باليو كنظام غذائي بدعة

النظام الغذائي باليو هو نظام غذائي بدعة على أساس الاعتقاد بأن الأطعمة التي تم تناولها خلال العصر الحجري القديم كانت أفضل مما يأكله البشر الآن.

تشير كلمة "باليو" إلى العصر الحجري القديم أو العصر الحجري الذي بدأ منذ حوالي 2.5 مليون سنة وانتهت في وقت ما قبل العصر الجليدي الأخير ، قبل حوالي 10000 عام. عند هذه النقطة ، تحول العصر الحجري القديم إلى العصر الحجري الحديث ، وهو الوقت الذي بدأ فيه البشر يستقرون ويطورون التقنيات الزراعية.

وهذا يعني أن هناك المزيد من المزارعين وعدد أقل من الصيادين.

يحث ديتر فاليو على تناول المزيد مثل الصياد / الحاصد بدلا من المزارع. الفرضية هي أن البشر لم يتطوروا بعد في حقبة العصر الحجري القديم بيولوجياً ، ولا ينبغي لهم أن يأكلوا الأطعمة النيوليتية الشبيهة بالزراعة.

كما يدعي المؤيدون أن الأطعمة التي يتناولها صائدو الطعام في العصر الحجري القديم كانت السبب في عدم معاناتهم من أمراض الشيخوخة المزمنة مثل السكري والتهاب المفاصل وأمراض القلب والسرطان (على عكس الموت قبل أن يصبحوا متقدمين في السن).

النظام الغذائي في العصر الحجري القديم ثقيل على البروتين ، ومعظمهم من مصادر حيوانية. للالتزام بهذا النظام الغذائي ، ستحتاج إلى تناول أشياء يمكنك البحث عنها أو التجمع في البرية. هذا يكاد يكون من المستحيل القيام به في عصرنا الحديث ، لذلك عليك اتباع نسخة معدلة: تناول الكثير من اللحم الحيواني والأسماك والمأكولات البحرية. اخرج الطعام مع البيض والمكسرات والبذور والفاكهة والخضروات.

أيضا ، سيكون عليك تجنب جميع منتجات الألبان ، وجميع الحبوب (مثل القمح والأرز والكينوا والشوفان) والبطاطا البيضاء والبقوليات (الفول والفول السوداني) والملح والسكر وجميع الأطعمة المصنعة .

ماذا فعل الناس في العصر الحجري القديم؟

هذا سؤال جيد ، ويبدو أن علماء الآثار ليسوا متأكدين بنسبة مئة في المئة من الأطعمة التي تناولها البشر في ذلك الوقت.

هناك أدلة على عظام الحيوانات المذبوحة ، مما يؤدي إلى تناول اللحوم في مركز النظام الغذائي في العصر الحجري القديم ، وهناك أدلة على الصيد على طول الشواطئ.

لكن ماذا عن الأطعمة النباتية؟ لماذا الحبوب حتى تابو؟ بما أن المادة النباتية تختفي ، فإنه من الصعب معرفة كم النباتات التي تم جمعها أو تناولها. غير أنه من غير المحتمل أن يتجنب الناس من العصر الحجري القديم الحبوب البرية. في الواقع ، أشارت بعض الدراسات الأثرية إلى أن البشر من العصر الحجري القديم ربما زادوا من تناول حبوب الحبوب البرية وخفض استهلاكهم للحوم في أواخر العصر الحجري القديم ، حيث اقترب البشر من العصر الزراعي الحديث.

لماذا تزرع الأغذية السيئة؟

هذا أيضا سؤال جيد. ليس كذلك. في مرحلة ما ، قرر البشر من العصر الحجري القديم زراعة بعض من البذور التي جمعوها. كما بدأوا في القبض على بعض الحيوانات وتدجينها. كان نمو الزراعة مفتاحًا لنمو الأنواع البشرية. كلما زاد عدد الأشخاص لديك ، ازدادت كفاءة في تغذية الجميع. خلاف ذلك ، شخص ما سوف يموت جوعا.

يدعي أنصار باليو أن الحبيبات سيئة لأن البشر من العصر الحجري القديم لم يتطوروا لأكلها بشكل صحيح ، وربما زادت الأطعمة النشوية من تسوس الأسنان.

مطالبة أخرى من باليو هي أن الحبوب ومنتجات الألبان (من الحيوانات المستأنسة) قد أدت إلى نمو الأمراض المزمنة التي نراها الآن ، بعد 10000 سنة. هناك نواة من الحقيقة لهذا التفكير لأنه يبدو أن الإفراط في تناول السعرات الحرارية (غالباً من الأطعمة المصنعة التي عادة ما تشمل الحبوب أو منتجات الألبان في مكان ما في قائمة المكونات) يعزز السمنة والأمراض التي تصاحبها. ومع ذلك ، أعتقد أنه من المبالغة في القول أن الحبوب ومنتجات الألبان كلها سيئة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الأدلة البحثية للإشارة إلى أن منتجات الألبان والحبوب لها فوائد غذائية.

ماذا لو كنت تريد اتباع نظام Paleo الغذائي؟

النظام الغذائي لديه بضع نقاط جيدة في أنه يشجع على تناول الأطعمة كاملة وزيادة كمية من الفواكه والخضروات . النظام الغذائي أيضا يقطع السكريات والأطعمة المصنعة بشكل كبير. هذه كلها أمور جيدة تروج لها الكثير من الأنظمة الغذائية ، لذلك من وجهة النظر هذه ، لا أرى كيف أنها مفيدة أكثر من أي نظام غذائي آخر. تشير بعض الدراسات البحثية الصغيرة إلى أن حمية باليو قد تكون مفيدة لمرضى السكر ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كانت مفيدة أكثر من اتباع نظام غذائي نموذجي سهل المتابعة.

على الجانب السلبي ، يستبعد حمية باليو الكثير من الأطعمة الصحية ، التي تبدو غير ضرورية (وتجعل من الصعب تتبعها لفترة طويلة). هناك إمكانية قوية لنقص الكالسيوم ، ولن تحصل على ما يكفي من فيتامين د (ما لم تحصل على ما يكفي من التعرض للشمس). يميل أخصائيو الحمية باليو إلى تناول المزيد من البروتينات والدهون أكثر مما تعتبر صحية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية وأكاديمية التغذية والنظام الغذائي.

كلمة من

الكل في الكل ، حمية باليو هي مجرد حمية أخرى. كما هو الحال مع أي نظام غذائي ، إذا كنت تبحث عن إنقاص الوزن ، فسوف تحتاج إلى خفض السعرات الحرارية ، وإذا كنت بحاجة إلى زيادة الوزن ، فعليك القيام بالعكس. إذا اخترت الذهاب إلى باليو ، فتأكد من اختيار الأطعمة الصحية بما في ذلك الكثير من الفواكه والخضروات.

> المصادر:

> أكاديمية التغذية وعلم التغذية. "العودة إلى أساسيات لتخفيف الوزن الصحي."

> أكاديمية التغذية وعلم التغذية. "هل يجب أن نأكل مثل أسلاف رجل الكهف؟"

> ريتشاردز عضو البرلمان. "استعراض موجز للأدلة الأثرية للعصر الحجري القديم والعصر الحجري الحديث". Eur J Clin Nutr. 2002 ديسمبر ؛ 56 (12): 16 ص بعد 1262.

> Jönsson T، Granfeldt Y، Ahrén B، Branell UC، Pålsson G، Hansson A، Söderström M، Lindeberg S. "Beneficial Effects of a Paleolithic Diet on Cardiovascular Risk Factors in Type 2 Diabetes: A Randomized Cross-over Pilot Study." Cardiovasc Diabetol. 2009 16 يوليو ؛ 8:35.