شنغهاي بوك تشوي) في الموسم.

الكربوهيدرات والالياف الكونت

مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم

كما هو الحال مع معظم الخضروات غير النشوية ، لا يمكن تحديد مؤشر نسبة السكر في الدم من بوك تشوي بواسطة الإجراءات القياسية ، ولكن من المفترض أن أكل بوك تشوي يكون له تأثير ضئيل جدا على نسبة السكر في الدم. يأخذ الحمل نسبة السكر في الدم في الاعتبار كمية الطعام الذي يؤكل. يعتبر الحمل نسبة السكر في الدم أقل من 10 منخفضة ، ويجب أن يكون لها تأثير ضئيل على مستويات الجلوكوز في الدم والتفاعل الأنسولين. هنا تقديرات للحمل نسبة السكر في الدم لبيك choy:

الفوائد الغذائية

بوك تشوي مصدر ممتاز للألياف وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ وبيتا كاروتين.

وهو مصدر جيد جدًا لحمض الفوليك والكالسيوم وفيتامين B6 أيضًا. وهي واحدة من الخضراوات الصليبية وتعتبر خضروات خضراء مورقة .

اختيار

عند اختيار bok choy ، ابحث عن شفرات خضراء نابضة بالحياة مصحوبة بسيقان ثابتة رطبة قليلاً. تشبه أوراق تشوك بوك في المظهر إلى السبانخ وتبدو السيقان مثل الكرفس ولكنها بيضاء أكثر من الأخضر.

لا تغسل بوك تشوي حتى قبل الطهي مباشرة. يمكنك أن تأكل بوك تشوي نيئًا ، ولكن معظم الناس يضيفونه إلى الحساء ، اليخنة ، والفطائر.

تخزين

يجب تخزين بوك تشوي في الثلاجة في درج هش في كيس بلاستيكي فضفاض أو مثقب. يمكن أن يستمر بوك تشوي لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة. إذا تم تجميدها ، يمكن أن تستمر ما بين 10 إلى 12 شهرًا.

تقنيات سهلة الطبخ

يقوم Cook Choy بالطهي بسرعة ويمكنك إعداده بعدة طرق مختلفة ، بما في ذلك التبخير ، القلي ، الطهي ، الشوي ، والتذوق. لطبق أو وجبة جانبية لمدة خمس دقائق ، يخفق بوك تشوي مع بازلاء الثلج المقطعة وعيش الغراب في مقلاة مع قليل من الزيت وموسم حسب الذوق. إضافة الدجاج المطبوخ مسبقا أو التوفو لهذا للحصول على وجبة كاملة.

يشير مارك بيتمان ، مؤلف كتاب "الورقة الخضراء" ، إلى أن بوك تشوي يمكن أن يكون مقددًا مثل الكرفس إذا حافظت على وقت الطهي قصيراً ، ولكن إذا طهيت لفترة أطول ، فإنه يطور نسيجًا كريميًا فريدًا بين الخضر.

> المصادر:

> Atkinson FS، Foster-Powell K، Brand-Miller JC. الجداول الدولية لمؤشر نسبة السكر في الدم وقيم نسبة السكر في الدم: 2008. رعاية مرضى السكري . 2008؛ 31 (12): 2281-2283. دوى: 10.2337 / dc08-1239.

قاعدة بيانات المغذيات الوطنية في وزارة الزراعة الأمريكية لمرجع قياسي ، وزارة الزراعة في الولايات المتحدة. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.